【南京復興站美食】双吉 Teppanyaki 鐵板燒｜隱藏版無菜單料理，$2080爽吃龍蝦、鮑魚、日本A5和牛12道

最後更新時間： 2026-01-18 作者： Nash

要在台北中山區找到那種值回票價的無菜單鐵板燒，這間双吉 Teppanyaki 最近真的很有存在感。現在不少鐵板燒一坐下來就是三、四千起跳，但双吉只要$2080，就能完整吃到鮑魚、龍蝦、日本 A5 和牛，一整套 12 道料理跑完，以內容來說真的很有競爭力。每一道都吃得出師傅有在想，食材熟度掌握得很穩，目前也開了三年，有一票死忠的客戶

 

店的位置也超低調，藏在中山區遼寧街的巷弄裡，沒特別查真的很容易錯過，進門就能感覺到跟外面熱鬧的中山區是完全不同的節奏。店內以鐵板吧檯為主，座位數不多，整體空間不大但很舒服，桌距抓得剛剛好，不會有被擠在一起的壓迫感。燈光偏柔和，不是那種亮到讓人很有壓力的高級餐廳，反而比較像可以靜靜吃飯、好好聊天的地方

 

如果你這餐是打算吃得浮誇一點、爽度拉滿，有些加點真的一定要記得在訂位時就先選好。這邊的加購品項都要在系統裡先勾選，雖然標示的份量是以一人份計算，但實際上加點沒有份數上限，想吃幾份都可以自己決定。另外也提醒一下，如果你有打算自備酒水，店家會收取 每個杯子 NT$100 的洗杯費，這部分現場都會清楚說明，不會有隱藏費用，整體規則其實很單純

 

双吉 Teppanyaki 鐵板燒推薦

海膽干貝蛋塔

這道 海膽干貝蛋塔直接用一個精緻小盒子送上來，還沒吃就先被外型吸住。咬下去之後才是重點，蛋塔外皮烤得超酥，完全不油不軟爛，咔滋一聲很療癒。裡面的干貝本身就夠甜，熟度抓得剛好，還保有水分，表面輕輕炙燒後香氣整個被逼出來。再加上海膽一入口，海味直接炸開，但不會腥，反而是那種很乾淨、很順的鮮味，鹹甜交錯得很棒

 

粉鱈魚佐松露醬．皇宮菜

這道粉鱈魚其實蠻讓人意外的，肉質不是那種一夾就散的路線，反而偏紮實，咬下去還帶點彈性，新鮮度有夠棒。上面搭配的是香氣很濃的黑松露醬，味道一加上去，整塊魚的層次立刻拉高，從原本清爽變得更有厚度，但又不會把魚味蓋掉

 

底下那層皇宮菜，口感帶一點天然的黏滑感，原本以為會很突兀，結果跟松露醬意外合拍，吃起來反而很順。最後皇宮菜本身的清甜慢慢跑出來，把整個味道收得很乾淨，讓嘴巴不會覺得膩

 

南非鮑魚．老母雞湯

師傅選的是大顆南非鮑魚，用日式磯煮的方式慢慢處理，吃起來真的很彈，咬下去還有勁，而且味道已經整個煮進去，湯的部分也，是用干貝跟老母雞慢火熬出來的湯底，香氣一上來就很明顯，順口又舒服，鮑魚配著湯一起吃，整個味道很合拍

 

波士頓龍蝦頭．明太子醬

龍蝦頭師傅在上頭鋪了厚厚一層明太子醬，再用鐵板焗烤到表面微微上色，香氣整個被逼出來明太子的鹹香慢慢滲進蝦肉跟蝦膏裡，吃起來不是單一的鹹，而是一層一層堆疊的鮮味，越吃越涮嘴

 

那種鹹、香、鮮同時衝出來的感覺真的很犯規，會讓人忍不住把蝦頭挖到一滴不剩，連最後的精華都不想放過，完全是龍蝦兩吃裡最讓人期待的一道

 

波士頓龍蝦．蝦膏味噌醬．香菜苗

龍蝦二吃的後半段輪到波士頓龍蝦身登場，龍蝦肉本身切得厚實，肉質緊又彈，咬下去還帶點脆度，新鮮度完全藏不住。單吃就已經夠甜，但真正的亮點是師傅特製的蝦膏味噌醬，蝦膏的濃郁加上味噌那種發酵後的鹹甜感，整個把龍蝦的甜味再往上推一層，味道變得更立體

 

上面點綴的香菜苗把蝦膏味噌的厚重感拉回來，吃起來更清爽、不膩口。整道菜在鮮、鹹、甜之間抓得很準，層次堆疊得很順，吃到最後一口都還是舒服的

 

日本岡山生蠔蒸蛋，芋泥

這道日本岡山生蠔蒸蛋真的很有驚喜感，一吃就知道不是走單純路線。最上層的生蠔先在鐵板上處理過，熟度抓得很漂亮，咬下去整個爆開，鮮味直接衝出來，但完全不會老。下面的蒸蛋則是那種超滑型，幾乎不用嚼就化在嘴裡，口感很細緻

 

底部藏了芋泥，而且是帶一點自然甜味的那種，沒有突兀感，反而把前面的鹹鮮收得很舒服。生蠔的海味、蒸蛋的滑順，再加上芋泥的微甜，三種層次疊在一起意外地合拍，吃起來很有記憶點，挺合拍

 

柚香雞腿漢堡．馬鈴薯千層

漢堡皮有先在鐵板上煎過，外層微微酥香，裡面還保有柔軟度，咬起來很舒服。雞腿排本身有先醃過，帶著淡淡的柚子香氣，再配上柚子醬汁一起吃，味道清爽、不油膩，完全不會有吃漢堡的負擔感

 

裡面那塊馬鈴薯千層，完全是隱藏亮點。師傅把馬鈴薯切得超薄，一層一層堆疊後再切塊，煎到表面金黃酥香，裡面則是紮實又綿密。咬下去可以清楚感受到層次感，每一層都很分明，很頂

 

山形縣 A5和牛

師傅對熟度的掌握很精準，表面煎到微微焦香，切開裡面還是漂亮的粉嫩色澤，油脂慢慢化開，咬下去又香又嫩，完全不會膩。旁邊一口氣給了 夏威夷岩鹽、辣根味噌醬、味噌起司 三種搭配

 

一入口和牛本身的甜味會整個被帶出來，油脂香氣也更清楚。接著再換辣根味噌，微微的嗆感可以把油脂收得很乾淨；味噌起司則是走濃郁路線，適合想吃重一點的人

 

炒飯．和牛漢堡排．咖哩

這份和牛漢堡排炒飯一看就很邪惡。師傅先把白飯在鐵板上炒到粒粒分明，每一口都帶著鐵板燒特有的鑊氣，吃起來乾爽卻不單調。上頭放了一顆迷你和牛漢堡排，外層煎得漂亮，裡面肉汁整個鎖住，咬下去會直接爆開，肉香很明顯。再淋上濃郁的咖哩醬，香料的辛香味跟和牛油脂混在一起，味道立刻變得更厚實。咖哩不會蓋掉炒飯本身的香氣，反而把整盤串在一起，吃起來很順、很合拍，是那種會讓人一口接一口的收尾

蛤蜊味噌湯

料給得很有誠意，一撈起來滿滿都是東西。湯頭走的是清爽路線，入口是淡淡的海鮮甜味，蛤蜊顆顆都很飽滿，而且完全沒有沙感，新鮮度一喝就知道

 

胡麻冰淇淋與哈密瓜

甜點用胡麻冰淇淋搭配哈密瓜收尾，整個節奏剛剛好。胡麻冰淇淋一入口就是濃濃芝麻香，香氣很實在，口感綿密細緻，甜度也控制得不會膩口。旁邊的哈密瓜切得很漂亮，每一塊都多汁又甜，果香很乾淨，胡麻那種厚實、偏濃的風味，配上哈密瓜清甜爽口的果汁感，形成很明顯的對比，吃起來不會覺得負擔

 

 

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