最後更新時間: 2024-07-01 作者: Nash
這家真的厲害,網評高分台北信義區六張犁日式無菜單料理《神樂坂割烹》,只要1600元起就有10道菜色,CP值真的很高,難怪《神樂坂割烹》在網路上就有高達4.7顆星的肯定,常常是平日中午都會客滿,主理人葉師傅有著20年日式料理經驗,對食材非常瞭解,而且備料也很花很長時間在事前準備,吃得出來其用心程度唷
神樂坂割烹店家資訊
神樂坂割烹
地址:台北市信義區和平東路三段177號
電話:02 2377 1101
捷運站:六張犁
外送:無
營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:30 (週一公休)
粉絲團:神樂坂割烹
註記:只收現金
《神樂坂割烹》服務跟料理卻是很日式,座位就分高腳椅兩人座與板前座位,另外還有一張六人桌,像是同事聚餐或母親節家庭聚餐約這都還蠻方便的,當天用餐也是有蠻多長輩來用餐,《神樂坂割烹》座位並不多,割烹料理師傅都要隨時注意用餐節奏,以這樣的座位數來講,一個師傅處理剛剛好,座位再多可能就要兩位師傅以上
神樂坂割烹菜單
有分成1600元、2000元與2400元三種不同的價格,你也可以跟師傅討論有那些想吃或那些不想吃的,菜單上面也有像是燒物、煮物、揚物、食事、吸物與鍋物等等料理,食事是一般大眾喜愛的生魚片丼與烏龍麵,價格都在兩三百左右,所以當天中午還蠻多人來用餐都選擇簡單的食事,晚上則是比較多人訂位選擇無菜單料理,茶的部份是用日本進口口的玄米茶,先上海帶芽沾柑橘醬,吃起來很清爽蠻開胃的
神樂坂割烹2000套餐
小菜-海帶芽佐水果醋
茶飲使用的是日本京都玄米茶,喝起來相當順口,而一開始等菜的時候會先送上海帶芽佐水果醋,爽脆滑溜的口感,酸甜酸甜很開胃
沙拉-海藻沙拉
沙拉味道很不錯的,完全不輸給那些專門賣沙拉的店家,上面的白點像是米香,生菜也是相當爽脆新鮮,搭配起來很好吃
前菜-活鮑魚松前煮
活鮑魚本身就很新鮮好吃,再加上不同風味層層堆疊,美味度更上一層樓,鮑魚吃起來Q彈又軟嫩,一口吃進去,滿滿的海潮鮮味在口中爆發,真的有夠好吃,感覺有種特別的香氣,有著清酒炊蒸的的芳香,鮑魚的口感相當嫩口有彈性,上面是用鮑魚肝作成的醬料,帶有些許微苦的鮮味,整體味道層次豐富
刺身-龜山島野生葡萄蝦/澎湖軟絲/挪威鮭魚肚/九州真鯛/鹿兒島鰤魚/南方澳黃鰭鮪魚
葡萄蝦真的讓我非常驚艷,超級鮮甜,然後鰤魚清爽的油脂敢跟肉質彈性有夠好吃的,咬下去第一口是脆口,接著是油脂化開的感覺,優秀出色!!九州真鯛是相當高級的魚種,生魚片潔白透亮,肉質細嫩緊實,帶有一股清香,相當美味,其他的也都很夠水準
蝦頭的部分師傅還會幫您塞入米飯燒烤,外酥內軟的蝦頭口感酥香好吃
烤物-鳥取縣鰈魚西京燒
鰈魚幾乎沒有小刺,輕輕一撥整塊魚肉都可以卸下,師傅是使用日式味增西京燒的做法,微微的甜香調味更帶出鰈魚清雅的風味
揚物-松子羅曼龍鬚蝦
一上桌賣相就十分吸引人,嚴選新鮮大蝦,外層包過日本麵線下鍋油炸,麵線炸起來是銀白色的,下面還用生菜裝著,吃的時候連同生菜、炸蝦一起入口,外層的麵線入口即化,佐以香濃的凱薩醬及酥香松子,口感豐富有層次好吃
強肴-涮安格斯黑牛牛小排
可以先吃原味的,牛小排細緻軟嫩的口感並兼俱香醇風味的完美油花,口感香嫩多汁,第二片可以沾柑橘醬汁,清爽的柑橘香氣更加提升襯托出牛小排的肉汁甜味
壽司-北海道札幌白海膽軍艦
包裹著醋飯跟滿滿的北海道海膽,放入口中的那一瞬間,海膽就融化了,好像吃進一塊充滿海鮮甜味的奶油,北海道海膽真的有夠強啦
壽司-青森縣黑鮪魚大腹
黑鮪魚大腹脂肪含量超多,吃起來相當滑順,可以說是入口即化,那種高級感真的讓人難忘
江戶前厚蛋燒
長得像蜂蜜蛋糕的玉子燒,這是標準的江戶前做法,用蛋與山藥泥打出來的玉子燒,做工會比較繁瑣一些,但入口真的很像是雞蛋糕,鮮中帶甜,入口鬆軟綿密,超特別的!
汁物-味噌湯
味噌湯也相當美味,喝起來有著淡淡的鹹甜,然後還蠻有層次的,做個收尾很棒
水物-黑糖芝麻奶酪
味道很優秀誒,吃起來很綿密濃稠,而且芝麻香氣超濃,完全不膩口!!是個很棒的收尾,捷運六張犁美食神樂坂割烹好棒棒,台北無菜單料理推薦給大家,整體用餐下來,無論是出餐速度的掌握,食材運用搭配,都拿捏的恰到好處,而且份量也很足,絕對吃得飽,怪不得連平日中午生意都這麼好
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