【雲林斗南美食】彭家飯湯｜古早味海鮮飯湯＋超浮誇痛風紅蟳，竟然還能吃到頂級生魚片

雲林美食推薦一定不能漏掉彭家飯湯。這家在地人氣店只要一到用餐時段，幾乎就是直接進入排隊模式，現場候位是日常，不誇張。主打古早味做法的海鮮飯湯，端上桌就是一碗料多到看不到飯的誠意系料理，新鮮海味毫不手軟，完全是衝著吃爽、吃滿而來。除了招牌海鮮飯湯，彭家飯湯的生魚片與各式海鮮同樣水準厲害，每天新鮮進貨、現切現做，入口就是滿滿海味，吃得出食材本身的鮮甜，不靠重調味硬撐。之前還曾被新聞報導，提到老闆浪子回頭、與家人一起攜手經營，從選料到出餐都親力親為，也難怪每一碗都用料實在、份量有感，讓饕客能用相對親民的價格，吃到誠意滿滿又超有滿足感的海鮮料理

社團: 彭家飯湯
粉絲團: 彭家（飯湯）

彭家飯湯店家資訊

彭家飯湯
營業地址：雲林縣斗南鎮延平路一段163號
聯絡電話：05 597 3443
營業時間：11:00–20:00
社團: 彭家飯湯
粉絲團: 彭家（飯湯）

 

走到雲林斗南這一帶，其實不難注意到 彭家飯湯，整棟店面外觀相當醒目，黑色系建築搭配海鮮意象與彩繪牆面，第一眼就知道是主打海味的店。內用空間乾淨明亮，座位安排簡單實在，沒有過多裝潢，卻多了一種在地小吃該有的親切感。用餐時段一到，店裡幾乎座無虛席，不少都是熟門熟路的在地客，一碗接一碗地吃，氣氛相當熱鬧

 

除了飯湯還有賣生魚片唷

 

一走進店裡，最吸睛的就是那鍋超大鍋的飯湯精華湯汁，這鍋可以說是整家店的靈魂所在。湯底主要利用多種海鮮長時間熬煮，裡頭還加入魚丸與蔬果提味，沒有多餘調味，完全靠食材本身堆疊出層次。也難怪老闆常說，飯湯的重點不是料多，而是湯一定要好喝

 

彭家飯湯菜單

來到彭家飯湯，菜單其實不算複雜，但每一樣都很有記憶點。店內絕對的招牌就是海鮮飯湯，以每日新鮮進貨的海鮮為主角，搭配用多種海味、魚丸與蔬果熬煮而成的精華湯頭，湯清卻不單薄，入口就是滿滿大海的鮮甜，也難怪幾乎桌桌都會點上一碗。除了飯湯之外，滷肉飯也是隱藏版人氣王，還曾在比賽中拿下亞軍，滷汁香氣濃郁、肥瘦比例拿捏得剛剛好，配飯非常順口

 

四個朋友點一桌滿爽的

 

金三角綜合拼盤 $1500

超值到很誇張。這麼一大盤開價 1500 元，直接給你多達 30 項生魚片，而且還不是隨便湊數，裡面直接包含黑鮪魚等級最高的金三角部位，油花細緻、入口即化；黑鮪魚中腹也是給好給滿，完全不小氣。再來那顆生食級干貝更是浮誇，尺寸直接比 50 元硬幣還大上兩倍，咬下去又甜又嫩。基本款的鮭魚、旗魚、黑鮪魚生魚片當然一樣不少，還搭配其他海鮮輪番上陣，整體豐富度高到不行，真的優秀

 

五星級海鮮飯湯

五星海鮮飯湯一端上來，還沒吃就先被香氣跟海鮮味包圍，真的很犯規。裡面的料給得完全不手軟，牡蠣、干貝、蝦子、黑鮪魚肉、小捲、魚板切絲通通看得到，尤其牡蠣數量真的不少，顆顆都有青。蝦子好剝又鮮甜，黑鮪魚肉吃起來清甜不腥，跟飯湯一起入口完全不膩

 

這碗就是沒有紅蟳的版本，但海鮮份量一樣很有存在感。飯湯一上桌我會先喝一口湯，那個海鮮甜味真的很迷人。重點是它不是煮成粥，而是先放飯再淋上湯汁，米飯顆粒感還在，拌著吃很順，吃完也會有實實在在的飽足感，很可以

 

紅蟳飯湯

紅蟳飯湯真的有夠爽，可以直接吃到一整隻紅蟳這件事就已經很犯規了！而且是那種爆蛋紅蟳，一挖開直接有料，光看就很療癒。整碗飯湯也是走誇張路線，紅蟳、鮮蝦、鮮蚵、魷魚圈、魷魚片、扇貝、魚皮、櫻花蝦、魚丸、魚板、高麗菜通通塞好塞滿，真的多到快滿出來

 

湯頭吸滿海鮮精華，喝起來超鮮，完全是痛風等級的大滿足。重點是這樣一碗只要 350 元，還能吃到爆蛋紅蟳，老實說真的很難不點

 

川燙鮮蚵/川燙鮮蝦/爆蛋紅蟳/澎湖爆蛋小卷/川燙魚皮/川燙魷魚 $200

再來一定要提的就是他們家的各式海鮮川燙，品項真的多到會選擇障礙，每一樣表現都不錯，想要直接吃到這種等級的海鮮，來彭家飯湯基本不會失望。而且新鮮的食材真的不需要太複雜的處理，簡單川燙就很強，吃的就是原味。沾一點哇沙米加醬油，入口就是滿滿海味甜感，清爽又過癮，越吃越涮嘴，完全停不下來

 

古早味肉燥飯 $50 / 黑鮪魚燥飯 $55

真的沒想到一間主打飯湯的店，竟然還能拿下滷肉飯亞軍，這點本身就夠扯了。彭家飯湯的滷肉飯也完全不是陪襯角色，滷汁顏色深、香氣重，但吃起來鹹度拿捏得剛剛好，拌著飯一口接一口，超級涮嘴。更誇張的是，他們竟然還推出黑鮪魚燥飯版本，把原本的豬肉直接換成黑鮪魚肉，吃起來口感比較扎實、有存在感，但滷汁一樣完整吃進去，味道完全不輸傳統滷肉飯，很酷誒