[捷運大安美食] Nash 吃 江蘇老趙刀切麵 傳統眷村風味的炸醬麵

最後更新時間: 2018-10-07 作者: Nash

 @Nash,神之領域

江蘇老趙刀切麵位於大安路二段以及信義路的交叉口附近

一到用餐時間總是一堆人在排隊

而且雖然這邊總共有三家刀切麵

不過生意最好的總是這家江蘇老趙刀切麵

這次就帶大家來看看這家好吃的麵店吧

 

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江蘇老趙刀切麵幾個大大的字

真的是超好認的

 

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江蘇老趙刀切麵的店面其實只有一個

不過座位倒是橫跨兩個店面

那江蘇老趙刀切麵有賣什麼呢?

旁邊的價目表有詳細列出來

據觀察呢~比較受歡迎的就是牛肉麵、豬腳麵、炸醬麵

 

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江蘇老趙刀切麵的小哥不斷把煮好的刀切麵撈起來分碗

然後依照客人要的口味製作不同的品項

雖然小哥的手腳還滿快的,不過通常還是需要排隊等候

 

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為什麼要等呢?

因為刀切麵大概一輪的量只夠做7、8碗左右

所以一旦把煮好的刀切麵賣掉之後

要再煮一輪大概要等上5分鐘左右

此外,江蘇老趙刀切麵的刀切麵並不是手工製作

而是由小哥旁邊的那個機器製作出來的呢~

 

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江蘇老趙刀切麵的配料可以自行選擇

不過酸菜用完小哥也沒空補

此外,蒜頭是藏在一個袋子裡面

喜歡加蒜頭的朋友別找不到唷

 

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江蘇老趙刀切麵的炸醬麵小碗份量就讓我非常的滿意

不僅有滿滿誘人的刀切麵

而且加了一大把的肉絲、黃瓜絲以及傳統的炸醬麵醬料

 

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炸醬麵的肉絲是厚切的口感

而且經過醃製後的味道帶有些許美妙鹹味

咬起來鮮嫩好吃還帶點彈牙的感覺

跟一般坊間麵店搭配的純瘦肉扎實口感完全不同

 

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不同於傳統手削的刀削麵,江蘇老趙刀切麵吃起來四平八穩

像是一個沉穩的老者有無限的內斂能量

不需要打完整套拳法,只看出手式就能夠震攝全場

 

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江蘇老趙刀切麵的醬料完全承襲傳統口味

跟我在北京吃到的口感基本上有著80%以上的相同

肉香、蒜香、醬油香等融為一體的美妙

或許這就是老兵口中的家鄉味,我們口中的眷村味

強力推薦住在台灣的我們都一定要來試試看

在台灣就能嚐的到這樣的口味,實在是太幸福

 

江蘇老趙刀切麵

台北市信義路四段60之66號

愛評網: http://www.ipeen.com.tw/shop/56700

 

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One comment
  1. 之前過來這邊都是吃東家美食炒飯 都會看到長長人龍排隊
    這次過來吃果然好吃 料多實在 只是湯頭有稍甜✌️

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