【西門美食】樺林乾麵，巷弄裡50年福州麵老字號味道超棒

最後更新時間： 2025-03-28 作者： Nash

西門美食推薦這家《樺林乾麵》，這家店幾乎被公認為最強的福州麵！雖然隔壁的中原福州乾麵生意總是特別好，但只要你去吃中原福州乾麵，就一定會有人問：「怎麼不去吃樺林乾麵？」等到你真的去吃了樺林乾麵，又會有人追問：「怎麼能不加干絲呢？」這種輪迴真的讓人哭笑不得，但不得不承認，它的美味完全無法反駁，哈哈哈~尤其是東吳的同學，幾乎沒有人沒吃過

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樺林乾麵店家資訊

樺林乾麵
地址：台北市中正區中華路一段91巷15號
電話：02 2331 6371
外送：無
營業時間：07:30–14:30 (六日公休)
粉絲團：樺林乾麵

樺林乾麵菜單

樺林乾麵菜單如上，好好一個福州乾麵居然還提供wifi真的不講武德。是說，樺林乾麵價錢其實就是稍微貴一些，但是我覺得主要還是要以合自己口味為主，差一點點錢不是太重要。這類福州麵店，有的叫福州麵，有的稱作傻瓜乾麵，還有人叫它蛋包麵，但其實都是同一種麵。至於傻瓜乾麵這個名字的由來，說法不少，這種乾麵只加豬油和醋，簡單到讓人覺得只有傻瓜才會這樣吃；另一種說法則認為，傻瓜乾麵其實是台語灑些乾麵的諧音。不管是哪種說法，最讓人感動的是，這家店近三年來都沒漲價，真的超佛心

樺林乾麵推薦

快下午兩點還是客滿，他們現在已經只營業到下午而已，晚上已經沒開了

炸醬麵 $45

這種炸醬我比較孤陋寡聞，因為這吃起來就是南部的肉燥麵，難怪大家通常直接點乾麵比較多，炸醬麵比乾麵的層次多一些，但是我個人覺得只要豬油的香氣就足矣，多了肉燥味~~我個人比較喜歡豬油直球的感覺

乾麵有分大中小碗，小碗40元，大碗50元，再來可以加蛋包跟加干絲，加一樣是加15元，我是點蛋包干絲一起來吃，要辣的話，現在會再給一包辣渣，倒下去絕對不是打翻辣渣，其實就增加一些味道，並不會太辣，喜歡不一樣口味的，醋、辣油跟醬油一點都不能少，但我會建議你先吃原味再來試試看

其實單吃就已經非常非常好吃了，主要是豬油的香氣真的狂妄一個嚇人，而且會讓你越吃越順口。此外，干絲我以為是純豆乾絲，結果是花干跟豆乾絲，搭配上半熟蛋其實真的太犯規，層次跟口感都是瘋狂提升，我喜歡醋跟辣油多加一點，完全爽到升天，這是天堂沒錯，中原跟樺林兩家都很厲害，中原是多了一股麻油的味道，也沒有干絲可以加，我個人也是比較偏愛樺林乾麵一些。西門美食樺林乾麵真的很推薦，公認最強的福州麵給大家參考

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