台東一日遊行程推薦｜縱谷原遊會 餐桌上的部落旅行 永康部落-獵人野食餐桌

最後更新時間： 2018-10-12 作者： Nash

這次來到台東參加縱谷原遊會-餐桌上的部落旅行，這一個專屬原民文化的體驗行程

不僅可以深度了解布農族的原民文化之外，也能吃到他們永康部落獵人野食餐桌

整個行程非常有深度，身為台灣人如果也能了解台灣的文化蘊含，才能不失為一個台灣旅人

先跟大家分享一下這次的行程表

永康部落 獵人野食餐一日遊行程表

11:00 關山車站集合→11:30 抵達永康部落-烏尼囊文化多元工作坊，搭車前往永陵山→12:00 獸徑廊道導覽→12:30 布農獵人體驗→13:00 獵人野食餐桌→15:30 祈福之音體驗→16:00 布農報戰功→16:30 薑黃糯米搗麻糬→17:00 返回關山車站

 

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獸徑廊道導覽

整個一日遊的行程起點在台東關山車站，這邊有人專車接送前往永陵山

一路開往深山的時候，其實心裡還滿忐忑的，因為感覺好像要被載去賣掉XD

但路上越來越原始，而且整個大自然風景越來越美的時候，心情也放鬆了下來

我想這就是長期居住在都市的關係，真的是很推薦大家假日一定要多親近大自然

到了永康部落，布農族的族人引導我們先祭拜祖靈，並奉上清水跟玉米祭拜

整體的禱告簡單而隆重，族人也跟我們解說了布農族的傳統和信仰，教我們尊重大自然

 

接著入山之前，族人也跟我們解說一下布農族在狩獵的時候，如果太久沒回來怎麼辦?

他們會放上葉子引導其他族人去找尋他們，這樣就不至於迷路了，完全是老祖先的大智慧

 

永陵山是永康部落的後山，也是獵人進入獵場的重要途徑

走進獸徑廊道，沿途認識石板陷阱、獵物路徑，以及早期的染料薯榔，還有編織背籃的黃藤

入山之後，裡面真的非常的原始，但看的出來也是有先撲過碎石子路，算是不會太難走

如果來這邊一定要穿上運動鞋，然後穿著好行動的服裝，這樣才能有完美的體驗呢

 

族人也教導我們他們的石板陷阱，裡面放上一些食物誘餌就能抓到一些小動物

他還說他第一次國小時候架設就抓到了一隻雞，後來吃完才發現是隔壁鄰居的XD

整體的導覽真的很有原住民的幽默感，完全不會無聊及死板唷

 

布農獵人體驗

獵人的技能除了獨步山林，擲矛是相當傳統的一項技術

在布農族會取竹子削尖，尖端塗上有毒植物的汁液，投擲向獵物，射箭亦是獵人必備技能

這個地方體驗的男女會分成兩組，男生體驗躑矛，女生體驗射箭

一開始我想說擲矛應該滿簡單的吧，而且我之前又有再打壘球，應該沒問題才對~

結果體驗兩次射了四次都肉包，實在太傻眼了，所以完全能明白這種技術含量很高啊

這完全是生活在都市中的我們不會接觸到的，這個體驗真的非常的棒

 

我們這一團體驗的朋友中，真的有人是練武奇才耶，擲矛跟射箭表現最好的還送禮物耶~

獲得第一名的頒發一個小包包，這個小包包是烏尼囊他們自己自製的，很可愛呢

 

獵人野食餐桌

走了一圈導覽之後，大家其實都非常餓了，這時候終於來到今天的重頭戲!!! 獵人野食餐桌!!

獵人野食餐桌就是要吃布農族的風味餐，我好興奮啊!!!! 因為這是非常有名的風味餐呢

 

雖然今天陰雨不斷，但是這時候天公也作美了，邊吃飯還能欣賞這麼優美風景!!超棒的~

族人跟我們解說一下整體的地理環境後，也跟我們說前方是歌手王宏恩的家鄉耶

 

 

獵人野食餐桌會提供每個人可以帶走的竹杯，可以拿來喝茶跟小米露，接下來我要稱讚一下小米露XD

他們的小米露超級夠水準，喝起來很像微甜的可爾必思，入喉之後整個尾韻超棒，我應該喝了大概五杯呢

他們還會一直很熱情的幫忙倒小米露，實在讓人喝到欲罷不能

 

第一道菜是碳烤豬肉串，新鮮的豬肉串在竹子上面，撒上一些鹽巴，就備料完成囉

 

一群人圍在爐邊烤，一開始大家還都滿有耐心的烤，最後大家都懶了，直接用石頭壓著烤XD

這種方式真的滿原始的，但是我真的滿期待吃到成果的，因為越是簡單的方式，越能吃到食物的原味

 

大概烤了10分鐘左右，豬肉烤的金黃色，看起來超好吃的耶，而且咬下去更是大驚喜

豬肉因為是厚切的關係，所以嚼勁很棒，而且肥瘦適中，鹽巴單純的鹹香味就令我滿意到爆炸

 

烤豬肉串也可以搭配薑片、洋蔥片和柴燒鳳梨醬一起吃，個人覺得跟洋蔥是最搭的呢

而且居然拿這麼高級的石板，這擺盤真的很像懷石料理，實在是太高級了吧

 

第二道菜是蒸芋頭、地瓜、南瓜，我覺得應該是我有在健身的關係，這根本是我平常會吃的東西耶!!

這種根莖類的蔬菜本身就有一定的甜度，其實只要蒸熟，不用太多調味就可以很好吃了唷

 

第三道菜是昭和菜、過貓、香菇拼盤，醬汁則是搭配上桑椹鳳梨醬

昭和菜是日本人當初怕水土不服，派飛機撒種子在台灣的菜種，所以又叫做飛機菜

生長於海拔300米至1,800米的地區，常生長在水邊、山坡路旁和灌叢中，算是一種野菜

這在其他地方不容易吃到，沒想到意外好吃，搭配醬汁吃起來清爽開胃，真的很特別

 

吃完這道菜之後，布農族人要我們去參觀他們的燻房，原來這裡是煙燻食材的地方

老天….真的是不是化學工法耶，是土法煉鋼的煙燻，看到實在有夠感動

從裡面拿出來的食材分別是燻雞腿排跟燻鹹魚，看起來這顏色也太好吃了吧

 

接著進去廚房裡面加工跟擺盤之後，就準備上桌了~ 也不得不說他們擺盤真的滿厲害的，有練過!

 

一開始我以為是單純的燻雞腿排，沒想到居然是有加入刺蔥下去煙燻，這個就厲害了

對於原住民來說，刺蔥是最天然的辛香料，吃起來有種類似孜然的味道，真的還滿合拍的呢

整體的雞腿排吃起來很棒，香嫩多汁又不會過度油膩，火侯的掌握真的很不錯

 

小米飯佐鹹魚乾也是相當好吃，小米飯並不是一般的小米，這是釀小米露用的小米

所以這個小米吃起來黏黏的，有點像是黏稠的稀飯，搭配上味道很正的鹹魚乾實在不賴

 

樹豆排骨湯算是原住民的強項，原住民對於樹豆料理絕對是駕輕就熟

新鮮的樹豆搭上排骨煮成湯，完全是一道風味獨具的代表性料理，必須要喝!

樹豆本身會有一種淡雅的香氣，完全彰顯了排骨的鮮甜，沒喝過真的就等於沒吃過風味餐唷

 

最後的玉米甜湯則是以風乾過的玉米做成，所以吃起來頗具嚼勁，而且含有淡雅的鮮甜味呢

 

接著大家跟布農族人合照之後，準備前往下一個行程

 

布農八部合音 布農報戰功

我們先移動到永康部落村莊的百年茄苳樹，族人一直說這顆絕對比百年久很多

因為台東綠色隧道那種等級就已經百年了，這顆絕對是更古早

 

著名的八部合音，並非直指跨越八音階的合聲歌唱，也非布農族人原稱

其本意實為布農族傳統文化的祈福之音，只有勇士才能加入行列，模仿自然的聲音與律動

強調和諧共鳴，展現出布農族與大自然共榮相依的緊密精神

接著族人開始教學，我們手牽著手，一個音階一個音階慢慢爬升，合音的律動真的很好聽

 

布農傳統文化「報戰功」，是勇士狩獵後圍距一圈，以四個字的節拍，加上呼聲、語助詞

大聲呼喊出狩獵的英勇行為，強調「分享」、「不誇耀獵物」

隨著勇士的呼聲，外圍的女性與族人隨著手舞足蹈應和

除了表彰功績，教育後代子孫打獵的精神，更彰顯家族血脈，避免同氏族通婚

我們此行有外國人圖佳也來體驗報戰功，就用四個字來報戰功，講錯就自罰一杯XD

整體來說非常豐富又有趣，對於非布農族的我們，也能體驗到族人的文化呢

 

薑黃糯米搗麻糬

接著移動到烏尼囊多元文化工作坊，要來進行薑黃糯米搗麻糬的體驗，先由兩位族人來示範

看起來真的很簡單，感覺就像是一般在看動畫那樣簡單，但其實一點都不容易

因為搗麻糬會沾黏，所以要不斷加水，而且節奏也要對才不會跟夥伴的杵打架

 

原來搗麻糬是好客的布農人為了迎接朋友到來，會搬出杵臼搗製麻糬

在糯米中加入傳統食材小米，以及新興的養生作物薑黃

希望讓來到部落的朋友，可以品嘗到截然不同的麻糬滋味

也讓大家體驗搗麻糬的趣味，帶在回程路途上，是讓朋友們飽足溫暖的心意

 

將麻糬卸下之後，沾上花生粉就是最好吃的美味了，熱熱的麻糬跟一般冷掉的麻糬真的很不一樣呢

 

體驗完搗麻糬之後，也可以在烏尼囊買點特產回去唷，這就是這次一日遊的尾聲

 

最後買個關山便當來做個結尾唷

 

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