最後更新時間: 2017-07-04 作者: Nash
米其林一星的拉麵-蔦拉麵 Tsuta 來捷運台北車站的HOYII也好一陣子了,當時可以說是非常轟動
蔦拉麵 Tsuta怎麼去呢? 其實就是到捷運台北車站八號出口,蔦拉麵 Tsuta就在添好運旁邊而已
今天剛好是週六中午13:20左右,本來是打算來HOYII吃吉豚屋的,沒想到蔦拉麵 Tsuta沒人!!
所以就臨時起意來蔦拉麵 Tsuta吃一下,因為我超討厭排隊的店,這下真的是太棒了
可能是因為現在一蘭來了,所以終於圓我一個想吃蔦拉麵 Tsuta的夢XD 米其林一星拉麵耶
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等候的時候,蔦拉麵 Tsuta會發給你菜單,其實就兩種麵而已,醬油或是鹽味
白飯只要$30,比起某知名拉麵店一碗白飯$58,我想這飯應該沒那麼好吃XD
蔦拉麵 Tsuta其實每天是有限量400碗的,但真的賣的光嗎XD
進到蔦拉麵 Tsuta裡面之後,服務人員會幫你用投幣式點餐機點餐,但感覺這真的很多餘
用這種機器通常是為了省人力,蔦拉麵 Tsuta居然還要派一個人在旁教學,可惜囉~~
不過蔦拉麵 Tsuta這台機器真的很漂亮,高清大螢幕美美的R
我們點了一個叉燒醬油拉麵、一個叉燒鹽味拉麵、一個炙燒骰子丼,其實真的不便宜
蔦拉麵 Tsuta這個價格在台灣算偏高的,其實也多少能夠解釋為什麼沒什麼人排隊了
至於值得不值得? 就真的得看蔦拉麵 Tsuta到底有什麼好料囉
想想,其實花這樣的錢就能吃到國外的米其林一星,其實也有可能值得唷
買完餐券之後~接著進場囉,座位不多,不過大概有個20個座位,每一個算是很寬
蔦拉麵 Tsuta是用開放式的廚房做拉麵,但是裡面沒什麼油煙味,算是很不錯的環境
叉燒鹽味拉麵 $360
可以看到這湯底真的清澈到一個爆炸,先喝一口之後,覺得層次感真的疊加的很不錯
因為湯底有混合沖繩海鹽、蒙古岩鹽,所以喝起來跟外面以海鹽為主的湯底有不小的差異
最大的差異應該是他有加上松露油,所以將松露攪開之後,松露味道會微微壓過鹽味一些
這味道不能說不好吃,但是我想很多人應該會很不習慣這種中西合璧的感覺
個人覺得這味道會久久懷念想吃一次,但我個人還是比較喜歡炎神、研田的鹽味拉麵一些
叉燒醬油拉麵 $360
醬油拉麵也是同樣的道理,單喝醬油時算是中上之作,但加入松露油之後,就進入了另一個領域
而且還另外有加入薄荷的元素,所以口感在中段會有另一層轉折變化,真的是說不出那種美妙感
兩種湯頭我都覺得有獨到之處,這比例拿捏得算是恰到好處,說是米其林一星我覺得沒問題(拇指)
蔦拉麵 Tsuta的麵體常會被詬病太軟,但我覺得應該有改善過了
拍照(一分鐘)後左右吃,我吃起來覺得是適中,而且麵體吸附湯汁能力不錯唷
再來不得不推這個叉燒肉了,也是低溫熟成的美味肉片,好好吃喔!!嚼勁一流耶!!
看這精美的肥瘦比,實在深得我心啊,而且每一片都還算大片,喜歡叉燒一定要點叉燒拉麵唷
炙燒骰子丼 $100
這個骰子丼是選用鮮甜豬肩胛肉,在高溫下炙燒鎖肉汁
而且又淋上產自新鮮洋蔥製成的醬汁,跟日本越光米真的非常的合拍
推薦大家也可以試試看唷
蔦拉麵 Tsuta Taiwan
02-23703978
台北市中正區忠孝西路一段36號
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