最後更新時間: 2024-07-17 作者: Nash
雙連美食瑪吉臭豆腐是最近一直被推薦的一家店,他們原本在延三那邊,後來搬家來寧夏附近,位置就在靜修女中旁邊,中午就有開門,生意感覺也還算不錯,今天終於算是順路就過來吃吃看,結果吃了之後非常非常失望,接下來就簡單紀錄就好
瑪吉臭豆腐店家資訊
瑪吉臭豆腐
0989 502 969
台北市大同區寧夏路80號
11:30–20:30 (一二公休)
整體環境很不錯,冷氣開很強
這個炸的設備好像一派胡鹽酵素臭豆腐,不過胡椒粉很少,沾醬是自己加,泡菜算是一樣難吃,可能還是更難吃一點,整個只有酸
醬料放在裡面可以自取,內用還提供免費的醋飲可以喝,老闆就放在角落讓客人自取
臭豆腐/小 $70
我從小到大吃臭豆腐,第一次吃到臭豆腐是酸的,而且我吃了三塊,非常刮口之外,一口咬下全部都是酸的,不是那種一點點微酸,而是超級酸的那種,讓我想到是不是臭豆腐壞掉了,但他本身就是發酵物品,難道是因為他設定就是酸的嗎? 後來問朋友,他說這家臭豆腐不會酸,然後食品業者朋友跟我說通常要酸的話,會把醬汁弄酸,比較不會從豆腐下手
我也有詢問店家,店家說他們是天然發酵,但食品業者有跟我說,會酸有可能是離開發酵液體太久,沒有切塊馬上炸的話,豆腐會產生一些變化,通常就會酸掉。然後,我重新看了一下切塊照片,的確不是從覆蓋發酵液體的盒子直接拿出來,看起來已經是拿出來一陣子了,所以我認為的確酸掉應該不是我的口味問題,而且最近天氣太熱的關係吧,哎,可惜了
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