【台北松山美食推薦】鵝肉川光復店｜鵝肉必吃！芋頭米粉吃到飽、熱炒每道都超有水準

最後更新時間： 2025-11-04 作者： Nash

位於松山區光復北路上的《鵝肉川光復店》，是近期相當熱門的中式熱炒餐廳。從捷運南京三民站步行約8分鐘即可抵達，店面外觀有著大面落地窗與紅磚瓦片設計，搭配木質門面與鵝肉川立體招牌，非常醒目好找。店內空間寬敞明亮，以紅磚牆、木桌椅與陶磚地板營造懷舊氛圍，整體乾淨舒適不油膩，無論是家庭聚餐、朋友聚會或公司聚餐都相當合適。特別是設有圓桌半包廂區，私密性高又方便分菜，整體氛圍溫馨卻不拘謹，讓人能輕鬆享受台式熱炒的熱鬧氣氛

 

鵝肉川光復店

鵝肉川-光復店
02 2768 1788
臺北市松山區光復北路7號1樓
11:30–14:00, 17:00–21:00 (週二公休)

 

鵝肉川菜單

鵝肉川光復店菜單選擇超豐富，從手釣現流鮮魚、老街雞湯、經典熱炒到季節時蔬通通有。其中最有名的當然是鵝肉系列，煙燻香氣濃郁、肉質軟嫩帶彈性，單吃或沾醬都讓人驚艷。平日中午限定的芋頭米粉吃到飽更是許多老饕必來的重點，湯頭以鵝骨與芋頭熬煮，香氣濃郁、口感滑順。其他像是炒蛤蠣、宮保中卷、蔥爆牛肉、乾煸四季豆等熱炒，每一道火侯都掌控得恰到好處，鹹香開胃又不油膩。整體來說，無論是主打的鵝肉或熱炒菜色都非常有水準，難怪用餐時段幾乎天天客滿

 

鵝肉川光復店推薦

 

老街鵝肉（1/4份 $740）

來鵝肉川絕對不能錯過的招牌菜！厚切鵝肉上桌氣勢十足，皮薄油香、肉質軟嫩多汁，咬下去帶著淡淡煙燻香氣。油脂與肉香交融得剛剛好，單吃就非常夠味，沾上特製的蒜蓉醬更是涮嘴。搭配一旁的薑絲能中和油脂，越吃越順口。份量實在、切工整齊，完全吃得出店家對火侯和肉質的掌控力，是整桌公認最強的一道

 

古早味白菜滷（$340）

這道表現中規中矩，屬於家常風味。白菜滷軟爛入味，湯汁帶有甘甜，特別的是上面還加了干貝絲提鮮。不過若能加入些蹦皮增添層次會更好。整體清爽不膩，適合搭配重口味熱炒一起享用。

 

蚵仔酥（$320）

這道是今天唯一稍微可惜的菜色。雖然蚵仔新鮮，但裹粉厚薄不太均勻，部分炸衣稍重。口感仍有脆度，但相較其他道菜略遜一籌。不過搭配附的胡椒鹽吃還算順口

 

芋頭米粉

這碗真的讓人驚艷！平日中午限定的芋頭米粉吃到飽，絕對是誠意滿滿。米粉煮得剛好不爛，吸飽湯汁後滑順順口。湯頭是用芋頭與鵝骨熬成，濃郁卻不油膩，入口有淡淡芋香與甜味，喝起來特別暖胃。加點白胡椒提香更對味，簡單卻讓人一碗接一碗，是許多老饕專程來報到的原因

 

塔香蛤蠣（$290）

一上桌九層塔香氣就撲鼻而來！蛤蠣顆顆飽滿鮮甜，搭配薑絲、辣椒和蒜頭炒出絕佳香氣。醬汁帶點甜鹹和微辣，淋在白飯上超下飯。整體火候掌握剛好，蛤蠣沒有過熟仍保有海味鮮甜

 

三杯中卷（$400）

三杯系列果然穩！中卷新鮮軟嫩、帶有彈牙口感，完全不韌。醬香濃郁、九層塔與薑片香氣爆棚，整鍋香氣逼人。收汁收得剛好，每一口都吸滿醬汁，鹹甜平衡、配飯一流

 

麻油雞湯（$900） 

現作的等比較久~這鍋真的香氣撲鼻！上桌就能聞到淡淡酒香，湯頭溫潤厚實不嗆口。裡頭除了雞肉外，還有杏鮑菇與豬血糕，讓層次更豐富。雞肉先用麻油爆香過，肉質滑嫩入味，湯頭喝起來又暖又順，完全是冬天必點的暖心鍋物

 

瓜仔肉（$280）

這道完全打破印象中瓜仔肉的模樣！不是絞肉，而是用鹹瓜炒豆乾，口感豐富又有嚼勁。味道鹹甜平衡，帶著濃濃醬香與脆瓜香氣，超級下飯。雖然樸實卻讓人越吃越喜歡，意外成為全桌黑馬

 

乾煸四季豆（$280）

炒功出色！四季豆外皮微酥、裡頭仍保留水分與甜味。搭配絞肉與辣椒炒出鑊氣，香氣逼人又不油膩。整體鹹香有層次、微辣提味，屬於耐吃型熱炒

 

蔥爆牛肉（$340）

這道一上桌香氣就先攻陷味蕾！牛肉滑嫩、吸飽濃厚醬汁，搭配爽脆的蔥段一起入口超過癮。火候拿捏得恰到好處，不柴不老，每一口都香氣十足、鹹香夠味

整體來說，《鵝肉川光復店》真的是一間讓人會想回訪的中式熱炒餐廳。從招牌老街鵝肉到芋頭米粉、麻油雞湯，每一道都能感受到用心與火候的掌握，尤其鵝肉的煙燻香氣和肉質水準，完全不輸許多知名鵝肉店。熱炒部分幾乎無雷，調味都恰到好處，不會太鹹也不油膩，吃得出乾淨與職人手感。環境寬敞舒適、服務親切，上菜速度也快，非常適合家庭聚餐或朋友聚會。特別推薦平日中午時段來，不僅能享受芋頭米粉吃到飽，更能避開人潮慢慢品嚐

 

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