【新店美食】奇味牛肉麵《張瑋記》大坪林店｜台北最好吃蕃茄牛肉麵！滷味、水餃也超強

最後更新時間： 2026-06-25 作者： Nash

說到大坪林美食，這家奇味牛肉麵《張瑋記》大坪林店，我真的可以認為台北最好吃的番茄牛肉麵之一。昆陽本店原本就累積不少死忠老客，現在由小老闆在大坪林開設新店，不只完整保留招牌味道，整體環境與用餐空間更舒服，價格依舊親民，CP值非常高

奇味牛肉麵《張瑋記》大坪林店

奇味牛肉麵《張瑋記》大坪林店
02 8665 8158
新北市新店區江陵里二十張路22巷1號
11:00–14:30, 16:30–20:00 (週日公休)

我吃過台北不少知名牛肉麵，最後還是最愛奇味。番茄湯頭濃郁卻不厚重，喝得到自然果酸與牛骨香氣，大塊牛腱肉燉得軟嫩入味，每次吃完都會想再回訪。除了招牌番茄牛肉麵，我也大推榨菜肉絲麵、水餃以及滷味，每一樣都是水準以上。以前就算店開得比較偏，我也固定一個月來兩三次，現在搬到大坪林，更方便囉

距離大坪林捷運站步行約 5 分鐘，附近聚集不少辦公大樓與科技公司，中午、晚上用餐時間幾乎都客滿，尤其平日午餐時段更是一位難求

奇味牛肉麵《張瑋記》大坪林店菜單

菜單主打當然是招牌番茄牛肉麵，另外榨菜肉絲麵、水餃、各式滷味也都是熱門必點。最近還推出了新口味「番茄牛肉蚌麵」，多了蛤蠣的鮮甜，整碗層次更豐富，很值得試試。

奇味番茄牛肉麵推薦

奇味的滷味絕對不能錯過。很多牛肉麵店的滷味只是把食材上色，看起來很入味，其實裡面完全沒滷透。但奇味是真的慢慢滷到入味，上桌前還會重新加熱，再豪邁撒上一大把蔥花，光端上桌香氣就超犯規。豆乾、牛肚、豬耳朵、滷蛋、大腸，每一樣都滷得很透，不需要再沾醬油膏就很夠味。我尤其推薦一定要加店家的自製辣醬，香氣非常足，不是那種死辣型，而是越吃越香，拿來配滷味真的超級加分

蕃茄牛肉麵

如果只能點一碗，那一定就是這碗。很多番茄牛肉麵最大的問題，就是番茄味會完全被紅燒湯頭蓋掉。但奇味厲害的地方就在於，番茄與牛肉湯頭比例抓得非常漂亮。入口先是牛骨高湯的濃郁香氣，接著帶出番茄自然果酸與甘甜，整體喝起來濃郁卻不膩口，層次相當完整

牛腱一次就是四大塊，而且不是只有大而已，每一塊都燉得非常透，入口幾乎一抿就散開，膠質香氣十足。搭配吸湯能力極強的手工麵，每一口都能把番茄牛肉湯完整帶進嘴裡，真的會讓人一口接一口停不下來

番茄牛肉蚌麵

這是新推出的口味番茄牛肉蚌麵~原本就很好喝的番茄牛肉湯，多了蛤蠣之後，整體鮮味直接提升一個層次。蛤蠣的海味與番茄的酸甜意外非常搭，喝起來更鮮、更順口，也讓牛肉湯多了一點海鮮的甘甜尾韻。如果你本來就喜歡番茄牛肉麵，我會很推薦直接升級點這碗，多花一點點錢就能享受到完全不同的風味，很值得

水餃

水餃也是我每次都會點。店裡只有一種口味，就是韭菜豬肉水餃，而且顆顆都很大，尺寸甚至可以跟北大荒有得比。韭菜比例抓得很好，香氣十足卻不會有嗆辣味，豬肉鮮甜又多汁，菜肉比例非常平衡。一次十顆吃下去，大部分男生大概就有七、八分飽，如果點番茄牛肉湯系列，我更建議直接做成番茄湯餃，吸附番茄湯汁後更好吃

榨菜肉絲麵

台北真的很難找到好吃的榨菜肉絲麵，很多店家的榨菜不是不夠脆，就是香氣不足，被湯頭一沖整個沒存在感。奇味的榨菜保有爽脆口感，又帶著自然鹹香，肉絲炒得夠香，每一口都很有存在感。最棒的是搭配他們家的手工麵條，粗麵Q彈又有嚼勁，吸湯能力超強，吃到最後會有一種麵怎麼都吃不完的錯覺，完全就是聚寶盆等級。湯頭胡椒香氣也很明顯，喝起來非常過癮

大坪林美食推薦《奇味番茄牛肉麵 張瑋記》，距離大坪林捷運站步行約5分鐘，是不少老饕心中的台北番茄牛肉麵代表。招牌番茄牛肉麵以濃郁牛骨高湯結合番茄自然酸甜，搭配四大塊軟嫩牛腱肉，每一口都超滿足。除了牛肉麵外，榨菜肉絲麵、水餃、滷味也是人氣必點，新推出的番茄牛肉蚌麵加入蛤蠣後更添鮮甜。價格親民、份量十足，用餐環境也比本店更舒適，中午及晚餐時段經常客滿，建議提早前往