[捷運景美美食] Nash 吃王記水餃馬英九第一指名的手工水餃 @Nash，神之領域

最後更新時間： 2015-06-17 作者： Nash

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興隆市場的王記水餃算是台北相當有名的一家水餃攤

不為了什麼，主要就是因為馬英九相當喜愛光顧這家王記水餃

所以自從他選上總統之後，王記水餃也跟著聲名大噪了起來

就算親自來到興隆市場即便王記水餃有營業，也不一定能買的到水餃唷

王記水餃的起源，是一段感人的故事。

祖籍山東的王媽媽，平日生活飲食均是以麵食為主，不論饅頭，包子，麵條，水餃，都是自己動手做給家人吃，親切大方的王媽媽，有時還會多做一些送給附近鄰居吃，日子久了之後，大家都知道這附近有一位很會做麵食的王媽媽，也一直叫王媽媽做水餃出來賣給大家吃。

有一天，一位不認識的奶奶突然登門拜訪，還帶了一盒水果禮盒說要感謝王媽媽，問明原因才知道，原來奶奶家中有一位生病的爺爺，因年歲已高，行動不便，

且食量越來越少，身體越來越虛弱，但在一次偶然的機會下，吃到王媽媽的水餃後，當場留下了眼淚，因為那種味道，那種感覺，讓爺爺想起了小時候家鄉的味道，也因為如此，爺爺食量漸漸好轉，由原先的3顆水餃吃到一餐可以吃下10顆水餃，這對奶奶即其家人來說，都是非常不可思議的事情。

雖然最後爺爺還是因為年歲過高而離開了，但最後那一年多的時光，看到爺爺吃下水餃的喜悅，那種臉上流露出來的滿足感，讓高齡的奶奶覺得值得了，也因為這個原因，才讓王媽媽決定出來做水餃，用它的雙手，一張一張的來擀皮，一個一個的用手捏，並由兒子幫忙創立了王記水餃，讓更多的人能吃到真正有生命的水餃。

七年了，王記水餃在馬總統擔任市長期間，就已經接受過許多報章雜誌的介紹，聲名大噪，但為維護品質，仍是一天只包1000粒左右，因為王媽嬤說過，好吃的美食，絕對不能透過機器製造，堅持菜要用手切，麵要用手揉，皮要用手擀，也因為這份堅持，讓王記水餃這七年來，發生更多的感人故事，當然這些感人的故事，也是讓高齡66歲的王媽媽堅持和兒子做下去的原因！

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圖文皆取自王記水餃官網

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等了很久終於盼到了王記水餃的宅配

我選的是韭黃水餃以及高麗菜水餃

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王記水餃的包裝是直接袋裝

所以無法避免的是水餃難免會有沾黏的現象

這時候，輕敲水餃取代用手剝會收到不錯的效果唷

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水餃煮食法 (取自:http://wangi.tw/cooking_method/)

重點：

鍋要大，水要多，勤攪動

方法：

鍋內熱水煮開後，放入冷凍水餃，以鍋鏟划動鍋邊熱水，儘量不觸碰到水餃，以水流力量讓水餃滾動，以免沾鍋底而破皮，緩緩攪動至水餃浮至水面後，加入一小碗冷水再略為攪動後，轉中火加蓋慢煮，約3、4分後鍋中熱水又煮開後，再加第二碗水略為攪動後再加蓋慢煮，重複動作再加入第三碗水後，待煮沸即可開蓋觀察水餃外形澎漲飽滿即可撈起食用，享受一頓熱呼呼又美味的水餃大餐。

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煮完之後，馬上就上桌囉

在吃之前要先來試試看原味的

再看看沾醬油的味道如何

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