【桃園美食推薦】孫太太。私料。慢火鍋｜頂級帝王蟹與A5和牛吃到飽超狂神店(菜單)

最後更新時間： 2026-07-18 作者： Nash

在桃園有一家低調卻實力強大的火鍋店，這家就是頂頂有名的「孫太太。私料。慢火鍋」。之前早就吃過他們家的台北店，印象就非常棒，這次特別殺來桃園總店，聽說這邊如果要狂嗑帝王蟹的話是全台最划算的選擇！本來以為這種主打高檔食材的吃到飽會搞很多華麗的噱頭，結果一查才知道，老闆娘累積了二十多年的餐飲經驗，主打親力親為，連每一顆蔬果、每一片葉菜都是每日親自採購、當日直送，完全是用真材實料在跟客人交朋友，真的太強了

 

孫太太。私料。慢火鍋 – 桃園總店店家資訊

孫太太。私料。慢火鍋 – 桃園總店店家資訊

• 店名：孫太太。私料。慢火鍋 – 桃園總店

• 地址：330桃園市桃園區中山路546號

• 營業時間：11:00–23:00

• 電話：03-3320912

 

孫太太在桃園、新竹、台北、台中都有分店，不過每一家店的消費模式和主打不太一樣。這次拜訪的桃園總店交通上比較適合開車前來。一進到店裡，老實說裝潢確實比較舊一點，沒有那種網美風的豪華漂亮，但各位完全不用太擔心，環境整理得算是乾淨舒適，走的是樸實路線，把裝潢的扣打全部回饋在食材上，純吃飯很可以！用餐環境寬敞，桌與桌之間的距離也算舒適，不論是家庭聚餐還是朋友瘋狂吃肉都非常適合

孫太太。私料。慢火鍋菜單

菜單基本上分成四種等級：$949老饕首選、$1588日本A5和牛、$2888尊龍蠔宴，以及最頂規的$3888帝王蟹。

這價格乍看之下好像一人$3888不便宜，但這真的很扯，你只要點$3888這個等級，不只火鍋裡面的頂級海鮮肉品讓你爽吃，連外面單點特製的熟食料理也全部無限續點！比起什麼饗 A JOY 那種動輒好幾千卻只是在賣場地費、餐點完全不行的店，孫太太這邊的CP值簡直高到外太空去。

Nash的點餐小建議： 如果你預算足夠，直接攻頂 $3888 絕對是最划算的點法。不過要注意，因為他們家生凍帝王蟹退冰需要時間，店裡為了顧品質，尊龍蠔宴以上的價位全部採預約制＋預付訂金。有付訂金的客人在來前半小時，店家會先用流動水幫帝王蟹退冰、帶走多餘的深海鹽分，口感才會達到最平衡乾淨的狀態。如果是現場才點，現退冰時間不夠，風味就容易偏鹹，想吃頂級好貨真的拜託要先訂起來！

現場也設有自助吧，包含豐富的飲料、各類新鮮蔬菜、甜點水果，甚至還有哈根達斯和泰國明果頂級冰淇淋，種類多到誠意滿滿

 

孫太太。私料。慢火鍋推薦

一開始送上來的海鮮拼盤真的超有氣勢，帝王蟹、松葉蟹腳、龍蝦通通一次上桌，光看就讓人忍不住狂拍照！尤其龍蝦份量超有誠意，肉質Q彈又扎實，下鍋煮熟後鮮甜味整個爆發，每一口都飽滿多汁。帝王蟹和松葉蟹腳也都超新鮮，蟹肉細嫩鮮甜，輕輕一撥就能完整取出，大口吃海鮮就是爽，這一盤根本就是海鮮控的天堂

 

配蘋果湯底真不錯，整個海味大爆發，龍蝦這樣吃起來真的太放肆

 

這真的太狂了！直接不囉唆給兩大隻極致規格的5L生凍帝王蟹上桌，吃完才能再點，完全不怕你吃。經過高溫清蒸火烤的帝王蟹，把海鮮的精華風味完美鎖在裡面。咬下去還吃得到極為濃郁的油脂與海味香氣，肉質鮮甜到美味，完全不用加任何鹽巴或調味料，原味上桌就讓你吃到會升天！

 

最高紀錄聽說有人吃了6支，這上引水產吃下來要多貴啊…要回本很簡單誒

 

本來以為帝王蟹加上三杯的作法肯定鹹上加鹹，但吃了一口發現不但不鹹，還意外的讓人一塊接一塊！九層塔、薑片、蒜頭、辣椒的香氣全部巴在蟹肉上，鹹甜交織，越吃越涮嘴，實在是太厲害了

 

炙燒和牛塔、果香酥炸草蝦、紅酒醋鮮蠔、磯火慢煮鮑魚都厲害，味道都很有水準。炙燒和牛塔一口咬下酥脆塔皮搭配炙燒和牛，油脂香氣濃郁卻不膩口，層次很豐富。果香酥炸草蝦外皮炸得金黃酥脆，草蝦肉質Q彈鮮甜，搭配帶點果香的醬汁，多了一份清爽感。紅酒醋鮮蠔把生蠔的鮮甜襯托得更加明顯，紅酒醋微酸開胃，完全不會搶走海味，反而讓整體更有層次。磯火慢煮鮑魚口感軟嫩又保有彈性，每一口都能吃到鮑魚的鮮味，搭配鮭魚卵更增添鹹香

 

這道A5和牛的碳烤肋眼牛排更是扯到爆！出去外面西餐廳搭配濃湯沙拉，隨便一客就是賣你$2000元的等級。表面烤到微微焦香，切開來裡面還是完美的粉紅色。肉質極其酥、嫩、Q，而且最厲害的是它冷掉也非常好吃，不小心吃太多差點吃不下其他哈哈

酒漬櫻桃醬碳烤羊排也是不錯，不過要趁熱吃

 

法式白醬干貝海大蝦使用法式白醬頂級風味，入口還帶有一點黏嘴的富含膠質感覺，搭配鮮美Q彈的海大蝦，海鮮控來到這裡絕對會瘋掉

 

沒想到今天來還有隱藏版福利，店家居然熱情招待客人吃黑鮪魚！油脂豐富、入口即化，那個鮮甜和香氣在嘴裡爆開，真的好棒棒

 

大汗孜然回香湯真的很有記憶點，不是那種一入口就辣到受不了的麻辣鍋，而是香氣一層一層慢慢堆疊，越煮越香、越喝越順口。湯底用了五種辣椒，再搭配十幾種天然辛香料和中藥材，喝得到草果、白豆蔻、紅棗等帶出的豐富香氣，尾韻還有淡淡回甘。老闆為了這鍋湯研究很久，連青花椒要不要磨成粉都反覆測試，最後決定保留整顆，讓香氣在鍋裡慢慢釋放，層次感更好。提醒大家，煮的時候如果不小心咬到青花椒，可是會瞬間又麻又酸，刺激感直接衝上來，不過也是不少老饕最愛的驚喜！

 

直接看圖就知道等級在哪

 

 

最後的尾聲也是亮點滿滿，這季節的帝王蟹吃到飽居然有水蜜桃跟櫻桃，真的厲害！甜度超高又多汁。另外還有季節限定的芒果奶蓋，喝起來濃郁消暑，搭配哈根達斯跟明果冰淇淋，真的會舒服慘