最後更新時間： 2016-09-09 作者： Nash
北投市場一帶真的來到不知道多少遍了
之前有耳聞新市街以及清江街的交叉口有一家隱藏版的乾烙韭菜盒子
就算是想吃有時候還是得碰碰運氣才能夠吃到夢幻逸品
因為我已經前後撲空有五次左右了(一開始還沒探聽到營業時間)
這次就帶大家來看看這家好店吧
(以下簡稱北投乾烙韭菜盒)
乾烙的做法是出自於北方麵食，北方人因環境不易種植水稻所以主要以小麥麵食為主食
又因為北方人有時需要外出至較遠的地方，所以採用乾烙方式
一來方便攜帶二來乾烙的冷掉後依然不減其美味
乾烙其實才是屬於最傳統的做法，現代半油煎的韭菜盒主要是為了求快速
畢竟在外面做生意時間上當然是越快越好,但就是比較忽略了健康這一塊
乾烙韭菜盒子是由一對兄弟檔在販售
這些餡料是事先調理好的，當場現包現煎現賣
新鮮美味完全相當透明之外，看起來也衛生可靠
韭菜盒包好之後，直接用鐵板小火乾煎
看起來雖然簡單，但是內餡、餅皮、火侯必須控制的恰到好處
稍有一個閃失，韭菜盒子可是會當場肚破腸流的
乾烙韭菜盒子 $35
乾烙韭菜盒子完全吃起來毫無油膩的感覺
此外，餅皮跟春捲皮的薄度真的有得比
一口咬下去直接餡料爆出來，原本邊走邊吃還不小心噴到地上
真的是料多的非常的讓人失控阿~建議大家還是找個定點吃會比較好一些
北投乾烙韭菜盒是用花蓮吉安鄉的韭菜、冬粉、蛋、滷過的豆干及爆香過的蝦皮
另外這邊值得一提的是因為家裡本身就是開中藥行
所以裡面的胡椒粉及香料都是自己研磨製成，沒有添加其他東西
而且因為要省錢省工，所以通常外面的韭菜盒子的豆干不會滷過
滷過的豆干一方面是增加他的香味，據說另一方面則是方便保存
此外，家裡是開中藥行的關係
所以滷包也都是自己調配的獨家配方，吃起來其實更加風味獨具
再說，外面賣的韭菜盒子大多沒有把蝦米爆香，所以很多都是看起來白白的
其實蝦皮要爆香過後味道才會香氣爆表
因此Nash覺得這份乾烙韭菜盒子在口中翻滾的感覺的確匠心獨具、份量也相當大
建議可以搭配北投市場內的高記無憂茶服用，風味更佳唷~
*後記*
北投乾烙韭菜盒的兩兄弟其實是子承父業出來創業
他們家裡是在北投復興市場開了30幾年的中藥店，主打是以藥食合一
希望以身作則能為食材把關，讓大家能夠吃得健康又美味
因此低油、低鹽、低脂的北投乾烙韭菜盒就此誕生
真的是一家非常用心的店家呢~
北投乾烙韭菜盒
02-28956987
台北市北投區清江路20號
周一、三、日 07:00-12:30
周二、六 16:00-20:00
總店 資昌養生坊
台北市北投區復興四路八巷六號(市場內)
02-28956987
早上7:30~晚上21:00 (中午14:30~16:30休息)
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