【三重美食】店老大魯肉飯｜米其林推薦店小二分店，滷肉飯、蝦仁羹必點

菜寮站Nash

最後更新時間： 2026-07-12 作者： Nash

@Nash，神之領域

說到三重滷肉飯，《店老大魯肉飯》絕對是不能錯過的一家。店面就在信義公園對面，用餐時間總是有不少人上門。不少老三重人其實都知道，這裡就是以前《店小二魯肉飯》文化北路分店，雖然現在改名成《店老大魯肉飯》，但料理和風味依舊維持原本的水準

 

店老大魯肉飯店家資訊

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店老大
02 2977 6777
新北市三重區錦安里文化北路41之4號

 

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《店小二魯肉飯》獲得 2025 米其林必比登推薦後，也讓這套招牌滷肉飯受到更多人關注，因此想吃同樣的味道，來《店老大魯肉飯》也很值得。除了滷肉飯是每桌幾乎必點之外，蝦仁羹、滷白菜、油豆腐、黑白切等小菜也都有不錯的表現，搭配起來就是一頓滿足又有台味的組合。最讓人喜歡的是價格依然很親民，從主食到小菜幾乎都是銅板價，不用花太多錢就能吃得很豐盛。難怪 Google 已經累積破千則評論，依舊吸引不少在地人和外地饕客專程來報到

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《店老大魯肉飯》位在三重文化北路上，正對著信義公園，交通相當方便，從捷運台北橋站步行約 5 分鐘就能抵達。店面雖然沒有浮誇的裝潢，但還沒坐下，就會先被空氣中濃濃的滷香吸引。攤位前一鍋滷得油亮發黑的滷肉不停冒著熱氣，旁邊的蝦仁羹也放滿了食材，每一鍋都是真材實料R

 

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店老大魯肉飯菜單

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《店老大魯肉飯》的菜單選擇不算複雜，價格也很實在，幾十元就能飽餐一頓。第一次來不知道怎麼點，直接來一碗大份滷肉飯幾乎不會踩雷；如果想吃得更有飽足感，魯肉便當也是不少人的選擇，小菜更是不能省，滷白菜、油豆腐、燙青菜幾乎每桌都看得到，喜歡吃肉的人再切一份三層肉，淋上店家的滷汁一起入口，更是許多老饕的隱藏吃法

 

店老大魯肉飯推薦

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筍絲一般

 

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滷白菜也是店裡很受歡迎的小菜之一。白菜燉煮得十分入味，口感軟嫩卻不會爛糊，保留些許纖維感，每一片白菜都吸飽了湯汁，入口溫潤又帶著淡淡的滷香，不會過於油膩或死鹹，是一道很耐吃的配菜

 

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來《店老大魯肉飯》，這碗滷肉飯絕對是必點。走的是南部滷肉飯風格，醬汁帶點微甜，滷肉以肥肉和豬皮為主，燉煮到入口即化，每一口都充滿膠質香氣，還帶著微微黏嘴的口感，吃起來特別過癮。滷肉滷得油亮發黑，呈現誘人的黑金色澤，光是淋在白飯上就讓人食指大動。醬汁鹹甜比例拿捏得不錯，不會過於死鹹，也不會甜到膩口，反而越吃越順口

 

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底下的白飯也煮得很到位，米粒粒粒分明、保有彈性，不會因為吸附滷汁而變得濕軟，每一口都能吃到滷汁的香氣與米飯本身的口感，簡單卻相當耐吃。不少人吃滷肉飯時，還會再舀一匙桌上的蒜頭辣椒醬油拌進去，多了蒜香、辣香，整體層次會更豐富。不過我自己比較喜歡原味，單吃就能吃出滷汁的香氣和甜味，不太需要再另外調味

 

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喜歡黑白切的話，這兩樣很推薦一起點。嘴邊肉處理得不錯，口感軟嫩中還保有些許彈性，越嚼越能吃出豬肉本身的香氣；肝𦟪則切得薄厚適中，吃起來細嫩不乾、不會有粉粉的口感，火候掌握得相當到位

 

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不過真正的靈魂還是桌上的蒜頭辣椒醬油。建議淋一些在肉片上，讓蒜香、辣香與醬油的鹹甜完全滲進肉裡，每一口都更有層次。尤其嘴邊肉沾著吃特別過癮，肝𦟪也因為多了蒜辣香氣而更加順口，簡單的黑白切瞬間變得更有記憶點

 

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蝦仁羹和一般厚重勾芡的做法不同，這裡的蝦仁羹走的是清爽路線，羹湯只有淡淡的芡汁，不會濃到搶走食材本身的鮮味。最讓人滿意的是蝦仁本身，外層裹粉非常薄，幾乎可以直接看出蝦子的輪廓，咬下去吃得到紮實又彈牙的口感，感覺像是整隻蝦仁下去製作，而不是用蝦漿混充，鮮味自然許多，整碗喝起來鮮甜順口

 

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油豆腐是很容易被低估的一道小菜。外觀看起來和一般滷豆腐差不多，但咬下去口感比想像中更細嫩，最加分的是它完全吸飽了店家招牌的黑金滷汁，滷香、醬香和微甜的滋味都滲進豆腐裡，每咬一口都相當入味。建議搭配滷肉飯一起吃最對味，或是夾起油豆腐再淋上一點滷汁配白飯，棒呆

 

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