【嘉義美食推薦】阿岸米糕｜跨越半世紀的嘉義米糕天花板 (菜單)

最後更新時間： 2026-02-17 作者： Nash

說到嘉義米糕，這間阿岸米糕絕對是嘉義米糕界的重量級大咖。這家老字號創立於1976年，由初代頭家張嘉雄在文化路擺攤起家，後來第二代遷移到大街店面，如今由具備設計行銷背景的第三代張勝傑 (Jerry) 接手。最酷的是，老舖在白水設計的手筆下，重回當初起家的文化路，打造出風格搶眼的二代店，這真的太扯了，路過絕對不會錯過那顆發光的紅色人頭招牌

阿岸米糕 元創店 店家資訊

阿岸米糕 元創店
地址：嘉義市西區文化路 5 號
營業時間：週一至週五 16:00–23:30、週六週日 11:30–22:30
電話：05 228 5557

阿岸米糕目前有兩家店，這家元創店的位置離文化路夜市超級近，就在最初擺攤的位置。店內裝潢走的是一種坐在阿嬤家廚房吃古早味的風格，紅白瓷磚地板搭配木質調，環境寬敞明亮又乾淨，完全不像傳統米糕店那樣油膩膩的，內用還有免費的柴魚湯可以無限暢飲，這點真的很大方，唯一缺點就是沒廁所，要去旁邊加油站上

阿岸米糕菜單

阿岸米糕的菜單很簡單，主打就是鹹米糕跟滷肉飯。內用大碗米糕 $50、小碗 $40，以現在的物價來看，這價格真的非常佛心。比較有趣的是，外帶的價格比內用貴 $10~$20，但份量也有增加。如果是一個人來，我建議直接點一組大米糕+綜合湯+滷蛋，就能爽爽吃一餐，CP 值高到會升天

小菜每天也會不太一樣

阿岸米糕推薦

鹹米糕 $50 (大)

這碗米糕一上桌我真的驚呆，上面的肉燥鋪得滿滿滿，完全沒在客氣！阿岸的肉燥幾乎都是純瘦肉，但處理得極好，吃起來完全不乾柴，反而帶著迷人的香氣。最厲害的是它的米粒，炊得粒粒分明且 Q 彈，咬下去那個嚼勁非常有感。把肉燥跟米飯拌勻後，每一口都能吃到醬汁的風味，這真的很強

滷肉飯 $40 (大)

如果你今天不想吃糯米，這碗滷肉飯就是把米糕基底換成白飯。但我跟你說，這碗版的一樣優秀，甚至因為白飯更能吸附滷汁，吃起來比米糕更順口。對於喜歡瘦肉滷肉飯的朋友來說，這絕對是極品，完全不膩口，太大意了，我差點直接追加第二碗！

綜合湯這湯只要 20 元，裡面有一顆大貢丸跟油豆腐，真的很划算。湯頭清甜，中規中矩，但配上重口味的米糕剛好可以解膩。如果你有點米糕，其實內用就有附贈免費的柴魚湯，但我個人覺得多花 20 元喝個料多的綜合湯更爽，至於滷蛋必點！必點！必點！ 很重要所以說三次。這滷蛋滷得超級入味，咬下去那個滷汁香氣會在嘴裡炸開，超推

總結來說，阿岸米糕不僅是吃名氣，實力也是妥妥的。重開後的元創店由第三代接手，設計感十足卻又喚醒童年回憶，尤其是那個瘦肉燥，真的會讓人魂牽夢縈。如果你來嘉義文化路夜市，別只會吃雞肉飯，這間米糕絕對值得你特地走過來