最後更新時間: 2024-05-27 作者: Nash
天母美食八卿潮滷(潮汕滷鵝)真的超級推薦的,這家士東市場好吃滷鵝真的是有夠狂,他其實就位於一樓的人氣名店阿卿熟食旁邊而已,兩家算是有親戚關係,所以也承襲了他們家的好手藝,一週只營業四天,這四天也只有營業09:00-15:00,然後限量是殘酷的,想吃真的要趁早來,味道真的好到讓人一吃成主顧
八卿潮滷(潮汕滷鵝)店家資訊
八卿潮滷(潮汕滷鵝)
電話:0983 888 372
地址:台北市士東路100號士東市場1樓26攤位
營業時間:09:00–15:00 (二五六日)
週五早上九點過來,就已經在排隊了,這家八卿潮滷在早市真的很紅
八卿潮滷老闆手起刀落、手起刀落,真的超強大,滷鵝的各種部位都有
八卿潮滷菜單
八卿潮滷菜單如上,基本上就是很像是鵝肉店的感覺,整隻、半隻、胸、腿都可以拆開,然後喜歡啃鵝掌鵝翅的也歡迎,至於好吃的內臟還有分大小分,都是大隻的土鵝唷,也提供麻辣臭豆腐鴨血呢
八卿潮滷推薦
全都會擺出來,不懂就問
最受歡迎的就是這種腿跟胸,還會多送酸菜
看到很多人買鴨血臭豆腐,也跟風學大家也來一份
其實我滿推薦他那個做法,就是滷汁烹煮加熱,幾乎完全還原!!!
來這種鵝肉專賣店最喜歡點鵝腸,主要是夠新鮮夠好吃,鵝腸直接尬芹菜去拌炒,一上桌就能聞得到那個香味,鵝腸處理得非常乾淨,完全沒有啥異味,吃起來超脆口的,配上芹菜一起吃,整個更為鮮甜爽脆,超讚的啦,回味無窮呢
八卿潮滷用的是滷鵝所以整個香氣很足,真的超級大盤,但原則上大多都已經去骨了,看得到的都是肉的部份,也方便小孩吃,一般滷鵝會比較有嚼勁一些,可是在這邊吃起來還是很嫩,吃起來還帶有肉汁感,整個超讚的啦!嫩度跟一般的鹹水鵝差不多,帶皮有一點油脂也是很舒服,腿肉的部位,吃起來很嫩,鵝肉都會再淋上滷汁,讓鵝肉吃起來更為鮮嫩,醬料可以用上店家提供的辣椒醬,原則上味道會更鮮一些
切鵝肉的時候也可以跟店員說單翅膀部位,翅膀肉吃起來很紮實,很有嚼勁,但不會覺得太柴,本身香氣也很夠,鹹度很剛好,喜歡啃骨頭的可以點來試試
還蠻貼心的可以直接點麻辣鴨血拼麻辣臭豆腐,這樣子一次就都可以吃得到,麻辣鴨血口感嫩,咬下去還會有爆汁的感覺,辣度算是微辣而已,臭豆腐臭味並不會太重,咬下去整個很有水份,口感算嫩很飽滿,微微的辣度還行,還會帶點麻香,很推
不得不說內臟類處理的都很好,像是鵝肝有時吃起來會粉粉的口感不好或者是腥味太重,但這邊的口感是軟的,不會太粉,然後也是完全沒有腥味,自帶鹹味,那個調味雖重一些些但也還好,就很好配飯或配麵來,鴨胗頭口感上很特別,吃起來QQ軟軟的,一樣香的,但口感上很不錯
鴨頭處理的都很好,咬起來就是骨肉分離,吃得到肉的絲絲口感,啃骨頭的感覺也很爽快,搭配辣醬就是棒
滿額有送兩罐醬(辣椒、鵝油),配菜沾醬都很爽,麻辣辣椒都有不同用途,天母美食八卿潮滷(潮汕滷鵝)好棒棒,士東市場好吃滷鵝推薦給大家
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