【新店宵夜排隊美食】賴岡山羊肉｜米其林入選名單！羊肉湯、滷肉飯必點，越晚越熱鬧的排隊名店

最後更新時間： 2025-10-22 作者： Nash

一到晚上，新店中正路的《賴岡山羊肉》總是被人潮包圍。這家從下午四點一路營業到午夜的老字號羊肉店，就算只有騎樓座位、沒有冷氣，依舊高朋滿座。現場人潮不斷，但翻桌速度快，排隊幾乎沒有停過，還能看到外送平台一單接一單地送出。店內空氣裡飄著羊肉湯的香氣，前方一鍋鍋熱騰騰的湯不斷翻滾，師傅手腳俐落裝碗、加湯，整個畫面就是庶民宵夜最動人的模樣。這裡的客人從在地居民到外縣市老饕都有，冬天時更是誇張，排到人行道都塞不下，可見這碗羊肉湯有多吸引人。

《賴岡山羊肉》的用餐環境非常有庶民風格，整體空間不大，座位就設在騎樓與店內交界處，沒有冷氣、只有幾台老式電風扇不斷運轉。雖然簡單樸實，但那股熱氣與香氣卻是最道地的宵夜氣氛。內用區一眼望去，全是端著紅碗、低頭猛吃的食客，外頭則排滿等待點餐的人潮，晚餐時間到深夜始終沒停過

廚房就在攤位後方開放式作業，可以直接看到老闆俐落地撈湯、裝碗，整個過程香氣四溢。雖然環境略顯擁擠，但也正是這種熱鬧又親切的街頭感，讓人一坐下就覺得熟悉又溫暖

入選兩個代表性的獎項～

賴岡山羊肉菜單

菜單選項其實不算多，但每一道都經典。羊肉湯、魯肉飯是幾乎每桌都會點的基本組合，湯頭濃郁帶藥膳香氣，肉片軟嫩不腥，許多人一喝成主顧。滷肉飯肥肉偏多、膠質感強，滷汁鹹香中帶一點甘甜，是那種會忍不住扒光白飯的邪惡系滷肉飯。其他像是羊小排湯、羊筋湯、帶皮羊肉湯等特殊部位也很受歡迎，不過想吃要早點來，太晚很多品項都會賣光。即使宵夜時段依舊人潮不減，依然有人甘願排隊只為那一碗熱騰騰的羊肉湯

賴岡山羊肉推薦

《賴岡山羊肉》的滷肉飯屬於甜味系，但比起 313 鵝肉擔的甜度稍微收斂一些，吃起來更有層次。肥肉比例高、滷得透亮，膠質感十足，每一口都帶著黏唇的油香

雖然肥肉多，但完全不膩口，鹹香中帶著淡淡甘甜，配上軟硬適中的白飯剛剛好。滷汁滲進米粒後特別誘人，那種香氣會讓人忍不住一口接一口。份量不算多，卻是那種吃完會想再來一碗的邪惡滷肉飯代表，難怪很多人都說這裡是台北前幾名的滷肉飯

羊小排湯完全是當晚的驚喜。肉燉得軟爛卻不散，帶骨的部位吸附滿滿湯汁，香氣濃郁。輕輕一咬骨肉就分離，油香與中藥香氣交織，滋味飽滿得讓人想直接喝光整碗湯。再搭配桌上特製豆瓣醬更是一絕，鹹香微辣更襯出羊肉的甜。這碗真的是一百分的羊小排，難怪很多老客人一坐下就直接點它

羊肉湯以當歸與中藥材熬煮，湯頭香氣厚實、溫潤帶甘。肉片份量給得很實在，厚薄適中、油花分布均勻，咬下去軟嫩中帶點嚼感。喝起來的風味偏濃，但不會太重藥味，喝完會覺得整個身體都暖起來。不過朋友提到喝完會稍微覺得口渴，推測可能是鹹度較高? 整體來說雖然價格略高，但羊肉的新鮮與湯頭的層次感都對得起它的名氣，是宵夜時間最暖心的一碗

這碗羊肉湯與滷肉飯不只是新店人的宵夜日常，更是全台老饕專程跑來朝聖的名店。《賴岡山羊肉》連續入選米其林指南 2025，同時也是500碗評選中新北地區的獲獎店家，實力完全不是浪得虛名。從湯頭到滷汁，每一口都吃得出老店的堅持與細節，樸實卻極具魅力。即使環境簡單、沒有冷氣、要排隊也無妨，因為那一碗熱騰騰的羊肉湯與閃著油光的滷肉飯，就是最真實的庶民幸福滋味。無論你是想暖胃、解饞還是吃宵夜，《賴岡山羊肉》都值得列進你的台北必吃清單

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