【嘉義美食推薦】唐爺老潼關肉夾饃｜酥到掉渣的陝西神級手藝(菜單)

嘉義美食不是只有雞肉飯好嗎！這家位於東市場附近巷弄的唐爺老潼關肉夾饃，真的扯到一個不行。原本只是路過想說去北回水晶餃朝聖，結果被這間看起來毫不起眼的小店吸引。一打聽才知道，老闆是真的跑去陝西學藝回來的，闆娘還是河南人，這血統絕對純正！這種在地人才知道的神店，還google毫無負評，簡直扯

唐爺老潼關肉夾饃店家資訊

唐爺老潼關肉夾饃、陝西涼皮 創始店
地址：嘉義市東區東興里民樂街135號
營業時間：09:30–18:00 (週一公休)
電話：0978 623 199

生意真的很好，想吃就是得等~建議可以打電話來預訂

唐爺老潼關肉夾饃菜單

從菜單來看，價位落在 $70 到 $75 左右。肉夾饃有分「肥瘦兩摻」跟「純瘦肉」，如果你不是極度怕肥肉的人，我強烈建議點肥瘦兩摻，那個油脂感才是靈魂！另外涼皮一份 $65，搭配主食還能折 $5。以現在的物價來看，這種手工繁複的點心賣這個價格，真的很有良心，點下去就對了

雖然店面裝潢簡單，但一走近就能聞到現烤餅皮的焦，這邊以外帶為主，但現場可以看到老闆全手工製作肉夾饃的過程，那個餅皮一圈一圈的紋路，真的是手藝的體現

唐爺老潼關肉夾饃推薦

對切之後開始加料

這鍋滷肉是靈魂，看起來平凡~但是真的超級入味

切碎之後，陸續加入配料，我強烈建議一定要加辣，是兩個不同世界，但他們的辣椒很辣很提味，建議你先吃原味，然後加一點點試試看，不然辣一個過頭，就吃不出餅的香氣跟肉的調味

這真的太強了，那個餅皮現場煎烤過後，外皮酥脆到一個境界，咬下去還會咔滋一聲。裡面的滷肉切得很碎，肥瘦比例抓得剛剛好，滷汁帶有明顯的中藥香氣，超合拍~

搭配的配菜有洋蔥、大蒜和小黃瓜，小黃瓜點綴得超棒，完全中和了滷肉的膩感。咬下去肉汁直接在嘴裡炸開，搭配上老闆自己炒的辣椒，那個香氣無與倫比，真的會舒服R

涼皮也是老闆手工製作，口感滑溜順口，吸滿了特製的醬汁和秘製辣椒油，夏天吃這個真的太爽了。醬香和醋酸味層次分明，搭配肉夾饃一起吃，就是最完美的陝西組合。唐爺老潼關肉夾饃我給高分推薦！來嘉義真的不要只會排雞肉飯和砂鍋魚頭，這家從大陸學回來的正宗老潼關手藝，絕對值得你專程跑一趟。那種酥、Ｑ、嫩結合在一起的口感，吃過一次就回不去了。