龍記搶鍋麵|西門美食 40年巷弄熗鍋麵老店 (菜單) @Nash，神之領域

最後更新時間： 2022-08-08 作者： Nash

台北搶鍋麵推薦一定要吃這家龍記搶鍋麵，這算是我剛上台北就在吃的好味道，沒吃真的可惜了

龍記搶鍋麵位於西門町跟台北車站中間，從衡陽路的摸乳巷可以進去，也可以繞後面進入

龍記搶鍋麵星期天是休息的，平日也只開到晚上八點，來之前記得看一下時間，不要撲空了唷

接下來就帶大家來看看龍記搶鍋麵的環境以及美食 (含龍記搶鍋麵菜單)

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龍記搶鍋麵環境介紹

本店芙蓉麵與肉絲麵價格為大碗:140元小碗:100元

營業時間10:30Am~13:50Pm–

16:30Pm~19:30Pm

星期六日公休國定假日休

店址台北市衡陽路84巷5號 02-23822057

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龍記搶鍋麵位在衡陽路巷弄內，我以前都從這條摸乳巷進去，但是後來習慣繞後面了

可以搭到捷運西門站四號出口，或是從捷運台大醫院走過來也可以唷

附近美食真的還不少，像是萬華海鮮粥舖、艾叻沙、再睡五分鐘、史丹貓、港九香滿樓等等

吃完之後還可以去遠百買亞尼克，但千萬別去買署茗職茶

走到裡面，左邊是龍記搶鍋麵的開放式廚房，右邊則是龍記搶鍋麵的座位區

裡面座位還不少，但尖峰時段真的是輕鬆爆滿，建議晚上七點以後再來吃會比較好…

這張是龍記搶鍋麵晚上人潮

這張是平日中午12:30的龍記搶鍋麵人潮，其實流動速度都滿快的

龍記搶鍋麵菜單

龍記搶鍋麵至少已經五年多沒漲價了，裡面只分芙蓉麵跟肉絲麵，小碗$100、大碗$140

龍記搶鍋麵牆上還有貼上何謂芙蓉麵?何謂肉絲麵? 其實就是上面的肉不太一樣而已

我建議如果胃口不是特別大，點小碗的就已經夠大份了，挑戰大碗真的很容易吃不完

每次我來都吃小碗就非常飽足了呢，建議大家不要點太多XDDDD

龍記搶鍋麵裡面也有賣滷菜，最受注目的當然是滷豬腳，一盤只要$50還滿便宜的

如果你點了豬腳，龍記搶鍋麵會問你要不要加熱，記得要加熱會更好吃唷

不過吃過富霸王、鄧師傅的豬腳之後，你應該就對這家西門美食的豬腳沒興趣了

龍記搶鍋麵美食表現

龍記搶鍋麵小魚乾是炸過再處理，整體吃起來口味還不錯，但對我來說有點太硬一點

豬腳我個人覺得份量非常夠誠意，但是微波加熱的秒數可能不夠，吃到裡面還是有點涼

豬腳的皮很Q彈，但是整體就是八角味道主導，我覺得沒有非吃不可的必要

主角還是來看龍記搶鍋麵的搶鍋麵好了!!!

搶鍋麵，源自黃河流域的地方傳統美食，因料理時熗鍋烹湯，就是搶鍋的做法了，

正確的寫法其實是熗鍋麵，不過就很多人就一直誤植成搶鍋麵

是源自中國大陸的傳統地方美食，作法是先將食材大火爆炒，再以小火燜煮使其味道充分融合

做法是以旺火爆炒，再迅速換鍋悶煮，搶鍋麵的特點是其為一種隨意組合，快速的麵食煮法

所用的材料沒有一定的限制，蛋也不用另外炒成蛋花，直接打入即可，大家懂搶鍋是什麼意思了嗎？

可以看到後面的作業區，爆炒完之後，龍記搶鍋麵就是一碗麵一鍋烹煮，煮完加上肉醬上桌唷

這就是要起鍋的瞬間，真的是愛死龍記搶鍋麵了，看起來超好吃的!!!

芙蓉麵(小) $100

龍記搶鍋麵真的超級香的，整個熗鍋麵湯底非常醇厚，蔬菜底加上蛋香，非常過癮!

叫我喝100次都不會膩，番茄、青菜和蛋的香甜被爆炒逼了出來，再滾過之後更是無敵美味耶

上面的肉醬看似重口味，但其實我個人覺得只有一點點鹹香，完全不影響湯味道

但是滷過的肉有畫龍點睛的效果，一口麵一口湯真的會停不下來，極力推薦!!

肉絲麵(小) $100

每次來我都會先喝幾口原味，品嚐一下蔬菜的鮮甜感之後，加上五大湯匙蒜頭進去，甚至更多

重點來了，這個真的不是打翻調味料，提味效果真的太明顯了，加上蒜頭進去在麵裡就高潮了

完全變成超級重口味的熗鍋麵，那個蒜味把層次感拉超開，在口腔裡頭橫衝猛撞

激盪味蕾到一個不行，保證你吃了之後懷念，下次還帶你爸媽來吃，超猛的啦

麵體我覺得也是香噴噴的，麵條真的算是好吃的，咬湯汁的能力也很不錯

龍記搶鍋麵這家西門美食，40年巷弄熗鍋麵老店就推薦給你囉

龍記搶鍋麵營業時間

龍記搶鍋麵
02 2382 2057
台北市中正區衡陽路84巷5號
營業時間：10:30–13:50, 16:30–19:50 (週日公休)

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