【台南美食】進福炒鱔魚專家，重口味的台南鱔魚麵推薦 (菜單)

最後更新時間： 2022-10-01 作者： Nash

台南美食《進福炒鱔魚專家》真的已經吃很久了，這家重口味的台南鱔魚麵推薦給大家，我覺得味道一直都很穩定，大酸大甜的極端衝浪真的很爽，喜歡吃鱔魚麵的朋友一定要來試試看，而且他，們價錢應該也是比其他鱔魚麵貴很多，不過份量也是1.5倍左右，所以一直都是生意很好，google評價4.0近三千則評論的數據真的很強悍！上網查才知道進福已經賣了四十多年，也算是老店

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進福炒鱔魚專家店家資訊

進福炒鱔魚專家
地址：台南市中西區府前路一段46號
電話：06 221 0671
外送：無
營業時間：11:00–24:00
食記：【台南美食】進福炒鱔魚專家，重口味的台南鱔魚麵推薦 (菜單)
台南鱔魚麵推薦｜進福炒鱔魚專家 人氣美味兼具的台南鱔魚麵推薦
[台南食記] Nash 吃 完美比例的好味道 進福炒鱔魚專家
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假日要來這家在府城路上的進福炒鱔魚專家，得先做好停車不好停的心理準備，建議停遠一點再走來，尖峰時段大致上就是得等上30分鐘左右，進福炒鱔魚專家也會在入座時候就跟你先說囉，不過好處是進福炒鱔魚專家座位超多，基本上很難沒座位，因為在地人幾乎外帶居多，建議可以平日中午來，就跟我一樣XD

 

進福炒鱔魚專家是開放式的廚房，店內好像沒有用餐桌位，用餐區是設在騎樓，外帶可以直接跟店用點餐，內用如果客滿要先在旁邊旁邊排隊，等有空位再找位置坐，有位置坐再點餐唷

 

手起刀落一直炒，進福炒鱔魚專家的意麵是先煮起來放，擺在鍋子裡面保溫，等煮好善於再淋在麵上，基本上台南都是這樣的做法，第一次看可能覺得新奇，多看幾次就習慣了

 

進福炒鱔魚專家菜單

進福炒鱔魚專家菜單如上，又漲價了，現在乾炒鱔魚意麵$230，真的太厲害

 

進福炒鱔魚專家推薦

鱔魚意麵焿 $150

超級大!!!大到不行，他一片鱔魚幾乎是人家兩片鱔魚

 

進福炒鱔魚專家的鱔魚意麵相當有誠意，150元裡面加了不少鱔魚，鱔魚很講新鮮度，不新鮮的善於煮意麵絕對難吃，進福炒鱔魚專家的鱔魚吃起來有夠彈脆，加上特有的台南風酸甜芡汁調味，有夠讚啦。意麵口感也不錯，雖然泡在羹湯裡也不至於很軟爛，吸收了滿滿鱔魚意麵的羹湯，甜中帶鮮，麵裡也加了大量的洋蔥，帶有脆感及甜味，口感富有層次，算是很好吃的鱔魚意麵

 

乾炒鱔魚意麵 $230

乾炒過的鱔魚意麵沒一些勾芡，份量比較大，有九片鱔魚!!!在口感上有著根本上的不同，更脆一些之外，而且完全不甜，反倒是尾韻更明顯!在口中還嚐的到些許的鍋味，但鑊氣略少，我想這就是乾炒迷人之處吧。此外，鱔魚吃起來沒有什麼太倒胃的腥味，進福在處理鱔魚的手法以及烹煮的火侯的確很棒，整體來說，真的是非常好吃，推薦大家來試試看

 

麻油炒腰花 $280

撇開價錢不說，進福的炒麻油腰花根本無敵了！吃起來完全沒有內臟的腥味，而且切成大塊又厚，肥嫩富有彈性，加上切成薄片好入口的薑片跟濃郁黑麻油，有夠好吃啦，感覺來碗白飯來配也很不錯，台南美食進福炒鱔魚專家好棒棒，重口味的台南鱔魚麵推薦給大家

 

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