最後更新時間： 2018-04-25 作者： Nash
Nash最近真的吃到快變成火鍋專家，而且真的對於好吃的麻辣鍋真的無法抗拒
這次要來介紹的是這家位於捷運葫州附近的川老爺麻辣鍋，算是很高檔好吃的內湖火鍋
川老爺麻辣鍋前面就是一個圓環，前面有停車場，距離捷運葫州站大概也才5分鐘的步行距離
也跟大家說一下，川老爺麻辣鍋生意不錯，如果要來川老爺麻辣鍋，訂個位比較保險唷
因為吃完覺得真的太美味了，所以就列入我的捷運葫州美食推薦、內湖火鍋推薦囉~
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川老爺麻辣鍋的內裝很美，有著復古的工業風，而且桌椅都很舒適，所以吃起來也相對放鬆呢
川老爺麻辣鍋不同於很多火鍋店，居然!!居然!!居然!! 只有特調醬、腐乳醬、豆瓣醬、蔥末!!
我都吃過之後，我覺得特調是凸顯原味的醬油沾醬，腐乳醬有種淡雅的酒香，我個人非常愛
豆瓣醬的味道層次豐富，搭配蔬菜或是火鍋料也很不錯，三種都超棒的
此外，白飯跟開水都是可以自取的，也是無限量供應唷
如果有特別認真觀察的話，其實川老爺麻辣鍋的餐具都滿不錯的，算很重視細節的餐廳
川老爺麻辣鍋的鍋底有四種，其實最多人推的就是他們的牛骨皮蛋鍋、麻辣鍋
如果第一次來的話，建議這兩個做鴛鴦鍋基本上都還不錯
然後可以發現川老爺麻辣鍋多了熱炒可以選擇，價格其實也不算太貴
此外，他們的鴨血跟豆腐也都可以續加，而且目前溫體牛還買一送一呢，棒棒喲
牛骨皮蛋鍋/麻辣鍋 鴛鴦鍋 $256 (鴛鴦鍋折$150)
川老爺麻辣鍋的這個鍋子一端上來，我想真的兩億人都震驚了，真的好有氣勢好浮誇XD
我們一直在端詳這個鍋緣的麒麟頭，決定來張特寫照，因為質感真的太好了，好喜歡~
先來幫川老爺麻辣鍋的鍋底驗驗貨，其實還沒吃就知道應該滿厲害的，因為我有做餐飲相關行業
這個牛骨皮蛋鍋有著溫順的香氣，很期待加入海鮮之後會有什麼美妙的變化
麻辣鍋則是浮現了濃郁的花椒氣息!! 是以麻香為主、辣為輔的麻辣鍋唷
這個湯底不錯之外，而且豆腐跟鴨血都敢薄切，我相信川老爺麻辣鍋應該是對品質非常有信心
蔥爆牛肉 $218
紹興香腸 $98
熟食的部分先送上來，我覺得非常強耶，覺得這個價錢有這種品質，真的是太屌了
川老爺麻辣鍋的紹興香腸超級超級好吃，咬下去每口都是淡雅的紹興酒香
然後他的蒜頭超級超級超級厲害，應該是先炸過再烤過，搭配紹興香腸超對味!必點!
蔥爆牛肉的部分，牛肉的品質很好，所以怎麼處理基本上都很難不好吃
裡面有著蔥爆的香氣之外，洋蔥份量很多，這也起到了非常大的加分效果，很推~
手工魚餃 $138
高麗菜 $88
溫體牛肉(小) $288 / 買一送一
牛肚 $218
大腸 $218
螃蟹豪華海鮮總匯 $999
先來個大合照，這份量真的有點太多，溫體牛、牛肚、大腸給的份量幾乎讓人覺得不是在台北
海鮮總匯上面的這個豪華份量也是太狂了吧，生蠔、淡菜、蛤仔、三點蟹、草蝦、白蝦等都來
加上原本份量不小的熱炒、高麗菜、鴨血、豆腐，真的覺得實在太猛了吧….
三點蟹經過烤過之後，下在白鍋裡面最適合，因為烤過的三點蟹會別香，對於牛骨皮蛋鍋很加分呢
而且蛤仔本身就很新鮮，所以白鍋的湯頭變的很無敵，這一大盤海鮮只要$999，這你也敢信?
草蝦跟白蝦、淡菜、生蠔也是個頭超大、肥美無比，要不喜歡真的太困難了
大腸跟牛肚在麻辣鍋裡面滾大概20分鐘之後，整體的麻辣香氣會被吸收，絕對是超帶勁的選擇唷
焦糖海鹽紅茶奶蓋$110/繽紛綜合莓果奶蓋$160 (買一送一)
我覺得焦糖海鹽紅茶奶蓋，非常非常夠水準，而且這奶蓋的鹹香完全襯托出茶飲的美味呢
綜合莓果喝起來偏酸，搭配上奶蓋非常的特別，喜歡酸酸甜甜的朋友應該滿適合的
溫體牛涮至七分熟就可以吃囉，溫體牛的口感真的是一極棒，具有嚼勁又附有淡雅的牛肉甜香
我個人還滿推薦沾上川老爺麻辣鍋特製的腐乳醬，會有一種別的地方嚐不到的美味唷
既然都給你這麼棒的溫體牛肉了，可以嘗試一下牛肉湯的做法，也真的是棒呆了呢
因為他們的湯頭很棒，又加入海鮮去滾，所以拿來沖牛肉怎麼能差呢XD
我覺得他們的豆腐以及鴨血真的很厲害，放在麻辣鍋裡面不斷吸收精華之後，變得接近100分
而且因為是薄切的關係，所以每一個鴨血跟豆腐都味道非常透，真的是太厲害了
此外，我覺得川老爺麻辣鍋的麻香平衡度很好，吃完很過癮，還會微微出汗
在口中的後韻也都很完美，重點是吃完也不會覺得負擔很大，真的是幾乎完美了
更不用說，原本就很高品質的牛肚以及大腸，經過這樣煮過之後有多令人讚賞!
每桌都會附贈豆花，這個我覺得以我對豆花的嚴苛標準來看，至少有80分耶
細嫩之外，還帶著美妙豆香味，而且糖水甜度適中，我個人滿喜歡的
以這個點心當作完美的收尾，今天來到川老爺麻辣鍋真的太滿足囉!!!
我很喜歡川老爺麻辣鍋，也推薦給大家喲
川老爺麻辣鍋
02-26305206
地址： 114台北市內湖區成功路五段67號
營業時間: 12:00–15:00, 17:00–22:30
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