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[捷運市政府美食] Nash 吃 寒舍艾美酒店 探索廚房 Lastest Recipe

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今天慕名前來寒舍艾美酒店,只為了一嚐遠近馳名的探索廚房

一進到寒舍艾美裡面就可以看到迎賓的長頸鹿

是寒舍艾美訂做的不銹鋼裝置藝術,大氣十足

 

說明如下

李輝(中國)

鹿鳴長春‧開門見喜

姿態優雅的長頸鹿俯首迎賓,是寒舍艾美酒店特別委託藝術家,量身打造的當代雕塑

摟空的紋路隨著光影而變化,開啟一段探索藝術的旅程

 

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寒舍艾美的裝置藝術都相當的大氣

沉穩而不失奢華,我非常的愛!

 

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接著來到寒舍艾美一樓的餐廳,探索廚房

門口的裝置跟氣氛我都相當喜歡

 

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這次使用的是探索廚房的自助餐券

一個月前訂位也只訂到了外圍的位置

探索廚房可見是相當的搶手呢

先來看看探索廚房的環境吧

 

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探索廚房的座位相當的多

主要分成裡面跟外面

裡面指的是離探索廚房的取餐區較近的區域,比較吵鬧些

外面是指離取餐區較遠的區域,但是比較安靜

我個人是喜歡安靜點,多走幾步路倒是沒關係

 

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探索廚房裡面的布置也是相當不錯

只是人就是有點多而已,人少的照片有些是我吃完補拍的

這樣比較能看得出探索廚房的一些座位格局

 

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緊接著來介紹探索廚房每個用餐區

這個是果汁區,但是並非每種都是現榨果汁

我最喜歡的是西瓜汁,還算新鮮好喝

柳橙汁就並非現榨的,應該是有調粉

畢竟我每天中午都有喝果汁(還是柳橙的愛喝者)

但是我認為探索廚房的果汁區已經遠勝十二廚(十二廚的粉味太重)

不過,第一名應該頒發給饗食天堂(超純的現榨果汁)

 

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這個則是探索廚房的生魚片區域

還有一些握壽司,如果要點手卷也是在這邊點

生魚片補的速度有點慢,而且探索廚房都不顧上面的血水

讓我覺得有點傻眼,不過生魚片的新鮮度中上

十二廚的新鮮度和品質應該還是最頂尖的

手卷方面則是有點虛,可能我家巷口的壽司店都比他強

再補上第二次去取餐時的照片

總不是每次來都這麼空XD

應該不算是我冤枉了探索廚房

 

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接下來看看盤中物~

 

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我對於這手卷還真的是有些怨念XD

接下帶大家來看探索廚房的熱湯、麵區

最有名的就是探索廚房的帝王蟹湯

 

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有看到帝王蟹了嗎!!!

探索廚房擺的展示殼超可愛的XD

接下來看一下實品

 

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探索廚房的帝王蟹湯用料相當實在

不過我對帝王蟹沒有特別的迷思,純粹只是覺得蟹肉很大塊

我比較愛好的是一般的蟹種

高湯喝起來有點像關東煮的湯,我沒完全喝完~

畢竟還有一堆要進攻

接下來看一下探索廚房的熟食區

 

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探索廚房這區主打的當然是這兩籠滿滿滿的蝦子跟蟹

分量相當多,完全不怕你吃

探索廚房補的速度相當快

蝦子的部分有大約10%左右的比例會夾到斷頭的

不過還算挺新鮮的,螃蟹的部分也是很新鮮

而且探索廚房還滿貼心的,有附上器械讓你很好拆解蟹腳

 

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接下來就來火力展示一下囉

讓各位讀者有親身感受的感覺

 

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探索廚房的蝦子叫做紹興荷葉蝦

炒的時候有特別調味,其實還滿香的

個人認為是帶有些許的麻油味

接下來帶大家來看旁邊的熟食區

 

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熟食的部分

豬頸肉表現中規中矩

西湖醋魚我覺得探索廚房的料理方式比較像是台版的醋魚@@

跟我在杭州吃過得不太一樣

不過探索廚房的魴魚倒是還不錯

另外旁邊還有一塊是切烤牛肉的地方

 

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烤牛肉本來就是一道功夫菜

自助餐有烤牛肉很正常

但是烤得很吃卻不容易

探索廚房的烤牛肉表現算是很不賴~中上水準

但是切牛肉則是時好時壞

有時切的超大片又厚,實在會讓人太驚喜XD

 

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探索廚房的每桌的桌上都有海鹽調味料

可以自行調味,牛排跟海鹽可以說是絕配囉!

接下來來看一下隔壁的

炸天婦羅+煎牛排

 

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天婦羅有蔬菜的和炸蝦

份量都相當多,探索廚房的炸蝦也完全不怕你吃

隔壁則是煎牛排的位置

 

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探索廚房煎的是美牛

我認為他們煎的牛排不僅部位好,調味也很棒

搭配蒜頭之後,吃在嘴裡香氣四溢,非常滿足

吃完記得感謝一下馬總統讓我們有美牛可以吃

好棒棒

緊鄰煎牛排的攤位是窯烤批薩

 

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探索廚房的師傅當場手做披薩

然後直接在旁邊的窯裡面烤起來

味道相當不錯,而且現做看了也很有FU

給探索廚房一個讚

再來看到探索廚房中間的部分

沙拉、水果、海鮮、麵包一應具全

比較值得一提的是

探索廚房還有糖果! 不過我沒吃就是了><

但是很特別

 

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最後的重點當然是~甜點

探索廚房的甜點種類不算太少

整櫃甜點貴看到就嚇死人

但是其實種類不算太多

讓我們來看看吧

 

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甜點部分來點評一下好了

 

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探索廚房的芒果奶酪我覺得滿好吃的

芒果醬稍微多了一點,不過底下的部分真的強的沒話說

焦糖布丁也是相當的濃郁紮實,焦糖部分絕對好吃

 

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探索廚房的水果塔完全是我的愛

總共我吃了三個

草莓、水蜜桃和塔的搭配非常完美

沒話說~

 

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探索廚房的重奶酪則是濃郁到不行

建議搭配茶飲服用,以免被濃死XD

 

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巧克力系列以及提拉米蘇也都很夠水準

但是還是差十二廚一點,但是也是很棒了

值得一提的是探索廚房的千層塔,做的很夠水準

坐在座位時,還有探索廚房的服務人員問我們要不要舒芙蕾

是現烤的唷~

 

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舒芙蕾的非常綿密

但是不是我的愛,不過這不代表不好吃唷><

當然除了果汁之外

探索廚房也有提供飲料

有兩個滿滿的冰箱可以取用可樂和檸檬紅茶

 

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當然,甜點要搭配熱茶才棒

探索廚房很貼心的準備了好幾種茶包

不妨一試唷,紅玉跟甘洋菊我認為都滿棒的

 

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探索廚房的咖啡機也是用得相當高檔

喜歡喝咖啡的人可以試試

旁邊還有一些調味的糖漿可供使用

接下來介紹一下探索廚房的冰淇淋區

 

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冰淇淋區的管理不算太好

溶解的冰掉的這區都是,跟生魚片的區域有異曲同工之妙XD 

而且補的不算勤快

很多都見底了>< 

但是探索廚房使用的是莫凡彼以及哈根大使的冰

也算是相當的高級呢

 

今天吃完之後我覺得探索廚房CP值算是中等

用餐氣氛是我最喜歡的地方

食材也都有中上的水準

但是有些品質的管理恐怕還是需要稍稍加強

最後,附上探索廚房的名片給大家參考

 

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台北寒舍愛美酒店 探索廚房

台北市信義區松仁路38號

02-66225810

 

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