【東門美食推薦】永康刀削麵｜大碗根本吃不完！鹹蛋超人牛肉麵必點

最後更新時間： 2026-05-20 作者： Nash

說到東門站、永康街一帶最有名的牛肉麵，《永康刀削麵》真的很多老饕從小吃到大。這次特地跑來朝聖，原本只是想簡單吃個午餐，結果一喝到他們家的番茄牛肉湯直接被圈粉。濃郁帶點微酸甜的番茄湯頭超級開胃，喝起來厚實卻不膩口，搭配現削現煮的刀削麵，麵條每一口都帶著Ｑ勁與麵香。牛肉也完全不馬虎，燉到軟嫩又很入味，咬下去還保有肉感，真的會讓人默默把整碗吃光。難怪平日用餐時間店裡照樣滿滿人潮，不只觀光客愛吃，連在地人也會一吃好多年，完全就是台北老字號牛肉麵代表之一

永康刀削麵店家資訊

永康刀削麵
02 2322 2640
臺北市大安區永康里永康街10巷5號
11:00–14:00, 17:00–20:30 (週四公休)

永康刀削麵就藏在台北大安區永康街商圈的巷弄裡，附近美食超級密集，用餐時間整條街幾乎都是人潮。交通上也很方便，搭台北捷運到 台北捷運 東門站後，步行幾分鐘就能抵達。這一帶因為觀光客和在地人都很多，開車其實不太好停，尤其假日幾乎一位難求，建議還是搭捷運最輕鬆。如果真的開車前來，可以碰碰運氣找看看附近的金華公園地下停車場車位

永康刀削麵菜單選擇比想像中還豐富，第一次來幾乎每桌都會點他們家的番茄牛肉麵和炸醬麵，根本是招牌中的招牌。麵條還能自由選擇刀削麵或細麵，很多老饕都直接指定刀削麵，因為那種厚薄不規則的口感吃起來特別Ｑ彈有嚼勁。牛肉麵價格以台北市區來說算中上，大碗280元、小碗240元，不過實際端上桌後真的會覺得份量很有誠意，尤其牛肉塊切得超大塊，燉得軟嫩又入味，完全不是隨便給幾片薄肉打發人。除了麵食之外，店裡還有水餃、酸辣湯和多種小菜可以搭配，一不小心就會默默點滿整桌。

店門口旁邊還有一整排小菜櫃，看起來超有老字號麵店的感覺。小魚干豆干、皮蛋豆腐、滷蛋、海帶、豆干、花干通通擺得整整齊齊，每一盤看起來都超級入味，尤其這種傳統牛肉麵店的小菜真的很容易讓人手滑，走過去原本只想拿一盤，最後默默夾了好幾樣回座位，配著熱騰騰牛肉麵一起吃超滿足

餐具和醬料則放在後方自助區，吃牛肉麵一定要加的酸菜這邊當然少不了，旁邊還有店家特製辣椒醬可以自由取用。酸菜吃起來脆口帶點鹹香，加入湯頭後整個味道層次會更明顯；辣椒則是後勁滿強的那種，香氣很夠，喜歡吃辣的人真的可以加一點試試。不少老客人一坐下就是先衝去裝酸菜，完全是牛肉麵的靈魂配角

永康刀削麵推薦

炸醬麵的份量也是大到很有存在感，刀削麵上豪邁淋滿鹹香濃郁的炸醬，還搭配清爽的小黃瓜絲，看起來就是那種超經典的老派麵店味道。拌開後底下滿滿肉末和醬汁整個巴在麵條上，每一口都吃得到濃厚醬香與麵條本身的Ｑ勁。尤其刀削麵吸附醬汁的能力真的超強，咬下去會先感受到麵香，接著炸醬的鹹甜與肉香慢慢在嘴裡散開，越吃越涮嘴

番茄牛肉麵一上桌真的有夠震撼，整碗幾乎被厚切牛肉塊和番茄鋪滿，光看就讓人食慾直接開到最大。上頭再撒上翠綠青菜與蔥花點綴，熱氣一冒出來那個香氣超逼人。先喝一口湯頭，濃郁牛骨香裡帶著番茄自然的酸甜感，喝起來比傳統紅燒牛肉麵清爽不少，但味道又很有厚度，會讓人忍不住一口接一口。最強的還是他們家的刀削麵，每一條都帶著手工削麵特有的厚薄感，口感超Ｑ超彈，而且超會吸湯汁，大口吸進嘴裡真的超過癮。牛肉也完全沒在客氣，燉到軟嫩入味，帶筋的部位還有點入口即化的膠質感，難怪這碗可以紅這麼多年