最後更新時間： 2024-06-12 作者： Nash
中山美食天廚菜館真的久仰了，這家台北烤鴨合菜餐廳推薦給大家吃吃看，每次從中山站出來，經過大創的時候每次都會好奇這家店怎樣，然後聽說天廚菜館以前真的很有名，是政商名流跟黑白兩道都喜歡約的地方，而且地點很方便，味道也不錯，所以變成老一輩的口袋名單，接下來就帶大家來看看這家天廚菜館味道怎樣
天廚菜館店家資訊
天廚菜館
02 2563 2171
台北市中山區南京西路1號3樓
11:00–14:00, 17:00–21:00
天廚菜館的感覺很像是榮榮園，都是老輩為主，然後座椅跟氛圍也類似，服務生的表現滿熱情友善，也是推
天廚菜館菜單
天廚菜館菜單如上，很多頁~價錢不貴
天廚菜館推薦
先來兩杯可樂壓壓驚
上菜速度只能用飛快來形容，跟陶然亭有點相似，上到最後一道菜的時候，第一道都還是熱的
蔥油餅 $48×3
蔥油餅這蔥油餅皮超薄，煎的香酥脆就很美味了，一拿到就有濃郁的餅香，裡面的青蔥給超多，脆爽還有濃厚蔥甜香，光看就一定是好吃，皮薄餡又多，推推
醉雞 $275
晶透酒香醉雞腿經過紹興酒跟主廚獨門配方浸泡，肉質軟嫩，肉汁感也很豐富，一口咬下，滿口酒香，重點是雞皮有夠好吃，QQ的還有肉凍，冰過更好吃
鍋塔豆腐 $200
豆腐裹上一層麵粉和一層雞蛋糊下鍋油煎，最後收汁後味道很不錯，香噴噴的很對味
糖醋里肌 $300
調味十分得宜~不會過酸，還帶有淡淡的果香，里肌肉也處理的很好，咬下去香氣迸發很優秀
合菜代帽 $300
合菜代帽大概就很頂等級，蛋香優秀好吃，再加上裡面的料也有細心處理過，推一個
炒鱔糊 $390
炒鱔糊處理還蠻特別的，主要是悶熟煨汁的鱔魚肉口感有夠軟嫩，醬汁比較厚重帶有一點油香，醬燒的感覺很明顯，不太像是南部炒鱔魚那種勾芡感，也是經典好吃
宮保雞丁 $290
味道還可以，但真的不太宮保
開陽白菜 $200
開陽白菜高湯感並不會太重，白菜吃起來軟嫩清甜，但整體的鮮味就是少了一些，個人比較喜歡榮榮園的開陽白菜
回鍋肉 $280
回鍋肉如果處理不好就是過油，處理好的話就是略油，在天廚菜館拿捏的剛剛好，略有油感卻不會讓整體吃起來太過油膩，肥肉煸到不帶油膩，入口Ｑ中帶脆，瘦肉的部份也不會太乾，搭鹹香的醬汁，整個非常下飯好吃，而且醬汁也不會過鹹，真的很棒
酥炸肥腸 $380
肥腸處理得也相當的棒，肥油剛剛好，所以吃起來並不會覺得太油或太膩，炸起來到口感很酥，咬起來很有口感，搭配蒜、米香一起吃味道很棒，沾點胡椒鹽會有一點鹹甘味
烤鴨除了片成皮肉之外，還有剩下的會片成肉跟皮完全分開的，肉大多是在鴨胸的位置，這鴨肉略柴，有些嚼勁，然後甜麵醬很閒，另皮的部份就吃起來脆脆的還帶有一點甜甜鹹鹹的，還行
桌邊服務是不錯的，但是餅皮我覺得有點厚
肉真的略柴之外，我也找不到鴨腿，隔天還打電話去問鴨腿在哪，他們說有片進去了，大家可以幫我找找看嗎
鴨湯還可以
最後送的杏仁豆腐也很普通，整體來說菜跟價錢是夠水準的，烤鴨差強人意，中山美食天廚菜館好棒棒，台北烤鴨合菜餐廳推薦給大家
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