68食堂年菜宅配|2021年菜推薦 (外燴服務 新店年菜 公館年菜)

最後更新時間： 2020-11-22 作者： Nash

2020要過去了，接下來很快就要到要過年的時候，這時候一定會為了年菜煩惱

以前家裡都是親戚一整桌處理好，後來漸漸變成是一半是冷凍年菜，一半自己料理

這次終於吃到一家整桌幾乎都好吃的年菜，我覺得可以推薦!!!

68食堂真的滿強大的，我們同桌部落客算是一致好評，全桌至少也70分，推薦給大家

這樣的菜色是$8000，內容超級澎湃，份量是10人份唷!!! 內容就提供給大家一下

六八彿跳牆
鴻運五福拼
白斬放山雞
清蒸活龍蝦
紅燒鰻米糕
清蒸海石斑
德國豬腳
美味點心(炸物)
絲瓜蒸九孔
沙鍋魚頭
四季水果

68食堂年菜宅配

六八彿跳牆

食材有香菇、魚皮、排骨、雞肉、豬腳、開陽、魷魚、鳥蛋、大甲芋頭、

蒜頭、脆筍片、豬肚、干貝、栗子，等超多好料，再搭配主廚特製高湯

 

其實我家平常年菜都會擺上佛跳牆，因為工法很複雜，所以都跟老協珍買

老協珍的佛跳牆也沒有不好，但是老協珍佛跳牆要點到$3000以上的等級才會好吃

68食堂的佛跳牆僅僅是一道菜含在年菜裡面，我覺得其實就已經誠意滿滿

雖然沒有放上鮑魚、海參等高貴的食材，但整體的湯頭跟料完全沒得嫌棄

佛跳牆的湯最怕油膩，他們的味道很醇厚卻相當好吃，而且裡面的細節都處理的很棒

 

鴻運五福拼

裡面包含了櫻桃鴨捲、鮑魚沙拉、鮭魚燒捲、泡菜杏鮑菇、鱈魚肝

看起來我還以為是在吃喜酒辦桌，看起來非常的雷，但其實意外地好

櫻桃鴨捲應該是裡面最好吃的，整體的肥瘦比例以及煙燻味都非常迷人

泡菜杏鮑菇吃起來則是酸甜開胃，有種像是黃金泡菜的味道，表現不俗

鮑魚沙拉、鮭魚燒捲、鱈魚肝都算水準以上，真的大可放心

(註:冷盤料會變化，過年不一定是這五種)

 

紅燒鰻米糕

份量真的滿嚇人的，真的夠10個人一人一碗還有找

紅燒鰻超級超級好吃，如果他的米糕如果能更入味的話就完美了!!!

紅燒鰻的等級已經是外面名店的水準了，咬下去炸衣酥脆且香氣四溢

完全抓到了紅燒鰻好吃的要點，整個就是推到爆啊~

 

白斬放山雞

 

白斬放山雞其實就是有點醉雞的口感，不過是大隻的醉雞喔!!!!

畢竟是放山雞，整體肉質真的棒呆了，不過難免遇到雞胸會稍微小柴

但整體的紹興酒香很迷人，連雞皮都是彈牙美味，讓我相當驚艷

 

清蒸活龍蝦

 

真的沒什麼好說的，真的就是活龍蝦，尺寸也是相當大，大家都可以吃得到大塊肉

成本也算是相當高，龍蝦能敢用到清蒸，其實就知道整體的新鮮度有多棒

咬下去的肉質非常紮實，放在年菜桌上相當夠面子，68食堂真的很周到耶

 

德國豬腳

 

整桌瘋狂讚歎這豬腳，這應該是今天最強的一道料理了

老實說豬腳真的大家都會做，但怎麼做到超級好吃，其實學問可大了

因為豬腳有肥瘦都很多，而且食材又很大，要好吃是真的很難掌握

68食堂說是先滷、蒸、炸，整體來說就是滿足到一個不行

不管是肥瘦都超無敵好吃，68食堂真的太強大了，吃起來很迷人耶

 

美味點心(炸物)

你以為是外面那種流水席的粗飽炸物嗎? 還真的差很多!!! 這超好吃~

這個花枝鮮蝦排完全是他們自製的，整體有完美的厚實感

我建議真的要趁著剛炸好的時候吃，這樣才能體驗到最完美的炸物水準

我們拍照拍一半還一直偷吃這個花枝鮮蝦排，只能說熱熱吃!真棒R

 

清蒸海石斑

當然吃年菜裡面絕對會要有魚，沒錯，就是這尾好吃的海石斑

跟清蒸活龍蝦一樣，這種最簡單的清蒸調味，也只有夠新鮮的魚才能這樣處理

整體吃起來毫無失誤，肉質細膩爽口且毫無土味，而且整尾超大條的!!!

整時講我覺得說到這裡，應該已經超過價值了，只能說68食堂真的很用心

 

絲瓜蒸九孔

如果你常在跑市場的話，你應該就會知道九孔的大小其實價錢落差超大

他們的九孔用料超大方，給的是很大顆的九孔!!! 我覺得誠意真的是滿滿滿

底下搭配的是蛤蠣、薑絲、絲瓜等配料，完全是海鮮百搭的組合

煮熟之後，絲瓜除了本身的香甜氣息之外，還會有酒香跟海鮮的甜感，棒呆了

 

沙鍋魚頭

 

結果我錯了，68食堂年菜不僅有海石斑，居然還有超大的沙鍋魚頭

整個面子真的足了啦!!! 而且其實我覺得這砂鍋魚頭比起林聰明沙鍋魚頭還好吃誒

主要應該是他們的雞高湯與沙茶醬調的比例超好，味道卻不膩，無敵棒!!!

裡面還有很多火鍋料跟蔬菜，真的是很強大，這一桌讓我猜的話，我會猜$12000….

68食堂在新店安坑是本店，目前又在公館開了二店，最多可以60桌包場(包廂8桌)

以下附上68食堂年菜宅配資訊，然後他們春酒 尾牙也有在辦唷

 

 

 

68食堂年菜宅配

68食堂
02 8666 6698
新北市新店區安民街86號1樓
營業時間: 11:30-14:30 17:00-21:00
粉絲團: https://www.facebook.com/aig10303891/

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