最後更新時間： 2015-10-22 作者： Nash
台灣跟日本的文化其實非常的相近，所以台灣近幾年也興起許多居酒屋
居酒屋的主角通常是啤酒配串燒，這樣的搭配通常上班族一天疲憊的解脫
這次就帶大家來看看這家相當有人情味的老呂串燒鹽烤囉
老呂串燒鹽烤的店址其實相當的隱密，循著店址通常容易走過頭唷
店的位置在八德路以及建國高架橋的交叉口，而且就在建國高架橋的正下方唷
老呂串燒鹽烤在這個店址已經營業一年多了
主要是使用鹽烤作為料理方式，希望以食材的原味來忠實呈現給顧客
而且店家平常白天是做其他行業的，晚上做串燒鹽烤純粹是為了興趣經營一間店
所以老呂串燒鹽烤多了許多人情味，而少了許多的商業氣息唷
接下來就帶大家看看這次試吃的餐點囉
開車不喝酒 喝酒不開車
和風時蔬(小) $150 / Asahi啤酒 $120
一開始老闆就送上了和風時蔬給我們開胃一下
這份和風食蔬的份量根本是4人份，蔬菜吃起來相當的新鮮可口之外
和風醬的卡路里也是比較低的，整體非常的開胃順口唷
建議可以不要一次全部吃完，後續搭配串燒一起吃也很搭唷
鹽烤羊肉串/2串 $100
羊肉最讓人詬病的就是騷味，但是老呂串燒鹽烤將騷味處理相當完善
帶上一些孜然做料理更能顯出羊肉的鮮味，而且火侯拿捏恰到好處
一口啤酒一口肉串，吃起來豪邁又享受
鹽烤牛肋條/2串 $120
牛肋條原本口感就相當的帶勁，經過適當的鹽烤之後更加美味
沒有將牛肋條的肉汁完全帶走，反而展現出美味的鹹香
順便配上特製的香蒜片絕對是人間美味之一
當然要搭配一口啤酒唷，白天的煩悶彷彿全都消散
烤紅喉 $450
紅喉本身就是日本料理的基本款，肉質細膩又具有海洋鮮氣
新鮮的紅喉只要經過簡單的鹽烤之後，上桌就是一道完美的料理
老呂串燒鹽烤的烤工實在還不錯，完全毫無失誤將紅喉料理的相當完美
海鱸蝦 $220
海鱸蝦吃起來的口感跟草蝦有點類似，但是又更好吃一些
口感彈牙之外，蝦醬的表現也是相當甜美雋永
不過，口感依舊是掌握新鮮度以及料理手法
真的新鮮的海鮮實在不需要太繁複的方式去表達
鹽烤菇 $80
菇類看起來算是相當好烤的一種料理，其實並不然
因為菇類只要出水之後，如果沒有在適當時機處理起來就容易失敗
而老呂串燒鹽烤的火侯掌握得恰到好處，放入口中展現出菇類特有的香氣
建議搭配一些胡椒更能展現出層次感
招牌七里香/2串 $120
七里香就是雞屁股，這部位本身就有獨特的美味香氣
通常這個部位個人很不愛醬烤，因為醬烤會蓋過原本該有的原味
而老呂串燒鹽烤的烤七里香表現實在出色，外皮酥脆又香氣四溢
如果你也是七里香鐵粉的話，建議你可以試試看老呂串燒鹽烤的這道料理唷
鹽烤香酥雞皮/2串 $120
Nash本身沒有很喜歡雞皮，因為雞皮即便具有相當美妙的香氣
但是雞皮的油膩程度通常都相當高，吃兩三口就會開始膩了
不過老呂串燒鹽烤的這道鹽烤香酥雞皮打破我的印象
雞皮的油膩完全被炭火帶走，卻保留下雞皮的香氣以及口感
推薦大家試試看這道鹽烤香酥雞皮唷
法式烤牛番茄 $100
這道烤牛番茄算是老呂串燒鹽烤獨門絕活
牛番茄烤過之後顯得軟爛多汁，加上搭配上店家秘製的醬料之後
在口中會有薑、糖、番茄等綜合口感一起滾動唷
不過這道料理的接受程度非常兩極，喜歡這種口感的朋友不妨一試
鹽烤雞腿肉串/2串 $100
雞腿肉通常是我來到串燒店必點的餐點，因為雞腿原本就相當適合來做串燒，
只要經過適當的料理之後，咬起來紮實又肥美，算是串燒的基本考題
而老呂串燒鹽烤也毫無失誤的展現出肉質的特性
記得豪邁的吃雞腿肉串的時候別忘記來口啤酒，絕對美味加倍唷
鹽烤招牌豬五花 $150
豬五花用烤的基本上絕對是下酒好菜
因為豬五花附有豐富的油花，烤過之後會有無可取代的焦香氣息
老呂串燒鹽烤的豬五花應該有先修過肉，所以吃起來不會過度油膩
算是少數讓我滿意吃肉又不必擔心過度負擔的豬五花唷
鹽烤脆皮雞翅/2支 $120
烤雞翅通常需要醃過才會好吃，而老呂串燒鹽烤完全不醃
所以個人對於老呂串燒鹽烤只有敬佩而已，因為烤雞翅雖然是店家基本功
但是通常店家會先對雞翅做一些基本的調味處理再烤
老呂串燒鹽烤將雞翅表面烤的金黃不焦，蹭起來鮮味十足
建議大家來老呂串燒鹽烤不妨點點雞翅唷
厚切松露牛舌 $250
厚切牛舌是每日限量的美味料理，牛舌本就是老饕相當愛的一個部位
經過細心料理達到約略透粉紅的五分熟後，加上一些獨門松露醬料
牛肉獨有的鮮嫩多汁搭配松露算是相當獨特美味組合，而且分量豪邁過癮
如果來到老呂串燒鹽烤發現牛舌還有剩的話，不妨試試看味道唷
招牌豬油拌飯 $50
怕串燒吃不飽的話，不妨點上一份招牌豬油拌飯
香氣四溢的豬油拌飯選用了池上米來做基底
搭配上香噴噴的豬油以及油蔥酥等配料下去調味
攪開之後可以感受到美妙的古早好滋味，入口真的飽足又滿意唷
*後記*
老呂串燒鹽烤是一家相當有熱情以及活力的店
不過料理的方式相當注重食材本身的鮮度，幾乎不使用過於繁雜的調味方式
如果喜歡品嘗食物原味的朋友，老呂串燒鹽烤絕對是相當適合你的一個店家
店家的鹽烤手法以及火侯的掌控也是有中上的級數了，CP值真的不低
老呂串燒鹽烤
02-27403738
臺北市中山區八德路二段108號之1
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