[捷運松山美食] Nash 吃 寶島滷味 湯頭可以直接喝的極品滷味

最後更新時間: 2015-09-19 作者: Nash

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捷運松山站最著名的不外乎是緊鄰松山車站的繞河街夜市囉

就在八德路和松山路的交叉口,有一家匠心獨具的寶島滷味

儘管坊間已經有相當多的滷味店,不過寶島滷味的口味實在回味無窮呢

就大家來看看這家寶島滷味的環境以及餐點吧

 

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台灣的國民小吃代表之一絕對有包含到滷味

而滷味的派系大致可以分為冰鎮滷味以及加熱滷味

寶島滷味則是屬於加熱滷味,不過卻跟一般的加熱滷味大大不相同

寶島滷味的滷汁使用多種藥材來熬製,經過多道繁雜的手工精製

使用多種珍貴的素材以及配方來處理,像是提升辛香辣味的燈籠椒、高價的四川大紅袍

甚至還加入能滋補元氣的黨蔘、西洋佐料迷迭香等等,因此滷汁的滋味可以說是獨樹一格

所以滷味湯頭不僅健康之外,而且真的可以直接拿來喝唷!! (畫筆記)

此外,就是知道這個湯頭可以喝! 所以我接到邀約馬上欣然赴會呢~

 

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寶島滷味使用了冷藏櫥窗來冷藏所有的食材

而且所有的食材都是由嚴選過的食品大廠來做供應

不僅可以杜絕來路不明的食材之外,也保護了食材的新鮮度

讓長期受到食安問題困擾的台灣人可以吃得相當安心

 

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寶島滷味的品項應該是我看過最多的一家

火鍋料分成兩區(四顆25元、三顆35元),可以自由做混搭選擇

蔬菜類也是前所未有的多,一般常見的高麗菜、空心菜、菇類等非常的齊全之外

居然有水蓮!!居然有水蓮!!居然有水蓮!!居然有水蓮!!居然有水蓮!! @Nash,神之領域

而且已經分裝成一袋一袋了,完全沒有傳統滷味店那種不洗菜、現切、現煮的衛生問題

麵類也是相當驚人,王子麵、科學麵、寬冬粉、廟口米粉一應具全之外

還有冷藏的烏龍麵以及滷味聖品蒸煮麵耶,真的好多可以選唷

此外,已經滷好的牛腱、牛肚、豬腸、豬皮、鴨血、牛肉片、豬肉片、豆腐也都可以點唷

 

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牛腱是將牛隻前後小腿去骨後所得的肉塊,也是相當常運動的部位

不僅稀少之外,而且脂肪少、膠質高、帶筋,燉煮之後香Q帶勁

寶島滷味將牛腱的特性詮釋得相當完美

建議搭配一些湯頭一起服用,甚至口感贏過不少的紅燒牛肉唷

 

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豬腸必須先以滾水汆燙後加入米酒去味,然後再加入滷汁文火滷製

算是一道需要非常多繁複工法的滷味,而寶島滷味的豬腸頭吃起來算是相當帶勁的口感

建議在口中慢慢咀嚼,才能品嘗出食材最真誠的滋味唷

 

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來到寶島滷味一定要一嚐店家的特製鴨血

是以數十種珍貴中藥材浸泡一夜之後使用文火慢燉

所以吃起來水嫩入味,而且回味無窮

 

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滷豆腐也是來到寶島滷味必吃的餐點之一

因為豆腐的能夠飽滿吸收了滷汁的精華

瞬間在口中綻放出滷汁,讓味蕾接受到滿滿的滷汁香氣

感覺實在美味極了,一定要來個十個讚!

 

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絲瓜稍稍以特製滷汁加熱之後,吸收了滷汁淡淡的香氣

在口中完美的把蔬菜的鮮美和滷汁絕美的風味做結合

入喉之後還可以感到絲瓜獨有的清爽鮮甜呢

 

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水蓮是台灣地區的特產之一,是一種很特殊的根莖類食材

通常以快炒來料理這道美味的蔬菜,以便留住水蓮的獨特的口感

這次吃完寶島滷味的水蓮之後,沒想到加熱滷味跟水蓮這麼搭

因為水蓮的毛細孔很多,所以能夠完美的吸收滷汁的精華

並且保留了原本既有的清脆口感,實在超推薦來寶島滷味試試看水蓮唷

 

*後記*

寶島滷味算是一家滿用心的滷味店

光是從裝潢、食材的保存、食材的來源、滷汁的製作都可以見得

也算是台灣比較新型態的滷味店家

在台灣食安的消費意識抬頭之後

Nash相當看好寶島滷味能發展得很順利

 

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