【新店美食】超人鱸魚湯，魚湯豬腳都超級好吃 (菜單)

最後更新時間： 2025-12-13 作者： Nash

《新店超人鱸魚湯》真的是新店耕莘醫院魚湯名店 ，喜歡的人多到一個靠北，之前撲空了好幾次，第一次想衝《超人鱸魚湯》，結果才發現它週日和週一公休，只好改吃乾隆坊和沐白。更巧的是，上次終於吃到沒多久後，《超人鱸魚湯》就搬家了！新店面變得更漂亮，座位也更多。現在就帶大家一起來看看搬遷後的《超人鱸魚湯》，環境如何，美食又有哪些亮點吧

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超人鱸魚湯店家資訊

超人鱸魚湯
地址：新北市新店區北新路一段349號
電話：02 2912 4790
外送：無
營業時間：11:00–14:00, 17:00–19:30 (一公休)
粉絲團：超人鱸魚湯

 

新店超人鱸魚湯搬家環境

新店超人鱸魚湯搬家後的地點在於新店區公所站2號出口附近，搬家後變得超方便，之前《超人鱸魚湯》會開在這邊，應該是這邊的地緣關係剛好在新店耕莘醫院附近而已，據說12:00前就開始有很多魚湯選項會陸續賣光，所以我們一樣11:10就殺過來囉，平日11:10進到超人鱸魚湯時候的盛況，整個大爆滿，而且電話一直打進來唷

 

舊店料理的空間滿小的，內用座位區大概就是四五桌而已，現在完全擴大營業，煮湯區看起來很像在煮什麼米粉湯的感覺，真的還滿炫砲的XDDDD，現在已經全部改版變成是門口在煮湯，一樣很帥看起來很新鮮乾淨

 

新店超人鱸魚湯搬家後，整個環境更大了，而且他的魚湯變成三鍋在煮，更快更猛

 

新店超人鱸魚湯菜單

超人鱸魚湯菜單如上(2025年底菜單已更新)，請參考看看，通常鱸魚湯中跟尾更貴一點，超人鱸魚湯有名的項目就是他們魚湯、豬腳，滷肉飯也算是大受好評，鱸魚湯有分頭中尾，加州鱸魚則是給整尾，石斑魚則是頭跟尾，當然想也知道石斑魚絕對是比較貴一點，價差大概就是兩倍左右，他們雖然生意好，但是人都滿客氣的，我覺得非常親切

 

如果不懂沒關係，這家超人鱸魚湯有附上說明，新店超人鱸魚湯店員都說魚頭最強，但偏偏我們真的沒那麼喜歡啃魚頭，所以就算了，馬上來進行至尊對決，看看這家超人鱸魚湯有什麼好吃的，再來就是中段是最快賣完的，大概11:20前就會賣光

 

小菜了看起來都好吃又貴，真的就是全部來一份

 

新店超人鱸魚湯美食表現

新店超人鱸魚湯上菜還滿快速的，之前石斑魚湯應該是裡面煮比較久的，因為魚肉比較厚實的關係，接下來來看一下細節的表現狀況唷

 

魯肉飯 

魯肉飯的份量還不少，飯煮的很不錯，滷汁裡面都是手切的豬肉，膠質吃起來算是豐富，但是不會過甜過鹹過油，醬油味並沒有很重，算少數淡口味的魯肉飯，此外，加上胡椒粉其實也不會有任何提升，不過我覺得算是不差的等級

 

菜脯蛋

看到就想點哈哈哈，每次來都被小菜吸引，但還是會點的菜

 

柴燒麥芽蹄膀

這豬腳是採用腿節的部分，並且使用柴燒手工麥芽去調味，我覺得非常棒，跟外面常見做法差很多，他的吃起來不會有重鹹的醬油味，也沒有滷到軟炸，而是保留膠質的作法為主，一咬下去皮肉分離，在口中留著雋永的香氣，可以說是超級享受，大推!

 

鱸魚尾段/鱸魚中前段

這碗鱸魚湯一上桌就很加分，湯色清澈不混濁，一看就知道是走清甜派路線。中段賣光了!!!只能點鱸魚尾段與中前段，魚肉厚實、纖維細緻，入口是那種自然的鮮甜，不用多咀嚼就能感受到魚肉本身的嫩度，完全沒有腥味。最厲害的是湯頭完全沒加酒，卻一點都不單薄，蛤蠣給得超大方，顆顆飽滿多汁，開殼後把海味完整釋放到湯裡，湯喝起來層次很乾淨，是那種越喝越順、會忍不住一直舀的類型。尾段多了點膠質感，中前段則偏細嫩，兩種口感一起吃很有變化，清甜、鮮美又舒服，無限回訪

 

魯白菜

魯白菜相對其他幾道比較低調，但表現其實很穩。白菜燉煮得相當透

 

豆乾小魚

豆乾小魚這道香氣表現真的很出色，一上桌就能聞到小魚乾的鹹香味。豆乾切得厚薄適中，吸附醬汁的能力很好，咬下去外層帶點彈性，裡面仍保有濕潤度，不會乾口。小魚乾炒得剛剛好，沒有苦味，反而帶出一股迷人的海味鹹香，搭配蔥段與辣椒點綴，香氣層次立刻拉滿。整體調味偏鹹香但不死鹹，好吃

 

豆皮捲

豆皮捲走的是豆魚的強化版2.0，外層豆皮炸得酥而不硬，沒有惱人的油耗味，層次感很清楚。裡頭的餡料調味拿捏得剛好，最加分的是整體完全不油、不膩，就算連吃好幾塊也不會有負擔感，反而會覺得越嚼越香