【台電大樓美食推薦】糊塗麵｜溫州街巷內超人氣手工刀切麵，現桿現切超香勁！

最後更新時間： 2025-11-05 作者： Nash

隱身在台北師大溫州街巷弄裡的《糊塗麵》，是當地人從學生時代就一路吃到成年的老字號小吃店。位置就在溫州街22巷內，靠近台電大樓站附近，步行約5分鐘即可抵達，巷口就能看到那個熟悉的紅磚騎樓與手寫風紅色招牌。外觀非常樸實，沒有多餘裝潢，卻散發出濃濃的台式人情味。店面一分為二，一邊是現場手工製麵的開放式廚房，另一邊則是座位區，空間乾淨明亮、座位間距舒適，牆上貼滿了藝人與男團照片，頗有一種可愛反差感。午餐與晚餐時段幾乎總是客滿，門口不時能看到外帶與排隊人潮。來這裡最棒的時刻，就是聽著切麵聲、聞著湯頭香氣，充滿懷舊又實在的氛圍

糊塗麵
02 2366 1288
臺北市大安區溫州街22巷11號
11:00–20:00 (週一公休)

糊塗麵是一家藏在台北溫州街巷內的老字號麵店，由原子少年夏浦洋的家人經營，也曾被舒國治老師在書中推薦為台北巷弄裡的代表性小吃。店面樸實無華，半開放式廚房傳來手工切麵的節奏聲，粉塵在空氣裡飛舞，讓人一走近就能感受到那股老派的台式人情味。牆上貼滿偶像照與生活剪影，與傳統環境形成有趣對比。這裡的手工麵每日現揉現切，厚實又帶筋性，吃得出扎實功夫。雖然外觀簡單，但從麵香、湯頭到人情味，都是屬於台北最真實的一面

糊塗麵最大的特色，就是老闆親手現切的刀切麵。麵糰現揉、現壓、現切，整個過程都能在開放式廚房中直接看到。桌上灑滿麵粉，刀起刀落的聲音節奏明快，厚度均勻、條條分明，看得出多年經驗的功夫。這種手工麵煮出來口感特別Q彈、帶有咬勁，不像機器麵那樣死板。現場製麵的香氣混著熱湯味道瀰漫整間店，每次看師傅現場作業，都有種療癒感，也難怪這裡會成為不少人心中最懷念的手工麵味

小菜中規中矩

糊塗麵菜單

糊塗麵的菜單選擇很多，但最經典、也是幾乎每桌都會點的，就是糊塗麵。糊塗麵其實就是升級版的搶鍋麵/大滷麵，湯頭濃厚滑順、勾芡恰到好處，配料有肉絲、木耳、蛋花與蔬菜，整碗吃完超滿足。店內的水餃也超受歡迎，外皮厚實有彈性、內餡飽滿多汁，湯類像是牛肉湯、酸辣湯、青菜豆腐湯也都平價實在，價位落在45～180元之間。整體來說，糊塗麵不只份量實在、口味穩定，更有濃濃人情味與手工的溫度，是公館學生與在地人都愛的老味道

糊塗麵推薦

上菜速度很快，只是有時會漏單，記得提醒一下

小菜表現中規中矩，像是花生、豆干、黃瓜都屬於比較家常的風味。口味偏淡，不會太鹹，適合搭配重口味的主食，但單吃的驚喜度不高。如果第一次來想試核心料理，可以略過小菜，把重點放在麵與水餃上會更值得。整體來說，小菜雖然沒有亮點，但份量實在，想簡單搭配主餐的話也還算順口

炸醬麵

炸醬麵雖然味道偏甜，但香氣濃郁、鹹甜平衡抓得剛好。醬料是用豬絞肉與豆乾丁一同炒出焦香，再拌入厚實寬版手工麵，麵條的彈性讓整體口感層次更豐富。每一口都能吃到麵香與肉香交織的濃厚滋味，不會死鹹，反而越吃越順口。雖然是簡單的傳統口味，但憑藉著現切麵條的Q勁與濃郁炸醬，整碗麵完全不輸專賣店，尤其麵條吸附醬汁的畫面，光看就讓人食慾大開

紅油抄手

花椒味濃厚，要小心唷~吃起來80分，但有一顆紅油抄手完全沒包到餡，也是很酷

糊塗麵

糊塗麵就是這家店的招牌主角！湯頭是帶有濃稠感的大滷風格，滿滿的蔬菜、肉絲、蛋花交織出濃厚層次，入口香氣滑順，鹹香中帶著微甜。手工刀切麵的彈性非常突出，寬扁麵條吸附湯汁，每一口都滑順又滿足。這碗吃起來不會太油膩，反而有種家常又溫暖的味道，是那種冷天氣特別想來一碗的老味道。份量也很實在，配料誠意十足，爽的

水餃

水餃外觀樸實，沒有特別討喜的賣相，但一咬下去馬上能感受到新鮮。皮厚但不硬，帶著柔韌Q感，內餡飽滿多汁，帶點高麗菜的清甜與豬肉香氣，整體比例拿捏得很剛好。口感扎實卻不油膩，單吃就很好吃唷

↓↓↓  快來加我IG↓↓↓ 

看我IG人這麼少，還不可憐可憐我

https://reurl.cc/01m4go

 

↓↓↓  歡迎加入Nash，神之領域粉絲團↓↓↓