【東門美食推薦】黃媽媽米粉湯｜東門市場必吃老字號！黑豬肉大骨湯頭強到升天 (菜單)

最後更新時間： 2026-05-02 作者： Nash

說到東門市場美食，絕對不能不提這家跟羅媽媽並駕齊驅的黃媽媽米粉湯。兩家各有死忠擁護者，但我自己是挺愛黃媽媽這味的，尤其是這家已經傳承三代、飄香40幾年的老字號，那種市場特有的煙火氣真的很有味道。剛好路過附近，看到那個排隊人龍我就知道大事不妙，但為了這口湯，排隊我也認了

黃媽媽米粉湯店家資訊

黃媽媽米粉湯

地址： 台北市中正區信義路二段81號（東門市場新館13號攤）
捷運： 東門站
營業時間： 07:00–15:00 (週一公休)
電話： 0922-238-529

黃媽媽米粉湯位於東門市場內，從捷運東門站走過來非常近。這裡主打的是用純正黑豬大骨慢火燉煮出的米粉湯與各式黑白切，在當地地位極高，甚至連日韓觀光客都會專程跑來吃。用餐環境空間不算大且稍微擁擠，夏天來吃可能要有點心理準備，但這就是台式小吃的浪漫。由工作人員安排座位的模式。雖然人潮多，但翻桌率極快，稍微等一下就有位子了

黃媽媽米粉湯菜單

黃媽媽米粉湯菜單如上，品項非常簡單，就是米粉湯搭配滿滿的豬肉內臟小菜。米粉湯一碗 $30，這價格在台北精華地段真的超佛心，聽說以前更便宜，但現在漲到 $30我覺得依然划算到爆，因為它的湯頭真的不是在開玩笑。如果你跟我一樣有選擇障礙，直接點黑白切就對了，$120 幫你配好三招牌，省去燒腦時間

黃媽媽米粉湯推薦

這碗米粉湯真的太強了！湯頭是用黑豬大骨熬了好幾個小時，喝起來只有鮮甜兩個字，完全沒有豬腥味。黃媽媽用的是比較細的濕米粉，口感比粗米粉更Q彈且更入味，上面撒滿芹菜丁點綴，香氣直接提升一個檔次。最棒的是，這湯還可以續！喝完真的會有一種升天的感覺

這盤是店內的靈魂！一份裡面通常包含肝連、脆管、豬舌等招牌。黃媽媽處理食材非常厚工，每一種都洗得乾乾淨淨。肝連帶點筋，嚼起來很有層次；脆管則是爽脆過癮，完全沒有異味。在上桌前，黃媽媽還會貼心地把小菜丟進大骨湯回溫，咬下去還能感受到油脂香氣與高湯的濕潤，配上薑絲跟一點辣椒醬，真的太扯了，好吃到不行

油豆腐在大骨湯鍋裡滾了好久，吸飽了湯汁精華。夾開來看，裡面是有孔洞的，咬下去湯汁直接噴出來，口感嫩到不行。這種簡單的美味最耐吃，一份 $30 絕對必點

如果米粉湯吃不飽，這滷肉飯走的是甜口路線，肥肉比例較高，入口還帶有一點黏嘴的感覺，滷汁完全依附在白飯上面，鹹甜適中，非常下飯

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