【西門美食】龍記搶鍋麵，40年巷弄熗鍋麵老店有夠好吃

最後更新時間： 2025-03-28 作者： Nash

台北搶鍋麵推薦一定要吃這家龍記搶鍋麵，這算是我剛上台北就在吃的好味道，沒吃真的可惜了，龍記搶鍋麵位於西門町與台北車站之間，您可以從衡陽路的摸乳巷進入，或是繞到後方進入店內。店家每週六日公休，平日營業至晚間七點半而已，建議來訪前先確認營業時間，以免白跑一趟。接下來，就帶大家一探龍記搶鍋麵的環境與美食吧

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龍記搶鍋麵環境介紹

龍記搶鍋麵位在衡陽路巷弄內，我以前都從這條摸乳巷進去，但是後來習慣繞後面了，可以搭到捷運西門站四號出口，或是從捷運台大醫院走過來也可以唷，附近美食真的還不少

 

這張是平日中午12:30的龍記搶鍋麵人潮，其實流動速度都滿快的

 

龍記搶鍋麵菜單

龍記搶鍋麵終於撐不住了還是小漲了一點，裡面只分芙蓉麵跟肉絲麵，小碗$120、大碗$160

龍記搶鍋麵牆上還有貼上何謂芙蓉麵?何謂肉絲麵? 其實就是上面的肉不太一樣而已，我建議如果胃口不是特別大，點小碗的就已經夠大份了，挑戰大碗真的很容易吃不完，每次我來都吃小碗就非常飽足了呢，建議大家不要點太多XDDDD

 

龍記搶鍋麵裡面也有賣滷菜，最受注目的當然是滷豬腳，如果你點了豬腳，龍記搶鍋麵會問你要不要加熱，記得要加熱會更好吃唷，不過吃過富霸王、鄧師傅的豬腳之後，你應該就對這家西門美食的豬腳沒興趣了

 

龍記搶鍋麵推薦

搶鍋麵，源自黃河流域的地方傳統美食，因料理時熗鍋烹湯，就是搶鍋的做法了，正確的寫法其實是熗鍋麵，不過就很多人就一直誤植成搶鍋麵，是源自中國大陸的傳統地方美食，作法是先將食材大火爆炒，再以小火燜煮使其味道充分融合，做法是以旺火爆炒，再迅速換鍋悶煮，搶鍋麵的特點是其為一種隨意組合，快速的麵食煮法，所用的材料沒有一定的限制，蛋也不用另外炒成蛋花，直接打入即可，大家懂搶鍋是什麼意思了嗎？可以看到後面的作業區，爆炒完之後，龍記搶鍋麵就是一碗麵一鍋烹煮，煮完加上肉醬上桌唷

 

這就是要起鍋的瞬間，真的是愛死龍記搶鍋麵了，看起來超好吃的!!!

 

芙蓉麵(小) $120

龍記搶鍋麵真的超級香的，整個熗鍋麵湯底非常醇厚，蔬菜底加上蛋香，非常過癮!叫我喝100次都不會膩，番茄、青菜和蛋的香甜被爆炒逼了出來，再滾過之後更是無敵美味耶，上面的肉醬看似重口味，但其實我個人覺得只有一點點鹹香，完全不影響湯味道，但是滷過的肉有畫龍點睛的效果，一口麵一口湯真的會停不下來，極力推薦!!

 

肉絲麵(小) $120

每次來我都會先喝幾口原味，品嚐一下蔬菜的鮮甜感之後，加上五大湯匙蒜頭進去，甚至更多。重點來了，這個真的不是打翻調味料，提味效果真的太明顯了，加上蒜頭進去在麵裡就高潮了，完全變成超級重口味的熗鍋麵，那個蒜味把層次感拉超開，在口腔裡頭橫衝猛撞，激盪味蕾到一個不行，保證你吃了之後懷念，下次還帶你爸媽來吃，超猛的啦

 

麵體我覺得也是香噴噴的，麵條真的算是好吃的，咬湯汁的能力也很不錯，龍記搶鍋麵這家西門美食，40年巷弄熗鍋麵老店就推薦給你囉

 

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