【新莊迴龍美食】魯肉發無刺虱目魚粥｜只賣早午餐，滷肉飯必點

最後更新時間： 2025-12-26 作者： Nash

魯肉發無刺虱目魚粥 位在捷運迴龍站附近，從出口步行大約五分鐘就能抵達，位置就在丹鳳國小一帶，對第一次來的客人來說其實不難找。店外與入口處都有清楚標示內用、外帶的動線指示，就算尖峰時段人多，也不太會亂成一團。內用座位以小吃店形式為主，用餐時間客人多，併桌是常態，但翻桌速度快，不太需要等太久，整體用餐動線算是蠻順的

魯肉發無刺虱目魚粥 的菜單走的是親民路線，價格真的很可以，難怪成為不少在地人的日常口袋名單。更貼心的是，幾乎每一款湯品都能加價 10 元升級成粥、米粉或冬粉版本，想吃清爽一點或飽足感強一點都能自己調整，吃法彈性很高。

不過一定要先提醒，如果你的目標是熱門品項，像是魚腸湯、魚蚵湯、魚頭湯這類人氣王，真的要早點到。我們當天中午12 點才抵達，菜單上已經一堆貼上售完標示，這家真的早到才是王道

這碗魚肚湯真的有驚艷到我。魯肉發無刺虱目魚粥 的虱目魚水準，老實說跟台南不少老字號相比也不遜色。魚肚一上桌就能看出厚度，色澤白嫩乾淨，夾起來幾乎不用費力，一碰就散，完全是新鮮魚才有的狀態。入口後魚肉細緻又柔嫩，沒有腥味，也不會粉粉的，吃起來非常舒服

湯頭走的是清甜路線，但層次一點都不單調。香菜、芹菜、油蔥的香氣先浮出來，接著是薑絲帶來的溫潤感，最後再由蔥花收尾，整體喝起來清爽卻很有記憶點。最加分的是整片魚肚完全無刺，厚實又大塊，可以放心大口吃肉，搭配滷肉飯一起吃真的超滿足，難怪這碗會這麼快就被掃光

湯頭完全沒有虱目魚常見的土味，反而是用大量魚骨、魚肉慢慢熬出來的自然海味甜香，喝得出來不是靠味精在撐場，而是食材本身的鮮度在說話。薑絲下得剛剛好，讓整碗湯多了一點溫潤的辛香感，清爽又暖胃，越喝越順口。魚肉給得也完全不手軟，一撈就是整片、整片的虱目魚肉，爽的

魯大腸走的是耐吃路線。滷得相當入味，但不會死鹹，咬下去還保有一點脆度，不是那種一夾就爛的口感，也完全沒有惱人的腥味，處理得算是很乾淨。滷汁香氣偏溫潤，帶點醬香卻不油膩，單吃就不錯

說到 魯肉發無刺虱目魚粥 的滷肉飯，真的很難不多看它兩眼。滷肉在鍋裡翻攪的時候，整鍋都是油亮亮的色澤，肥瘦切得細細碎碎，看起來就知道是走入口化開的路線。實際吃起來，肥肉比例確實偏高，但完全不會讓人覺得油膩，反而是那種滷到透、油脂被逼出香氣的狀態，嘴巴裡只有香，沒有負擔

白飯煮得也很到位，米粒分明、不軟爛，舀上一匙滷肉之後，滷汁剛好包住米飯表面，吃起來滑順又不濕爛。每一口都能吃到肉香、醬香和米香交織在一起的層次感，完全是標準的好吃滷肉飯。再灑一點胡椒上去，香氣立刻被拉高一個層次，微微的辛香感把滷肉的甜鹹味襯得更立體，會讓人不自覺一口接一口，難怪這碗被列為菜單上的必點招牌