【中山美食】晶華軒，台北公認最好的正宗粵式料理 (菜單)

中山站Nash

最後更新時間： 2024-05-18 作者： Nash

晶華軒

中山美食晶華軒真的算是超級有名，這家連好幾年獲得500盤肯定的粵菜餐廳想要吃很久了，然後看起來沒有五六個人根本沒辦法吃，所以這次湊齊人數就來攻了，我建議至少要是三的倍數，因為很多點港點基本上都是一蒸籠三顆，不是三的倍數會很難分唷，然後很多大菜又是需要一起分，烤鴨也是重點之一呢

 

晶華軒店家資訊

晶華軒

晶華軒
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
電話：02 2521 5000#3236
官方網站：https://www.regenttaiwan.com/dining/silks-house

結合中國傳統書法藝術及現代燈光和玻璃造景的晶華軒，有著古今交錯的時尚氛圍以及精緻味美的正宗粵式料理，10間包廂可舉辦6～50人的宴會，殷勤的服務搭配上超然的品味，使其成為台北社交圈璀璨耀眼的宴飲場所

 

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環境真的棒呆了，一走進來就覺得氣質超好，還有很多包廂

 

晶華軒推薦

蔥麻和牛舌 $ 680

晶華軒

用日本和牛帶有豐美油花的舌根部位，與乾辣椒、花椒、孜然、白胡椒粒等辛香料，以小火慢燉滷製而成，切片後盛盤再鋪上滿滿的蔥粒、淋上麻辣香油，非常開胃好吃

 

潮式凍馬友 時價

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真的超搞剛，將魚蒸熟之後，盛盤後接著加入蒸魚的魚汁，放入冰箱靜置使之產生自然的凍膜，吃起來很妙，搭配醬料更是細緻的功夫菜

 

蜜汁叉燒 $980

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這就是蜜汁叉燒plus，真的太強大了，整體吃起來~肥瘦比例恰到好處，製作時有加入以海鮮醬、生抽、紹興酒等調配的叉燒醬醃製，再搭配上以麥芽糖、青檸檬與蜂蜜釀製的蜜汁進行上色跟入味，吃之前再次淋上特製蜜汁，味道真的超優秀

 

金珠鹹水餃 $320(3pcs)

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一口咬下，燙嘴的內餡便緩緩滑出，內餡真香!!外皮吃起來感覺起來像是軟軟的麻糬皮，軟酥交替的口感相當有趣

 

紅裳脆皮蝦腸粉 $390

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看起來超級精緻，吃起來也是無比厲害，一口咬下有米網爽脆口感與鮮美白蝦的Q彈，餘韻則滿是韭菜的香氣，大推

 

蘿蔔絲酥餅 $380 (3pcs)

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金黃細緻的外皮以及濕潤飽滿的內餡是蘿蔔絲酥餅的決勝關鍵，入口口感好極了！酥皮彷彿入口即化，內餡的蘿蔔絲稍稍切厚，入口滿是蘿蔔的清甜水份，襯著高湯甘甜的鮮味，層次很棒!好吃

 

砂鍋菜膽雲吞雞  $8800 (10人份)

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燉湯的是以玉米餵食飼養的玉米雞，其肉質天然香甜的特色，與豬大骨、雞腳、豬腿肉、豬腳熬煮7小時而成，喝起來膠質豐厚、味道鮮醇，因此喝來格外鮮美可口，湯頭濃郁鮮香，豐富的膠質讓雙唇開闔間有著微微的黏著感

 

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雞肉會特別挑起來切盤，雞肉纖維吸收滿滿鮮湯，肉質早已燉的細緻軟爛，筷子一夾骨肉分離，入口軟嫩雞肉中不斷滲露出香醇甘美的高湯，恩，真的屌打驥園

 

晶華片皮鴨二吃 全隻 (需2天前預訂) $3680

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師傅的刀工不錯，片鴨每一片看起大小都差不多厚，比較特別是捲餅皮是一邊蒸著一邊包片鴨，吃起來脆度很明顯，餅皮還有不錯的溼潤感

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鴨腿切盤後整個擺盤看起來像是愛心頗可愛的，鴨皮相當的脆口，處理的很好，鴨皮下的油脂感相當的舒服，肉質吃起來也是很軟嫩夠味，整體來說烤鴨的味道並沒有太重，平衡感還不錯，沾醬也很優

 

膏蟹麻婆豆腐 $3800

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這就是麻婆豆腐Pro Max，超頂規!!用有濃郁膏蟹的沙母蟹殼、蟹螯則熬製成濃鮮香的蟹殼湯，最後將麻婆豆腐上鋪滿濃郁膏蟹、鮮甜蟹肉，入口將能同時感受到豆腐的辛香、螃蟹的鮮甜等多重層次口感，真的非常無敵，超級強，史上吃過最厲害的麻婆豆腐

 

蒜炒芥蘭 $520

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完全不同版本的芥蘭，吃起來嫩嫩的，味道還不錯，但我還是喜歡吃爽脆的那種炒芥蘭

 

鱈蟹西施泡飯 $3880

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使用龍蝦、沙公以及白蝦一同入鍋熬煮，湯底味道真的超狂，還會現場煮!!起鍋前加入北海道元貝、北海道鱈場蟹肉、澳洲帝皇蝦球及加拿大貴妃蚌頂級食材，再以澎湖絲瓜、鮮草菇等，真的爽

 

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超爽的湯底搭配上泰國香米，一入口鮮明的鹹香海味直接爽到升天，大推啊

 

杏汁燕窩煎堆仔 $360(2pcs)

晶華軒

真的看起來很貴氣，包入杏仁霜、燕窩製成的內餡，外層裹上芝麻後放入熱鍋中油炸而成，香脆的外衣，軟糯Q彈的內餡，味道真的很特別，中山美食晶華軒好棒棒，台北公認最好的正宗粵式料理推薦給大家

 

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