【內湖美食】涮涮鍋紅音，內湖好吃火鍋推薦 (菜單)

最後更新時間： 2022-11-14 作者： Nash

內湖美食《涮涮鍋紅音》真的是超級低調的，這家捷運葫洲火鍋推薦給喜歡吃火鍋的朋友。其實這家紅音火鍋一直在我的筆記中，印象是有一次在附近吃完飯，路過覺得很神秘，然看了看評價，覺得應該是一家很厲害的店，不過一直拖到現在才來吃，實在是相見恨晚!!! 不管是湯頭或是肉品都是優秀極了，馬上就來帶大家來看看這家涮涮鍋紅音

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涮涮鍋紅音店家資訊

涮涮鍋紅音
地址：台北市內湖區金湖路350號
電話：02 2634 7368
外送：無
營業時間：11:30–14:30, 17:00–21:30 (週一公休)
食記：【內湖美食】涮涮鍋紅音，內湖好吃火鍋推薦 (菜單)
粉絲團：涮涮鍋紅音

 

店內的自助吧最左邊那罐是紅 .白雙色蘿蔔泥，也提供了水果醋風味的日式調合醬油，整體搭配起來就是清爽，不會搶走食物的原本的香味唷

 

涮涮鍋紅音菜單

涮涮鍋紅音菜單如上，其實真的品項真的品項不算多，但在這邊開業十年多，我猜就是憑藉基本功的強大。尤其冷藏牛小排的細緻與柔嫩非冷凍肉可以比的，如果不吃牛的話豬肉可以選活菌豬松板肉，或是海鮮都很不錯

 

涮涮鍋紅音推薦

就是~菜盤，新鮮且份量大

 

主餐我們選的是肉燥飯，這是老闆自己做的，吃起來是那種瘦肉感，跟外面那種肥肥等級的滷肉飯不太一樣

 

番茄麻辣高湯

 

濃郁蒜香高湯

 

蔬菜雞骨高湯

每一種都是老闆自己研發，總共有六種湯底可以選擇，自己製作的湯底，味道絕對是外面吃不到的味道，要吃食材原味的就選蔬菜雞骨高湯、搭配海鮮唯一推薦濃郁蒜香高湯、牛肉與豬肉搭配番茄麻辣高湯最對味，我們剛好一人來一鍋

 

仙渣烏梅冰沙、阿里山高山茶、冬瓜蘋果醋

整體來說算是用心，我個人比較喜歡阿里山高山茶，其他兩款我覺得也還行

 

我真的不敢相信我的眼睛，會不會成本下太兇了，幾乎沒啥賺錢了，這個油花超級漂亮，還以為是切生魚片

 

多幾張圖才能說明的優秀的厚度，真的是無與倫比的強大，怎麼可以這麼美

 

這種厚切的豬肉要煮久一點，咬起來滿滿的油脂與脆脆的口感，還有濃郁帶甜味豬肉香，真的太迷人了，而且飽足感超級強烈

 

裡面有大白蝦、金目鱸魚、北海道生干貝、野生紅條魚、活凍透抽、東石鮮蚵、甜美舫魚，共八種海鮮！這真的有點出乎意料的強大，完完全全沒有預料到，我以為他們就是牛豬厲害，結果海鮮真的威猛到破表，如果有在吃海鮮的朋友，一定要點來吃吃看

 

先來個比例尺，10塊硬幣放在蛤蠣旁邊，這根本是一斤＄250以上的吧，這真的太誇張了，之後一定要多來幾次，看看是不是不小心給我們特殊規格，然後還給紅條魚，搭配上用滿滿的新鮮蒜頭爆香後加入雞骨湯，海鮮的味道不僅被鎖住，還跟蒜香一起提升層次，真的非常強大

 

美國Prime自然牛冷藏牛小排 $1380

Prime冷藏肉真的也是威猛極了，直接用圖說話，根本還不用涮就知道強大了

 

番茄麻辣不是番茄湯加上中藥材麻辣湯底，較接近是番茄配上薑末蝦頭精華與辣椒熬煮的湯頭，喝起來略帶一點水果酸外，同時有著很香的辣味，若是不說這是火鍋湯，都以為是喝辣味的蕃茄海鮮湯呢！單喝就接近無敵了，用它來煮肉，不僅肉的鮮甜味都不會被湯頭給洗掉，反倒是肉本身的美味被帶出來同時沾上一些舒服的酸辣感，前所未見的麻辣湯底，搭配上牛肉真的強大極了

 

另一種方式，是店家的特別吃法~先關火，30秒後用餘溫舒肥肉片，搭配上特製的調味粉，肉質更加鮮嫩~大推大推

 

櫻花雨滴蛋糕/法式烤布蕾/綠豆薏仁煮

全都是老闆自己做的!!!焦糖烤布蕾跟綠豆薏仁煮，我覺得都是中上水準，但水信玄餅真的太絕，非常強大

 

絕美的日式風格，看起來晶瑩剔透又水嫩，細節無比且口感無敵，做了最後的happy ending，內湖美食涮涮鍋紅音好棒棒，捷運葫洲火鍋推薦給大家

 

 

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