最後更新時間： 2020-06-15 作者： Nash
難得來吃樂華夜市美食，絕對是要吃好吃滿，先後吃了佳佳香、樂華天下、潮州肉圓
最後一站就是秘醬滷味，因為沒辦法內用，所以就帶了回去吃，乾真的超爽的啦
接下來就跟大家講一下這家秘醬滷味到底要點什麼才會爽以及點什麼會超級爽
我直接給一個分數，秘醬滷味在我心中大概就是95分，幾乎零失誤超棒!!
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秘醬滷味|樂華夜市美食-環境介紹
樂華夜市真的滿大的，所以要找到秘醬滷味真的沒那麼容易，就認準金興發就對了
看到金興發之後，對面就是秘醬滷味，其實真的不難找，罩子放亮點就對了
一開始我看到秘醬滷味，想說沒人排隊，就慢慢拍照，結果一拍完照，乾又多了兩個人
所幸直接先去買樂華天下，結果一回來排五個人，真他娘的…沒排隊的話要快點買喔!!!
秘醬滷味|樂華夜市美食-菜單價錢
秘醬滷味有在樂華外送平台，用Line點餐的!! 所以住中永和的也不用跑來買
100元就外送會不會太爽，直接Line給他點起來就對了，乾他媽全部給我吃起來~~
然後上面好像有些新品是用手寫的，像是牛肚、水蓮、鴨脖都是新品
所有點餐方式如下
1.uber eats外送
2:樂華外送平臺
3.line@線上訂餐（限自取)
秘醬滷味菜單價錢如上，看了看覺得便宜到幹飛，我一看這菜單就馬上給他點起來
本來想要帶兩個人的晚餐就好，但冷滷可以冰冰箱，所以連結隔天午餐一起解決
建議大家週五晚上來買，隔天週六都不用出門了超爽的，這怎麼好意思…
秘醬滷味|樂華夜市美食-作法介紹
我根本是冷滷死忠愛好者，因為冷滷通常比較入味，而且可以放比較久
而且冷滷會隨著溫度不一樣，風味也會有所不同，加熱滷味只要冷掉就不好吃了
冷滷的醬料變化高，而且辣醬可以用沾或是灑上去都行，反正冷滷才是王道
秘醬滷味比較特別的地方是，他們跟加熱滷味有點像，最後會加上自己的醬汁
會增加整體的風味，而且也可以調整口味鹹淡，然後我建議辣不要直接加唷
雖然他辣醬超強，但辣醬一定要分開包，不然我覺得你他媽的會被辣翻
秘醬滷味|樂華夜市美食-美食表現
我覺得其實秘醬滷味滿便宜的，一個手滑就帶了晚餐跟隔天中餐
我一個一個跟大家解釋一下哪些必買好了，這樣大家應該會比較心裡有個底
我再跟大家說一下，秘醬滷味的辣醬真的超級辣，但是非常香，對提味非常有幫助
尤其是豆乾、甜不辣之類的，沾了之後就是另一個世界了，喜歡吃辣的會爽到炸掉
然後他們也有附上醃蘿蔔，可以解膩跟解辣，算是非常的貼心
他們也有賣乾麵，乾麵是蒸煮麵為本體，店家會將醬汁另外包，要吃的時候再淋上
蒸煮麵的彈牙口感以及咬醬的本事極度好，我真的非常愛，大家一定要點!!!
鴨翅$35 / 豬耳朵 $40 / 豬腱肉 $40 / 牛肚$40
秘醬滷味的豬腱肉我覺得真的很香，咬下去結實又香，但是會偏乾，記得沾醬吃唷
豬耳朵絕對就是很難失誤的部位，有著滿出來的香氣，而且口感爽脆又帶勁
牛肚也算是滷味店很難失誤的地方，完全就是下酒好物，幾番咀嚼後~口齒留香
這部分我最愛的應該就是鴨翅，吃起來軟嫩又通透，下次買應該會帶很多鴨翅走
好，這部分算是比較貴的部分，大家要謹慎消費，以免爆預算，接下來點到什麼都買!!
鴨血 $25
我跟我老婆一致認為鴨血真的太強了，味道比很多火鍋店都還要進去呢
咬起來細緻且毫無臭味，冰在冰箱之後吃，味道衝擊感會更加強烈
皎白筍 $30 / 玉米筍 $30 / 水蓮 $30
筍類真的是很難滷進去，所以整體味道會是以蔬菜本身為主，沾點醬料跟辣醬會更棒
秘醬滷味給的皎白筍跟玉米筍的份量真的也不差，而且本身味道跟醬料甜鹹的口感很搭
如果你吃很重口味，我建議你這兩個筍類可以跳過，不然你會覺得有點淡
最讓我意外外的就是水蓮，水蓮保有爽脆感之外，還富含許多滷汁
滷汁跟水蓮的甜味一起進到嘴中，有種超現實的爽，推薦給大家試試看
炸蛋 $20
秘醬滷味一定要點炸蛋，應該說以下全部東西都應該要全部各來一份(或好幾份)
炸蛋真的太屌，屌爆了!!! 我第一次在滷味攤看到這種東西，還好我直覺沒錯，反正點爆就對了
你回到家只會覺得，早知道我應該多點幾份炸蛋才對，因為真他媽超幹好吃誒
炸彈就是把蛋煮熟之後，下鍋炸再滷，外表吃起來爽脆又富含醬汁
咬進去又有滿滿的蛋香，卻不會過度口渴，咬下去層次感超級豐沛，推薦到炸
滷炸豆腐 $20 / 手工米血 $20 / 甜不辣 $10
滷炸豆腐真的很誇張啦，我根本沒吃過這種奪命暗器，根本就是要點爆
這感覺超像是凍豆腐下去滷，孔縫比黑豆干更能咬滷汁，咬下去還會衝出很多滷汁
整體簡單又粗暴，吃起來超爽的!!! 我覺得太強了
手工米血的話，其實超神奇的，我把秘醬滷味的米血過夜之後，居然一樣好吃耶
他們的米血口感很好，滷透的香氣在口中真的難以散去，大推特推
至於甜不辣我覺得也是強，他們的滷汁跟魚漿非常搭，咬下去是種強強結合的感覺
兩種香氣會同時衝出襲擊你的味蕾，只能說過癮跟超爽，棒透了
旗津黑輪片 $20 / 香豆包 $20
旗津黑輪片我覺得也很不錯，但跟甜不辣算是同個路數，只是他比較薄又大片
所以韻味不會像甜不辣這麼長，我個人比較推甜不辣
香豆包就不用說了，豆包本身的嫩皮脆皮搭配上滷汁真的是一絕
秘醬滷味整個就是推到爆炸，應該是回購一百次吧
我會為了這一味冒險進出中永和移動迷宮數千萬次，樂華夜市美食一定要吃秘醬滷味唷
秘醬滷味|樂華夜市美食-營業時間交通
秘醬滷味 樂華店
新北市永和區永平路20號對面（金興發對面）
營業時間: 17:00-24:00 (週日公休)
點餐方式
1.uber eats外送
2:樂華外送平臺
3.line@線上訂餐（限自取)
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