【大安美食】祇園．禪院壽喜燒｜京都職人監製正統關西風！預約制包廂＋郭台銘私藏名單(菜單)

最後更新時間： 2026-04-17 作者： Nash

最近真的很常在大安區樂利路這一帶晃，這次終於來踩這家討論度很高的祇園．禪院壽喜燒專門店。之前就一直看到有人狂推，加上又是橋山的姐妹店，心裡其實滿期待的。實際來吃才發現真的有做出差異，找來日本團隊監製不是講假的，整體氛圍很有京都那種低調精緻的感覺，從空間到服務節奏都抓得不錯，服務人員也蠻細心，不會讓人有壓迫感但又有顧到細節。更誇張的是，後來才知道這裡居然是郭台銘近期的私房愛店，整個話題度直接再加一層

 

祇園.禪院壽喜燒專門店 すき焼き專門店

祇園.禪院壽喜燒專門店 すき焼き專門店
地址：台北市大安區樂利路11巷22號
捷運站：信義安和站
電話：(02) 2732 5578
營業時間：12:00-14:30、17:30-22:30 (每日營業)

 

這家環境真的有用心在做，一走到門口就很有感。外觀完全不像一般餐廳，木質格柵搭配圓形窗景，加上門口那對帶點日式又有點沖繩風格的石獅子，第一眼就有種這裡不太一樣的感覺，旁邊還有小水景跟石子鋪陳，整體氛圍很靜、有種微微儀式感

 

走進去之後完全切換成另一個世界，整體是偏暗調的木質空間，有種很沈穩的高級感。座位幾乎都是包廂設計，每一桌都像是獨立的小空間，隱私性很好，很適合約會或談事情。桌面用的是大理石紋，搭配嵌入式的壽喜燒鍋，整體看起來很俐落又有質感，連餐具、醬料壺這些細節都走一個日式職人風

 

另外我覺得蠻加分的是，他們沒有做得很浮誇，而是走一種低調但細節很多的路線，像牆上的掛畫、木作裝飾，甚至服務動線都很順，整體氛圍真的有點像在京都吃壽喜燒的感覺，不是那種熱鬧型，而是偏安靜、專心吃飯的那種空間

 

祇園．禪院壽喜燒菜單

這邊的菜單其實蠻完整的，不只是壽喜燒本體而已，從前菜、主餐到甜點飲品都有一套系統。主打的是日式頂級壽喜燒套餐，依照和牛等級分成不同價位，像是日本黑毛和牛、A5和牛，甚至還有米澤、宮崎等高端和牛可以選，肉品等級拉得很開，想吃高級一點或控制預算都有空間

除了主餐之外，也有不少單點可以加點，像是龍蝦、生食級干貝、鮑魚這類海鮮，整體走一個偏高端路線。蔬菜、菇類選項也不少，搭配壽喜燒吃比較有層次。套餐裡面還包含前菜、湯品、主食（白飯或蛋）以及甜點飲品，像抹茶拿鐵、烏龍茶這些都有。整體來說是走精緻套餐＋高級食材路線，份量不算爆量，但質感跟完整度是有做出來的

 

祇園．禪院壽喜燒推薦

這道茶碗蒸真的有把細節做到很到位，火候控制得剛剛好，蒸蛋口感細到有點誇張，滑順到像在吃絲綢一樣，完全沒有氣孔那種粗感。高湯的甜味慢慢滲進蛋體裡，味道很乾淨又有層次

 

接著這道玉露鮮蝦真丈湯，我自己很喜歡，完全就是一個很聰明的轉場。湯底不只是單純柴魚，還多了包種茶跟清酒的層次，喝起來會有一股淡淡茶香，清爽又乾淨，剛好把前面的味道洗掉一點，整個人會被拉回來。裡面的蝦真丈也做得很有意思，因為加了山藥，口感是那種蓬蓬軟軟、帶點彈性的感覺，不是一般紮實型的蝦丸，咬起來會有一點輕盈感。整碗湯喝完其實很舒服，也不會有負擔，在準備進入重口味壽喜燒之前先暖個胃，節奏抓得很剛好

 

這道前菜真的是誠意十足，霸氣地放上來自日本的新鮮海膽，再灑滿金黃耀眼的烏魚子粉，並搭配口感獨特的海葡萄與底部的絲綢豆腐。一入口，海膽的鮮甜滑順與烏魚子的濃郁鹹香在舌尖交織，海葡萄的爆漿感更增添了層次，完美開啟了今日的饗宴

 

特撰龍蝦生魚片的新鮮度真的很有水準，入口那種彈牙中又帶點滑嫩的口感很明顯，咀嚼時還能感受到龍蝦本身的鮮甜慢慢釋放，整體風味很乾淨又討喜。簡單搭配一點哇沙米跟醬油一起吃，反而更能把甜味帶出來，不會被蓋掉，反而多了一點層次感，是那種越吃越覺得新鮮度很有說服力的表現。

  

這道菜帶點很有台味的溫潤感，新鮮時令魚搭配破布子一起清蒸，光聞就很熟悉、很家常但又精緻。底下鋪的是手工粄條，口感Q彈有嚼勁，吸附湯汁的能力也很好。魚肉本身細嫩鮮甜，搭上破布子那種帶點鹹香又回甘的味道，整體很平衡，不會過重但層次很夠。粄條吸滿蒸魚醬汁之後，每一口都很有味道，吃起來扎實又順口，是那種簡單但會讓人默默一直吃的類型

 

祇園．禪院走的是很正統的關西風壽喜燒吃法，而且全程有專人服務，整個儀式感其實蠻強的。一開始會先在厚實的鑄鐵鍋裡抹上一層牛油，隨著溫度慢慢上來，油脂開始融化，接著撒上日本中雙糖，現場直接飄出那種很迷人的焦糖香氣，光這一步就很勾人

接著把頂級和牛下鍋輕煎，油脂在鐵鍋上滋滋作響，那個聲音真的很療癒，肉香也會慢慢被帶出來。最後再淋上他們特製的壽喜燒醬汁，鹹甜交錯的味道整個被拉起來，香氣瞬間炸開，現場氣氛直接被帶到最高點，是那種還沒入口就已經讓人很期待的節奏

米澤牛肋眼一上桌就很有存在感，油花分布得非常均勻，帶點粉嫩的色澤看起來就很新鮮，紋路細緻又漂亮，光視覺就先加分不少。這邊採用正統關西風的料理方式，會先用和牛油熱鍋，讓油脂慢慢釋放香氣，再撒上日本中雙糖拌炒出焦糖香，整個香氣直接被拉起來。接著才把肉片放下去輕煎，隨著油脂融化、肉香釋放，現場那個味道真的很迷人，是還沒入口就已經讓人忍不住期待的那種

–

A5和牛翼板真的很有誠意，一上桌那種紅潤的肉色配上細緻到幾乎像大理石紋的油花，光看就知道等級不低，食材本身就很有說服力。現場看店員幫忙料理其實也是一種享受，從下鍋開始，油脂慢慢融化、肉香隨著熱氣飄出來，整個過程很療癒。等到裹上那層帶有中雙糖焦香的壽喜燒醬汁後，肉片顏色變得更加誘人，帶點油亮的光澤，看起來就讓人食慾直接被打開

–

翼板牛的油花分布得很細緻又均勻，一入口先感受到的是那股溫潤的油脂香氣慢慢在嘴裡化開，接著才是幾乎感覺不到纖維的柔嫩口感，輕輕一咬就化開，肉汁整個在口中釋放出來。出鍋後再裹上一層金黃蛋液，整體口感瞬間變得更滑順，蛋香把牛肉包住，多了一層很溫潤的層次。再搭配壽喜燒醬本身的鹹甜與淡淡焦糖香，味道不會衝，反而很平衡，是那種越吃越順、很耐吃的高級感

這甜點直接把收尾拉到滿分，從口感到風味都安排得很完整。栗子香草冰淇淋走一個細緻路線，栗子慕斯滑順帶點堅果香，搭配冰淇淋一起吃冰涼又柔和，甜度剛好不膩。法式烏龍梅子馬卡龍則是另一種層次，外殼微酥、內餡濕潤，烏龍茶的淡雅香氣加上梅子的微酸甜，吃起來很有記憶點。最後的日式紅豆麻糬銅鑼燒則是偏經典但表現很穩，麻糬Q彈、紅豆綿密不死甜，餅皮越嚼越香，整體收得很漂亮

 

飲品的表現也很有水準，抹茶是用正統抹茶粉現刷，茶香厚實但不苦澀，和溫潤的鮮乳融合得很好，喝起來口感細緻順口，微甜中帶點回甘的苦韻，整體很有京都那種典雅感