【大橋頭美食】賣麵炎仔｜米其林必比登推薦！傳香三代的古早味(菜單)

最後更新時間： 2026-03-17 作者： Nash

這家米其林必比登推薦的小吃店真的是傳香三代了，生意超級好！如果不想要排隊，建議你一早就來，這家基本上也能算進台北早餐推薦的名單裡。如果你想在台北找那種好吃又便宜的店，大橋頭這一帶絕對是首選。像是劉美麗紅燒肉、大橋頭老牌筒仔米糕、老麵店等，都是一時之選，而賣麵炎仔之前還在500碗裡面拿了3碗殊榮，連貳樓換菜單的宣傳照都要來致敬他，真的獨領風騷，有夠強！

賣麵炎仔店家資訊

賣麵炎仔
地址：台北市大同區安西街106號
捷運：大橋頭站（步行約8分鐘）
營業時間：07:00–14:30
電話：02 2557 7087 粉絲團：無

賣麵炎仔的交通位置其實在巷弄內，從大橋頭捷運站走過來不算遠。這家店的歷史真的久到嚇人，是許多台北人的共同回憶。主打就是切仔麵跟那強到沒朋友的紅燒肉。用餐環境就是很傳統的市場店面，雖然沒有華麗裝潢，但老闆忙進忙出的態度竟然還不錯，這點真的滿值得讚賞。這裡沒有訂位，就是乖乖排隊。九點左右來是黃金時段，剛好介於早餐跟午餐中間，這時比較不用併桌，餐點導航也比較不會出錯

賣麵炎仔菜單

賣麵炎仔的菜單參考就好，主要是看人數，主要就是豬雜、麵類、下水湯、燒肉跟白斬雞。 價位帶非常平易近人，麵類只要 $20，在台北這種地段簡直是佛心來著。雖然最近物價都在漲，但這裡的 CP 值依然高到炸裂，怎麼點都不太會傷荷包。

三個人這桌$650，真的便宜，人太少就會吃的很可憐哈哈哈哈

白斬雞

雞肉就看運氣了，有時會稍微乾一點，但大多時候皮Ｑ肉嫩，皮下還帶有一點晶瑩剔透的肉凍。沾上店家特製的辣椒醬油，鹹甜適中，味道層次感瞬間提升

紅燒肉

這是我覺得這邊的一絕，也是每桌必點的招牌。他的風格跟劉美麗不太一樣，賣麵炎仔的醃漬味道更傳統一些，外皮炸得酥脆，肉質肥瘦均勻。雖然有時冷掉會有一點點油耗味，但配上沾醬真的瑕不掩瑜，咬下去那個油脂香氣噴發，真的很扯

豬心

豬心也是美味，口感非常厚實且富有彈性，處理得很乾淨，沒有任何腥味。搭配下面的薑絲一起吃，清新爽口，Ｑ彈的口感讓人停不下來

豬肝

豬肝處理得很棒，厚度剛好，吃起來完全不粉也不柴，咬下去還帶有一點脆度與鮮甜，真的是鮮到沒話說，內臟控絕對會瘋掉

切仔麵（湯） 

這絕對是經典！來這裡一定要點湯麵，因為賣麵炎仔每天燙了幾百隻雞，那個湯頭吸飽了肉類精華，喝起來鮮甜到不行。麵條Ｑ彈不軟爛，吸附了飽滿的湯汁，咬下去那種古早味的香氣直接衝上來，真的會升天！

扁食湯

這碗扁食湯便宜到讓人想哭。扁食本身雖然不算大顆，但皮薄滑順，內餡的肉質紮實且帶有一點自然的甜味。最厲害的是那個湯頭，跟湯麵一樣是用熬煮雞肉的精華湯底，喝起來非常有層次，爽的

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