龍記搶鍋麵|西門美食 40年巷弄熗鍋麵老店 (菜單)

最後更新時間: 2020-08-31 作者: Nash

龍記搶鍋麵

台北搶鍋麵推薦一定要吃這家龍記搶鍋麵,這算是我剛上台北就在吃的好味道,沒吃真的可惜了

龍記搶鍋麵位於西門町跟台北車站中間,從衡陽路的摸乳巷可以進去,也可以繞後面進入

龍記搶鍋麵星期天是休息的,平日也只開到晚上八點,來之前記得看一下時間,不要撲空了唷

接下來就帶大家來看看龍記搶鍋麵的環境以及美食 (含龍記搶鍋麵菜單)

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龍記搶鍋麵環境介紹

龍記搶鍋麵

龍記搶鍋麵位在衡陽路巷弄內,我以前都從這條摸乳巷進去,但是後來習慣繞後面了

可以搭到捷運西門站四號出口,或是從捷運台大醫院走過來也可以唷

附近美食真的還不少,像是萬華海鮮粥舖艾叻沙再睡五分鐘史丹貓港九香滿樓等等

吃完之後還可以去遠百買亞尼克,但千萬別去買署茗職茶

 

龍記搶鍋麵

走到裡面,左邊是龍記搶鍋麵的開放式廚房,右邊則是龍記搶鍋麵的座位區

裡面座位還不少,但尖峰時段真的是輕鬆爆滿,建議晚上七點以後再來吃會比較好…

 

龍記搶鍋麵

這張是龍記搶鍋麵晚上人潮

 

龍記搶鍋麵

這張是平日中午12:30的龍記搶鍋麵人潮,其實流動速度都滿快的

 

龍記搶鍋麵菜單

龍記搶鍋麵

龍記搶鍋麵至少已經三年多沒漲價了,裡面只分芙蓉麵跟肉絲麵,小碗$100、大碗$140

 

龍記搶鍋麵

龍記搶鍋麵牆上還有貼上何謂芙蓉麵?何謂肉絲麵? 其實就是上面的肉不太一樣而已

我建議如果胃口不是特別大,點小碗的就已經夠大份了,挑戰大碗真的很容易吃不完

每次我來都吃小碗就非常飽足了呢,建議大家不要點太多XDDDD

 

龍記搶鍋麵

龍記搶鍋麵裡面也有賣滷菜,最受注目的當然是滷豬腳,一盤只要$50還滿便宜的

如果你點了豬腳,龍記搶鍋麵會問你要不要加熱,記得要加熱會更好吃唷

不過吃過富霸王鄧師傅的豬腳之後,你應該就對這家西門美食的豬腳沒興趣了

 

龍記搶鍋麵美食表現

龍記搶鍋麵

龍記搶鍋麵小魚乾是炸過再處理,整體吃起來口味還不錯,但對我來說有點太硬一點

 

龍記搶鍋麵

豬腳我個人覺得份量非常夠誠意,但是微波加熱的秒數可能不夠,吃到裡面還是有點涼

豬腳的皮很Q彈,但是整體就是八角味道主導,我覺得沒有非吃不可的必要

主角還是來看龍記搶鍋麵的搶鍋麵好了!!!

 

龍記搶鍋麵

搶鍋麵,源自黃河流域的地方傳統美食,因料理時熗鍋烹湯,就是搶鍋的做法了,

正確的寫法其實是熗鍋麵,不過就很多人就一直誤植成搶鍋麵

是源自中國大陸的傳統地方美食,作法是先將食材大火爆炒,再以小火燜煮使其味道充分融合

做法是以旺火爆炒,再迅速換鍋悶煮,搶鍋麵的特點是其為一種隨意組合,快速的麵食煮法

所用的材料沒有一定的限制,蛋也不用另外炒成蛋花,直接打入即可,大家懂搶鍋是什麼意思了嗎?

可以看到後面的作業區,爆炒完之後,龍記搶鍋麵就是一碗麵一鍋烹煮,煮完加上肉醬上桌唷

 

龍記搶鍋麵龍記搶鍋麵

這就是要起鍋的瞬間,真的是愛死龍記搶鍋麵了,看起來超好吃的!!!

 

龍記搶鍋麵

芙蓉麵(小) $100

龍記搶鍋麵真的超級香的,整個熗鍋麵湯底非常醇厚,蔬菜底加上蛋香,非常過癮!

叫我喝100次都不會膩,番茄、青菜和蛋的香甜被爆炒逼了出來,再滾過之後更是無敵美味耶

上面的肉醬看似重口味,但其實我個人覺得只有一點點鹹香,完全不影響湯味道

但是滷過的肉有畫龍點睛的效果,一口麵一口湯真的會停不下來,極力推薦!!

龍記搶鍋麵

肉絲麵(小) $100

 

龍記搶鍋麵龍記搶鍋麵

每次來我都會先喝幾口原味,品嚐一下蔬菜的鮮甜感之後,加上五大湯匙蒜頭進去,甚至更多

重點來了,這個真的不是打翻調味料,提味效果真的太明顯了,加上蒜頭進去在麵裡就高潮了

完全變成超級重口味的熗鍋麵,那個蒜味把層次感拉超開,在口腔裡頭橫衝猛撞

激盪味蕾到一個不行,保證你吃了之後懷念,下次還帶你爸媽來吃,超猛的啦

 

龍記搶鍋麵

麵體我覺得也是香噴噴的,麵條真的算是好吃的,咬湯汁的能力也很不錯

龍記搶鍋麵這家西門美食,40年巷弄熗鍋麵老店就推薦給你囉

 

龍記搶鍋麵營業時間

龍記搶鍋麵
02 2382 2057
台北市中正區衡陽路84巷5號
營業時間:10:30–13:50, 16:30–19:50 (週日公休)

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