最後更新時間： 2018-11-07 作者： Nash
最早認識這家大師兄銷魂麵舖，其實是因為以前在ichef工作，大師兄其實是我們的客戶
之前員工聚餐吃過他開的火鍋店，覺得真的滿真材實料的，當時也有吃過他的麵
雖然當時印象不深了，但記得麵還不錯，不過遇到大師兄銷魂麵舖又是另一個故事
當時，米其林必比登剛公布，我來延吉街附近吃清真中國牛肉麵，發現對面店家排慘了
原來這家就是鼎鼎大名的大師兄銷魂麵舖，排隊實在威力無窮，後來經過幾次也都人超多
因為在附近工作，中午偶而經過大師兄銷魂麵舖，發現完全不用排，就一個人進來吃吃看
接下來就帶大家來看看這家大師兄銷魂麵舖的環境以及銷魂麵囉
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大師兄銷魂麵舖是拿號碼牌的，然後也有規定用餐時間只有50分鐘，就知道其實是很排隊的
大師兄銷魂麵菜單
大師兄銷魂麵舖的低消是一份套餐，所以每個人低消就是$230以上，主要就是這四種套餐選擇
最多人選的當然是麻辣的湯頭，清燉在店內幾乎是看不到，所以當然是優先點麻辣
大師兄銷魂麵舖裝潢相當簡單，桌椅看起來也普普，但是整體不會感覺廉價
此外，雖然座位很密集，用餐環境有點擠，但是其實也不會吵，真的滿神奇的
麻辣半筋半肉湯+銷魂麵 $280
第一眼看到這碗麻辣湯頭，我覺得應該是非常的好吃，但是問題來了，怎麼會是肉片XD
懷著這樣的疑問我繼續吃，我想我得到了一些解答，因為大師兄銷魂麵根本是煮火鍋的概念
你把這碗湯當作是麻辣鍋，裡面都是火鍋料就可以理解了，或是你把它當作麻辣燙也可以
這碗湯喝起來雖然滿辣口的，但是主要是麻為主，整體香氣四溢，但是你會一直喝火鍋湯或滷味湯嗎?
意思就是大師兄銷魂麵不是賣湯!! 是變相賣滷味、火鍋，這一碗當作滷汁會比較好一點，喝完你會瘋掉
牛筋跟火鍋肉片都頗具水準，但吃完卻有點失望，因為一開始我以為我點的是牛肉湯+乾麵組合
但想開他是麻辣燙之後，就覺得我吃了一碗非常貴的麻辣燙，反正我暫時是轉不過來，但東西是不差的
大師兄銷魂麵依然非常好吃，這麵體好像非常像是細版的讚岐烏龍麵了，而且是比較貴的那種讚岐
醬料我覺得跟曾拌麵有87%相似，閉著眼睛吃我覺得會分不出來，但大師兄銷魂麵多了一點油蔥香
我真的就秒殺這碗麵，只是吃完覺得好辣好香，還好我有買杯豆漿進來，不然我應該會炸掉
鴨血部分就是正常發揮，就是火鍋店高檔鴨血，Q彈多汁，我覺得也是非常好吃
結論就是，這根本是賣個人鍋or麻辣燙吧，貨源、備料跟火鍋店一樣食材，老闆真的是聰明
但我覺得我應該不會再來，這樣賣我$280我吃不消，我覺得大概$200極限，供你參考
再來就是他們的評價頗扯，不是說4.3星跟4.5星不行，是評論數多到有點太扯
我算是Google快要9級的嚮導，以大師兄銷魂麵舖這樣的年資，評論破千有點誇張
參考看看
大師兄銷魂麵舖-忠孝店
02 2711 6806
台北市大安區延吉街137巷6-1號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:00 (週末11:30-21:00)
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