最後更新時間： 2016-07-04 作者： Nash
喜歡牛排的朋友真的不能放過國賓飯店A CUT乾式熟成牛排，這算是老饕心中的前幾名阿
這次終於存夠錢來造訪A CUT了(誤)，我就像誤闖廚房的小白兔一樣好奇呢
接著就帶大家來解密一下A CUT到底好吃在哪邊吧
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A CUT位於國賓飯店的地下一樓，進去國賓飯店左轉下樓就到了
此外，A CUT的座位其實不少，但是為了保險起見一定要定位唷
做定位之後，A CUT的服務人員會送上菜單來參考看看
建議大家一定一定一定要吃中午的A CUT，因為便宜非常非常多
這是好多朋友給我的建議，那就是吃A CUT一定要吃中午的!!
A CUT的精緻午套餐包含
開胃菜(六選一)、主菜(選單人或雙人)、配菜(三選一)、甜點(三選一)、咖啡或茶
加上一成服務費，一個人大概$2000上下就負擔的起了
A CUT是提供進口的氣泡水以及礦泉水，因此水費還會再多收$80
但是個人覺得不會很貴，這個價格還滿合宜的，因為我太愛氣泡水了~
烤麵包
A CUT的麵包烤的真的很好吃，外皮酥脆又富有微微香氣
掰開之後熱氣騰騰的感覺真好，配上濃湯自然是非常的合拍囉
蘑菇卡布奇諾湯
蘑菇切碎之後，用文火翻炒過後，真的是香氣十足
菇類的自然鮮甜完全被引了出來，加上綿密的奶泡真的太犯規了
而且從舌尖到入喉的過程又翻了好多的層次，是非常棒的湯品呢
就別說麵包沾濃湯有多享受了，超棒的阿!!
法式洋蔥湯
A CUT應該是考慮到上層加了許多的烤起司，因此下層的洋蔥湯並沒有非常的濃郁
不過洋蔥湯處理的也很到位，整體的層次非常的豐富，而且很用心加了不少香味去調味
算是完成度非常高的湯品，整體來說就是讚啦!!
接著A CUT的牛排就要登場了，出菜之前會先送上四種佐料
這四種鹽類，分別是：法國鹽之花、西班牙燻鹽、喜瑪拉雅岩鹽、夏威夷竹葉鹽
各有各地風味，建議都可以試試看唷
美國穀飼400日自然肋眼牛排460g (雙人份) $3718
肋眼最好吃的絕對是屬於上蓋肉了，肥瘦適中又具有完美的油花香氣
在口中咀嚼時不僅香氣四溢，而且香甜的肉汁讓味蕾瞬間舉白旗投降
真的!! 完全!! 從來沒想到三分熟是多麼適合牛排的一個熟度
這種難以抵抗的風味，應該跟A CUT採用乾式熟成有著極大的關係
因為乾式熟成的熟成方式需要耗費巨大的成本，而且牛肉要有豐富且均勻的脂肪
所以因為A CUT是相當高檔的牛排餐廳，因此才能用這樣的工法去熟成牛肉
此外，A CUT有些牛排的熟成日期還是90天，是國內的牛排餐廳中最久的唷
起司焗烤松露通心粉
吃牛排就已經滿飽了，這通心粉真的是水準以上，但是其實真的很難分心吃太多
托斯卡尼巧克力 (香草洋梨片、托斯卡尼金融家、托斯卡尼巧克力奶醬、托斯卡尼巧克力冰淇淋)
整體的層次感十足，尤其是熱愛巧克力的我更是完全無法抵抗
滑順又富有可可韻味的甜點，令人充滿驚奇，完全開啟另一個胃
百香香橙舒芙雷
用小銅鍋盛裝的舒芙雷，有著優雅的外型以及口感 ，完全像女王在召喚著我們剩餘的一點食量
入口後併發出的迷人香氣及即化的口感真的很棒，優雅但又挑逗舌尖，令人完全無法忘懷
有機花茶
*後記*
A CUT的乾式熟成牛排真的十分的到位，整體的品質也符合我的極端期待
從開胃菜到結尾的甜品都鋪陳的很完美，是一次非常美好的體驗唷
國賓飯店 A CUT牛排館
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