最後更新時間： 2026-01-25 作者： Nash
うなぎの兼光 中日ビル店就位在名古屋最熱鬧的榮商圈，中日大樓三樓的位置說真的相當加分。從地鐵出站一路逛上來，不管是下雨還是天氣冷都很舒服。更重要的是，這裡完全顛覆我對名店鰻魚飯一定要排隊的印象，實際來訪幾乎不用久候，就能直接入座享用一碗炭火直烤的高水準鰻魚飯，這點對帶小孩或行程緊湊的旅人來說真的太友善
店內空間走的是沉穩日式風格，深色木質搭配柔和燈光，座位之間保有適當距離，不會有觀光餐廳那種吵雜感。用餐時可以透過玻璃看到師傅在炭火前專注烤鰻，炭火煙霧與油脂滴落的畫面非常療癒，也讓人更期待上桌的那一刻。整體氛圍舒服、不趕人，是那種會讓人願意慢慢吃完、細細感受鰻魚香氣的地方
うなぎの兼光菜單選擇非常齊全，從經典鰻重、鰻丼到整尾鰻魚定食通通有，而且分量與價位標示清楚，不會有點餐壓力。最讓人印象深刻的是他們強調使用體型更大的鰻魚，直接反映在口感上。大型鰻魚因為養殖時間拉長、飼料與管理成本更高，帶來的好處就是脂肪層更厚以及肉質更飽滿，外皮可以做到極度焦脆，裡面卻依然油潤細嫩
白燒被我偷吃了三塊，但白燒一上桌就知道不簡單，表皮被炭火逼到極致，咬下去是那種無敵酥脆感，但裡面的鰻魚肉卻完全沒有乾掉，反而是滑嫩、油脂細緻，入口後香氣慢慢散開。不靠醬汁，純粹用炭火跟鰻魚本身的脂肪撐全場，酥與嫩的平衡感真的抓得非常好，是會讓人一口接一口細細吃的那種白燒
蒲燒則是完全相反的滿足感，醬汁收得很漂亮，鹹甜味道直接吃進鰻魚纖維裡，搭配肥厚的魚肉，存在感非常強，不過老實說，吃到後段會覺得味道偏重一點，建議跟人分著吃，或搭配白燒交錯著吃，整體節奏會更舒服。兩種一起點，反而更能體會兼光在炭火與鰻魚選材上的功力
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