捷運中山國中美食｜老協珍牛肉麵專門店 用澳洲牛腱入料實在太犯規

最後更新時間： 2016-12-22 作者： Nash

捷運中山國中這邊，也就是在錦州街這一帶真的美食非常多，但這次過來看到新面孔!!!

居然是老協珍在錦州街這邊開了一家牛肉麵專門店，而且當天才接近13:00左右

牛肉麵居然完售!!! 試營運的100碗就這樣完售，天公北這樣還有天理嗎?

這真的太怒了，隔天直接11:30開門就過來堵牛肉麵，看一下到底老協珍的牛肉麵有多好吃

 

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這次跟朋友三個人分別點了紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、熬雞湯麵

一次催三碗下去，直接試一下老協珍的功力在哪邊

我心中本來的盤算是這樣~

我之前就是老協珍粉絲，他們家的米漢堡、佛跳牆我都超愛

後來推出的熬雞湯麵我也買過，所以熬雞湯麵本來就一定很強

但是牛肉麵從來沒看過老協珍有產品發表，到底老協珍牛肉麵的水深到哪邊呢?

 

紅燒牛肉麵 $220

 

紅燒牛肉麵的湯頭有著開胃小辣，還帶有些許牛油的香氣，總體喝起來算是清爽系的紅燒

麵條當然是老協珍的強項，好吃彈牙之外，吸附湯汁的能力也是非常頂尖

此外，最重要的當然是牛肉了!! 採用上等澳洲牛腱入料，當然強到一個大爆炸

牛腱是很常運動的部位，筋紋呈漂亮的花狀，經過細心烹煮後多汁又Q勁，完全是頂級之作

基本上，我目前吃過的牛肉麵，以牛腱入料的店家，應該沒有一家牛腱贏過老協珍，超強超狂

(紅燒的牛腱跟清燉的牛腱又有一些區隔，個人更偏愛清燉的一些，請往後看)

 

熬雞湯麵 $160

 

熬雞湯本來就是老協珍的強項，這可以說是無庸置疑的，畢竟人家可是雞精的大廠

拿這種食品大廠的功力來做雞湯麵真的是一塊蛋糕啊，是否?

雞湯喝起來溫順不油膩，還多了一股蔬菜的香氣，整體的平衡感很夠

雞肉用的則是頂級飼養的桂丁雞，所以吃起來肉質Q彈美味，雞皮吃起來也都不膩唷

不過溫馨提醒一下，整碗湯麵真的要趁熱吃，放冷的話味道會差很多

 

清燉牛肉麵 $220

 

清燉牛肉麵本來就是我的最愛，以前我在花蓮最喜歡吃的是新新牛肉麵，但好像回不去了

來到台北一直沒找到我心中最強的那碗清燉牛肉麵，要不太鹹，不然就是肉不ok

今天我找到了，就是這個味道!!! 看這精美的牛腱，吃到口中我幾乎要崩潰了

這上次我記得有這感受的時候，應該是我在吃森壽司的炙燒比目魚握壽司吧

淡雅的牛肉香氣像是自殺攻擊般瘋狂衝擊我的味蕾，完全讓人招架不住啊

這牛腱滷得恰到好處，比起紅燒的牛腱又稍微偏軟嫩些，稍微咀嚼就入口即化，太好吃了

整體來說這牛腱應該有至少200分的水準，好吃的有點太過分了，希望一直保持這水準

而且牛腱有夠大塊的，我下次來可以只買牛腱嗎? 這樣吃個五大塊就飽了啊

此外，湯頭的味道比較溫順舒暢，是可以把整碗湯喝完的，但重口味的人可能會鹹淡

不過，整體來說我覺得這碗清燉牛肉麵我給A++，太好吃了，以後吃不到怎麼辦?

 

 

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