最後更新時間： 2017-04-27 作者： Nash
雞玉錦在台北101開台灣第二家分店了!! 比起華泰名品城的分店，雞玉錦開在台北101真的很好
除了台北101是指標性的位置之外，用餐環境以及交通都比起華泰方便多了，就快來吃吧
雞玉錦位於台北101的B1，繞一圈並不會很難找，只是點餐有點複雜，我就來講解一下吧
雞玉錦有分內用跟外帶，內用就是在雞玉錦專屬的用餐區入座，外帶就是端盤子去公共區域吃
內用有什麼要注意的呢? 會收10%服務費、有專屬位置、有更多拉麵跟小菜可以選擇
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大概是平日下午17:00左右過來的，內用座位被坐走1/2左右，果然大多數人還是喜歡舒適用餐
這邊靠牆的區域也是屬於雞玉錦的內用區域唷，內用大概有30席左右的位置
雞玉錦的視覺寫了一票日文給台灣人看，真的看不太懂啦
但可以講一下雞玉錦的來處，雞玉錦是秋田來的雞湯拉麵，在日本算是地區型拉麵
而雞玉錦主打的地方就是，他們幾乎全使用日本原物料，避免口味走掉
接著帶大家來看看雞玉錦的菜單，整體來說分成三個區塊: 濃湯(醬油)、清湯(醬油)、鹽味
剩下的口味都是這三個下去作延伸，而鹽味2017年才開賣，所以我們就試試其他兩個味道
至於雞玉錦的套餐，如果有要喝飲料的話，可以加點看看唷
(雞玉錦的光線都直打，所以很難拍照，請見諒)
厚實軟嫩的款待炸雞 $150
雞玉錦的炸雞出餐很快，感覺應該是回炸的炸雞，整體口感沒有特別亮眼之處
醃料通常要好吃都會加入辣粉，或是醬油跟酒的味道特別重，雞玉錦就是中規中矩
炸衣的也沒有用特別的粉去裹粉，雞玉錦也沒有特多的特色，份量也不算多，甚至有點少
咬下去沒有太乾應該是唯一可取之處，其他實在沒有記憶點
不過也沒差，因為拉麵店的炸雞之中，我只有覺得特濃屋的超強，其他店都這種水準而已
雞濃熟白高湯/豪華醬油拉麵 $280
我真的嚇到了，因為雞玉錦的這碗拉麵基本上無懈可擊，我找不到什麼缺點
有一大原因應該是，雞玉錦駐台的日本師傅都還在，所以品質都能表現很優異(過一陣子就不知道了)
濃湯裡面的有著魚介的元素，醬油味道幾乎吃不出來，反倒像是單純雞濃湯跟魚介調和
但是這兩個味道毫無違和感，溫潤順口不油膩，一直到冷掉都非常棒(碗的保溫效果也很好)
叉燒部分則是採用薄切梅花肉，滷得恰到好處，沒有扯一下破掉，功力實在很不錯
而且這個叉燒的口感跟研田拉麵的厚切叉燒口感簡直一樣優秀，高雄的朋友不妨過去試試看
雞玉錦則是採用直麵，麵體的吸附湯汁能力很棒，湯汁不用很油也收得上去，非常過癮!!
溏心蛋表現則是毫無失誤，整碗麵的平衡度很讚，希望未來不要走味!!!
雞香醇清湯/叉燒醬油拉麵 $260
雞玉錦的醬油清湯多麼多麼的透徹清亮!! 好看起就真的好讚好讚
喝一口之後我就迷上了，不像是濃湯有魚介的口感，反而有著有迷人的前後韻味
細細品嚐一下，雞玉錦的醬油清湯裡還有點蔬菜的甜感，跟雞湯真的好搭
大口、快速地吸一口麵起來，我有一瞬間覺得好吃到天堂了，無話可說的好吃
雞玉錦搭配的蔬菜應該是青江菜，味道也還滿合拍的
此外，一直到吃完，湯的溫度都很夠，整體冷掉也是好喝的，實在想整碗喝完!!!
*後記*
拉麵整體無懈可擊，迷人到一個大爆炸，希望日本人走了味道不要跑掉
雞玉錦拉麵 台北101分店
台北市信義區市府路45號B1
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