捷運台北101美食|雞玉錦台北101分店 日本秋田雞湯拉麵

最後更新時間: 2017-04-27 作者: Nash

雞玉錦,雞湯拉麵,華泰名品城雞玉錦,雞玉錦101

雞玉錦在台北101開台灣第二家分店了!! 比起華泰名品城的分店,雞玉錦開在台北101真的很好

除了台北101是指標性的位置之外,用餐環境以及交通都比起華泰方便多了,就快來吃吧

雞玉錦位於台北101的B1,繞一圈並不會很難找,只是點餐有點複雜,我就來講解一下吧

雞玉錦有分內用跟外帶,內用就是在雞玉錦專屬的用餐區入座,外帶就是端盤子去公共區域吃

內用有什麼要注意的呢? 會收10%服務費、有專屬位置、有更多拉麵跟小菜可以選擇

 

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大概是平日下午17:00左右過來的,內用座位被坐走1/2左右,果然大多數人還是喜歡舒適用餐

 

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這邊靠牆的區域也是屬於雞玉錦的內用區域唷,內用大概有30席左右的位置

 

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雞玉錦的視覺寫了一票日文給台灣人看,真的看不太懂啦

但可以講一下雞玉錦的來處,雞玉錦是秋田來的雞湯拉麵,在日本算是地區型拉麵

而雞玉錦主打的地方就是,他們幾乎全使用日本原物料,避免口味走掉

接著帶大家來看看雞玉錦的菜單,整體來說分成三個區塊: 濃湯(醬油)、清湯(醬油)、鹽味

剩下的口味都是這三個下去作延伸,而鹽味2017年才開賣,所以我們就試試其他兩個味道

至於雞玉錦的套餐,如果有要喝飲料的話,可以加點看看唷

(雞玉錦的光線都直打,所以很難拍照,請見諒)

 

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厚實軟嫩的款待炸雞 $150

雞玉錦的炸雞出餐很快,感覺應該是回炸的炸雞,整體口感沒有特別亮眼之處

醃料通常要好吃都會加入辣粉,或是醬油跟酒的味道特別重,雞玉錦就是中規中矩

炸衣的也沒有用特別的粉去裹粉,雞玉錦也沒有特多的特色,份量也不算多,甚至有點少

咬下去沒有太乾應該是唯一可取之處,其他實在沒有記憶點

不過也沒差,因為拉麵店的炸雞之中,我只有覺得特濃屋的超強,其他店都這種水準而已

 

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雞濃熟白高湯/豪華醬油拉麵 $280

 

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我真的嚇到了,因為雞玉錦的這碗拉麵基本上無懈可擊,我找不到什麼缺點

有一大原因應該是,雞玉錦駐台的日本師傅都還在,所以品質都能表現很優異(過一陣子就不知道了)

濃湯裡面的有著魚介的元素,醬油味道幾乎吃不出來,反倒像是單純雞濃湯跟魚介調和

但是這兩個味道毫無違和感,溫潤順口不油膩,一直到冷掉都非常棒(碗的保溫效果也很好)

叉燒部分則是採用薄切梅花肉,滷得恰到好處,沒有扯一下破掉,功力實在很不錯

而且這個叉燒的口感跟研田拉麵的厚切叉燒口感簡直一樣優秀,高雄的朋友不妨過去試試看

雞玉錦則是採用直麵,麵體的吸附湯汁能力很棒,湯汁不用很油也收得上去,非常過癮!!

溏心蛋表現則是毫無失誤,整碗麵的平衡度很讚,希望未來不要走味!!!

 

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雞香醇清湯/叉燒醬油拉麵 $260

雞玉錦的醬油清湯多麼多麼的透徹清亮!! 好看起就真的好讚好讚

喝一口之後我就迷上了,不像是濃湯有魚介的口感,反而有著有迷人的前後韻味

細細品嚐一下,雞玉錦的醬油清湯裡還有點蔬菜的甜感,跟雞湯真的好搭

大口、快速地吸一口麵起來,我有一瞬間覺得好吃到天堂了,無話可說的好吃

雞玉錦搭配的蔬菜應該是青江菜,味道也還滿合拍的

此外,一直到吃完,湯的溫度都很夠,整體冷掉也是好喝的,實在想整碗喝完!!!

 

*後記*

拉麵整體無懈可擊,迷人到一個大爆炸,希望日本人走了味道不要跑掉

 

雞玉錦拉麵 台北101分店

台北市信義區市府路45號B1

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