[捷運南京三民美食] Nash 吃 麻神麻辣火鍋 老饕一致好評的必吃麻辣鍋

最後更新時間： 2016-08-10 作者： Nash

就算沒有吃過麻神麻辣火鍋，也應該至少聽過麻神麻辣火鍋的大名

過去只有兩大桌的麻神麻辣火鍋，由老闆法蘭克親自桌邊服務

所有的動作都要聽從老闆的發號施令才能進行下一步

因為只營業平日晚上，而且桌數又相當有限

麻神麻辣火鍋幾乎都是要半年前預訂才吃的到呢

不過現在在南京東路五段這邊多開了一家店，所以不用再等這麼久了

這次就帶大家來看看老饕都一致好評的麻神麻辣火鍋吧

 

麻神麻辣火鍋的環境相當寬敞大方，桌距也拿捏得恰到好處

不僅不會太擠，而且進出和交談也不至於會影響到鄰桌

麻神麻辣火鍋的鍋底計價是依照人數計算

1-3人份都是380元，每增加一人則再往上依造比例疊加(每人110元)

不管是選擇純麻辣鍋底或是鴛鴦鍋底都是一樣價格唷

此外，麻辣鍋底的辣油會決定整體的辣度

所以服務人員會先將辣油先撈起，看大家吃多辣再加回去

坐定位之後，麻神麻辣火鍋的服務人員會幫每個人盛上一塊招牌鴨血

鴨血跟豆腐都是滷了兩天才上桌的，而且都是無限量供應唷~

鴨血的口感有如果凍般帶勁，而且吸收了麻辣鍋底的精華，吃完後微微的辣勁衝上腦門

真的是太過癮了，連我這個不太吃辣的人都覺得很好吃耶

精選蛋餃(6個) $160

綜合丸子拼盤 $250

綜合菇盤 $280

 

翠綠時蔬拼盤 $260

 

綜合菇類拼盤、翠綠時蔬拼盤的分量相當豪華大方

吸收了白鍋的湯汁之後，放入口中鮮甜解膩

算是搭配麻辣鍋底的良伴，很推薦點來搭配著吃

 

綜合丸子拼盤皆以手工打製，久煮會影響到整體口感

建議放到麻辣鍋煮一下之後，搭配店家特製的昆布薄鹽沾醬

吃起來口感相當彈牙有勁之外，還帶著一股清新的麻辣味覺呢

精選蛋餃則是非常有特色的一道餃類，蛋皮全都先煎過處理

所以放入口中有著微微的蛋香溢出，從來沒吃過這麼好吃的蛋餃耶

 

伊比利豬梅花肉 $480

伊比利豬一直都是美食界的夢幻食材，因為不僅是以野生的方式放養

而且伊比利豬會食用大量的野草、樹根、橡果子等等，所以常常被稱為世界上最好吃的豬肉

放在麻辣鍋裡面不僅可以完美詮釋雪花般柔嫩的肉質，而且還能品出獨特的香氣

 

黑毛豬五花肉 $220

黑毛豬的肉質結實又甘甜，算是相當頂級的國產豬肉

整體吃起來少了一股肉腥味，而五花的部位也是相當討喜的滑潤

跟麻辣鍋底搭配起來真的還不錯，CP值也相當高唷

 

PRIME牛小排 $980

來自美國最頂級的PRIME牛小排，油花分布均勻、口感柔嫩

煮法也相當的特殊，放入牛小排肉片之後必須關火一分鐘後起鍋

不需要沾任何沾醬直接吃，即可得到牛小排最帶勁的肉質

入口即散發出牛肉誘人的甜味呢

 

嚴選沙朗牛 $600

 

沙朗牛肉是牛後腰脊柱兩側的肉，肉質細嫩好吃

這個部位的牛肉片價格不便宜，小小一盤就要價600元

而沙朗牛肉的肉質偏瘦，所以不宜煮過久

煮久之後會偏澀就不好吃囉

在麻辣鍋之後稍微涮至粉嫩之後，趁熱吃下去實在太享受了

瘦肉夾帶辣油毫無違和感之外，還相當的對味呢

整體辛香帶麻，層次真的相當豐富

當然也可以用牛肉湯的吃法，將熱湯舀進碗中燙熟牛肉

不過已經沒多的沙朗牛可以讓我這樣吃了….

 

科學王子麵(4入) $80

 

 

火鍋點王子麵來搭配其實一點都不稀奇，不過麻神麻辣火鍋自有一套料理方式

首先先將王子麵下至麻辣鍋煮至Q彈為止，拉起來到碗中用秘製辣油再次調味

吃起來真的比一般的料理方式更加的香辣順口，讓人一口接著一口吃光光

 

海草蝦(六隻) $280

海草蝦真的非常的精碩肥美

這種廣泛被應用在高級餐點的食材，只需要在白鍋煮熟過就可嘗到最佳美味

肉質超乎鮮嫩，吃起來肉質鮮甜有彈性，簡直是專屬海草蝦肉的特級享受

 

老油條 $50

老油條是油條經過反覆油炸之後而成

在麻神麻辣火鍋的獨家鍋底稍微滾幾秒後起鍋

老油條已經吸收了香麻辣油的精華，酥軟口感真的太令人著迷

 

麻神老饕鍋 $600

特選老饕肉、牛筋、牛肚、大腸頭

經過一番老滷再入麻神特製湯頭熬煮完成

這真的太好吃了，在口中每一分都是感動

吃這道料理實在是一種無語的感動，打食記打到一半又餓了…

只有台灣人才知道老饕肉，其實就是俗稱的上蓋肉

在牛排裡面算是一道相當昂貴的料理，因為上蓋肉部位並不多

而且嫩度以及油花的口感完全獨樹一格，能吃到這塊老饕肉真的值回票價了

 

*後記*

麻神麻辣火鍋的湯頭以及鴨血風味獨具之外

也堅持食材的嚴格選用、不添加味素人工調味料

這麼多食安危機發生之後，還是依然經得起考驗

也難怪一直在台灣的麻辣火鍋佔有一席之地

推薦大家一定要來試試看麻神的味道唷

麻神麻辣火鍋  

02-27492508

台北市松山區南京東路五段8號

 

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