蘆洲美食推薦｜蘆洲大廟口切仔麵 百年老字號！濃郁大骨湯布丁麵＋黑白切必點

最後更新時間： 2026-04-01 作者： Nash

說到蘆洲美食，這家蘆洲大廟口切仔麵真的不能不提。創立於1931年，已經營將近百年，是在地人從小吃到大的老字號，也是蘆洲切仔麵的元老之一。北部切仔麵的大本營就在蘆洲，而這間絕對是代表級存在。現在店內的阿伯從13歲就開始煮麵，一路煮到70歲，這種職人級功力真的不是開玩笑

主打濃郁大骨湯頭，搭配他們招牌的布丁麵和黑白切，每一樣都很有水準。所謂布丁麵，就是用笊籬燙煮麵條後倒扣進碗裡，麵體呈現像布丁一樣的形狀，口感特別滑順又帶點Q度。這家在網路上也累積超過千則評價，甚至被不少網友封為蘆洲切仔麵第一名，實力真的很硬。

位在得勝街上的蘆洲大廟口切仔麵，其實最早是在湧蓮寺前擺攤起家，當年就已經是人氣爆棚的排隊名店，也有不少人認為這裡就是蘆洲切仔麵的起源之一。後來因為湧蓮寺改建，店家才搬遷到現在的位置，距離捷運三民高中站步行大約4分鐘，交通算是相當方便

蘆洲大廟口切仔麵菜單

蘆洲大廟口切仔麵的菜單很簡單，就是直接掛在前方的價目表，一眼就能看完。主食以切仔麵為主，另外也有米粉、粿仔條跟魯肉飯可以選，重點是麵類通通只要40元，這價格現在真的很少見

小菜部分則是十多樣黑白切，像是嘴邊肉、粉腸、豬皮這些經典通通有，幾乎都是銅板價，隨便點一盤都不會有壓力。再搭配幾款湯品，其實一餐吃下來常常不用一百元，CP值真的很高，其實也都還在可以接受的範圍內，算是很佛心的老店了

蘆洲大廟口切仔麵推薦

內臟類都很好吃~脆骨則是另一個很推薦的小菜，吃的就是那種脆脆又帶點軟骨的層次感，越嚼越香。份量給得也不小氣，一份只要30元，搭配切仔麵一起吃剛剛好，整體滿足感直接拉滿

大腸算是黑白切的基本款，也可以直接點一碗大腸湯，一想到那用大骨慢慢熬出來的湯頭，就會覺得特別甘甜順口。這邊的大腸不是那種滷到軟爛的路線，而是保有一點QQ的彈性，咬起來很有口感。滷味本身不會太重，重點是處理得很乾淨，完全沒有腥味，簡單沾個辣豆瓣醬就很加分

台北市區常見的多半是白麵的福州麵，很多都是走乾拌路線，像麻醬麵這類型很普遍。但只要一過橋來到蘆洲，畫風就完全不一樣，幾乎清一色都是黃油麵的切仔麵，直接變成另一個世界。上Google搜尋蘆洲切仔麵，大概隨便都有20～30家，說它是蘆洲的代表性美食一點也不誇張

蘆洲大廟口切仔麵走的是非常傳統的做法，用笊籬燙煮麵條後直接倒扣進碗裡，整個麵體會呈現像布丁一樣的形狀，因此也有人直接叫它布丁麵。這種做法不只好看，口感也特別滑順，是很多老饕一吃就愛上的關鍵，重點最厲害就是在那個湯頭，看起來濃郁的白湯是用大骨去熬的，喝起來很甘甜， 帶有淡豚骨的味道還蠻不錯的

沒有華麗裝潢，也沒有過多包裝，但就是那碗濃郁大骨湯配上滑順布丁麵，再加幾樣簡單的黑白切，就能讓人吃得很滿足。價格親民、份量實在，難怪可以一路賣到快百年，依然每天人潮不斷