【南京復興美食】國賓中餐廳，頂級粵菜川菜料理推薦

最後更新時間： 2024-05-08 作者： Nash

南京復興美食國賓中餐廳又來二訪了，這家台北最好頂級粵菜川菜料理推薦給大家，不只港式點心、主廚私房小菜、蔬食料理、煲仔菜、好喝的湯品跟甜點通通都能滿足味蕾，最近又新推出了新的菜色，馬上就來看看他們新菜吃起來怎樣吧

 

國賓中餐廳店家資訊

【遼寧國賓中餐廳】
訂位電話：02-2536-2370或02-2100-2100分機2383或2385
營業時間：午餐11:30-14:00｜晚餐17:30-21:00
地址：台北市中山區遼寧街177號2樓

【天母國賓中餐廳】
訂位電話：02-2831-2729或02-2833-9696分機330
營業時間：午餐11:30-14:00｜晚餐17:30-21:00
地址：台北市士林區中山北路六段88號B1

 

這邊是開放空間，然後有包廂!!!非常不好訂的包廂!!!2間小包廂以飯店珍藏的孔雀圖、百馬圖為靈感，藉由古畫的意象妝點，美美的~然後各可容納約12至14名賓客。然後，2間中包廂暗紅色牆面與紅色玻璃屏風更具現代感，可容納約12-14位賓客，打通使用可容納25-30位賓客

 

連外面開放區都是很熱門，要吃一定要先訂位

 

連續四年的米其林推薦誒

 

國賓中餐廳菜單

https://www.ambassador-hotels.com/tc/taipei/dining/szechuan-court#menu

國賓中餐廳菜單如上，直接看線上版本最清楚，有保留之前國賓粵菜廳及國賓川菜廳的菜色各一半，然後川菜較多一些，基本上能被保留的都是厲害的經典菜色，訂位的時候如果有要訂烤鴨，要先付訂金，港式點心是午餐限定，有桌菜菜單也有個人套餐，人少可以點個人套餐。

 

國賓中餐廳推薦

前面的小菜，每一樣都相當細緻，在正餐還沒上桌之前，都可以吃一下開胃

 

包廂的服務人員也很到位，整體的服務沒有任何怠慢，不會找不到人

 

玫瑰煙燻午仔魚

一般來說，常常看到午仔魚都是居酒屋一夜干，這次遇到午仔魚，居然是用川式燻魚選用油脂豐厚的午仔魚來進行烹調，吃起來有股淡雅的煙燻香氣，層次感迷人，而且細緻度跟油香都令人滿意

 

擂椒茄子

我是茄子控，但這道料理跟我想像中的不太一樣，這個西南川、湘家常開胃菜，是先把茄子削皮後以醋水蒸過放涼，將青辣椒炸過後撕去表層質地較粗糙的薄膜，吃起來清爽淡雅，但是同桌的朋友算是少數意見分歧，我覺得是水準中上，大家參考看看

 

蔥油牛舌

使用紐西蘭牛舌入料，然後是牛舌最柔軟的精華中段部位，厚切讓肉汁豐盈，搭配上蔥白的甜香，是所有老饕都不容錯過的美味，厲害誒

 

這感覺很像大薄片的感覺，是豬耳與豬凍膠質交疊壓製成型!!!搭配上小黃瓜包捲，刀工真的了得，吃起來爽脆又開胃

 

青檸辣椒一口雞

這看起來真的好像是那種無菜單料理會出現的擺盤，雞腿肉上面搭配了搭配青辣椒，青蔥、香菜梗、蒜末等融合賦味，整體的味覺層次相當豐富，細膩好吃

 

騰椒肥牛 

吃起來很像水煮牛，辣度合宜帶點甜香及麻香感，主要是川麻香氣十足，麻味大於辣度，而那個麻感是有後韻的，吃起來真的很舒服，牛肉很嫩，整個非常搭飯來吃

 

開水白菜雞豆花

是四川地區的特色傳統名菜，據傳在清未就已有此菜品的紀錄，特色在於「形似豆花，吃雞不見雞」的感覺，主角其實就是在於湯，喝起來滋味濃厚，跟豆花一起服用~鮮味十足

 

20年陳皮咕咾肉

豬肉油炸至外皮酥脆，然後加入鳳梨、青椒、洋蔥、梅子番茄，佐上20年陳皮的番茄糖醋醬一同拌炒，一口咬下去外層是甜甜的感覺，外層很酥，馬上就有一股熱氣出來，肉質相當軟嫩好吃

 

荔味宮保明蝦球

以肥美的扎實虎蝦為主食材，運用甜菜根果汁與梔子汁調兌出的鮮紅醬汁，味道一流

 

藿香鮮魚

直接用桌邊料理的方式來處理，將看起來燉煮到很濃的高湯加入魚肉，現煮魚湯的概念

 

魚肉鮮美，而且以鯽魚、紫蘇葉與青辣椒製成的湯底，不會過於死濃，讚的

 

米湯燕窩

主廚以小火慢煮越光米，熬成米湯，搭配脫皮花生研磨成濃稠花生漿，經次次過濾後，配以燕盞發泡的燕窩，可嚐大米甜與花生香，佐以燕窩稠滑口感，優秀

 

 

龍眼酥其實是蘇東坡老家眉山的傳統小吃以層次均勻的千層酥皮捲成螺絲球狀，因形似龍的眼睛才叫龍眼酥，味道吃起來有著濃厚的玫瑰甜醬交雜著幽幽的柑橘清香，很美妙~南京復興美食國賓中餐廳好棒棒，頂級粵菜川菜料理推薦給大家

 

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