【雙連美食】阿川蚵仔麵線｜台北四大麵線之一，雙連市場旁肥美鮮蚵爆漿必吃

最後更新時間： 2025-12-24 作者： Nash

說到台北麵線，寧夏夜市、雙連市場一帶，阿川蚵仔麵線 絕對是榜上有名的存在，甚至被不少老饕直接封為台北四大麵線之一，和樂業、傳奇、黃金並列。老實說，哥每次經過雙連市場附近，只要遠遠看到那一長排人龍，就知道又是阿川在發威了。這家店幾乎從早到晚都有人排隊，熟客、觀光客混在一起，人氣真的不是蓋的。對於蚵仔控來說，阿川蚵仔麵線根本就是天堂等級，那一顆顆蚵仔飽滿又肥嫩，鋪在麵線上毫不手軟，光用看的就讓人肚子開始叫。入口前就先被視覺攻擊，真的很難不乖乖加入排隊行列

阿川蚵仔麵線店家資訊

阿川蚵仔麵線
02 2552 3962
臺北市大同區民生西路198-17號
07:00–17:00 (週日公休)

位置真的超好找，就在民生西路上，緊貼著雙連市場的入口旁邊，基本上人一多的地方就是它的位置。如果是搭捷運過來，從捷運雙連站走過來大概五到十分鐘左右，路線單純、不太可能迷路，離寧夏夜市也很近，吃完麵線順路再去逛夜市完全沒問題。阿川蚵仔麵線 的店面本身不算大，就是那種很道地、很在地的街邊小吃攤型態，不走花俏路線，但存在感超強。門口掛著一整塊醒目的黃色招牌，上面大大寫著阿川蚵仔麵線，遠遠一看就知道到了，完全不用怕找不到，跟著人潮走準沒錯

阿川蚵仔麵線菜單

來看一下阿川蚵仔麵線的菜單，主角當然只有麵線，選項不複雜，全蚵仔、全大腸，或是蚵仔加大腸的綜合麵線，通通一碗 80 元，價格很一致也不囉嗦。想吃純粹一點的，還有清麵線可以選，一碗 40 元，給的是很基本但實在的選項。吃完覺得還不夠過癮，也可以直接加點乾蚵仔，一份 120 元，份量給得不手軟；喜歡大腸的話，乾大腸也是同樣 120 元。櫃台旁邊其實還有看到壽司，但老實說，來阿川多半都是衝著麵線來的，其他就先放一邊，下次再說

這家店的背景，其實很有故事。阿川蚵仔麵線 早在阿公那一代，就已經在圓環一帶賣蚵仔煎起家，算是老台北人口中的熟面孔，後來一路轉型，直到 2000 年才正式改賣蚵仔麵線，現在也已經傳到第三代接手經營。能撐這麼久，真的不是沒有原因。阿川最特別的地方在於他們的菜單超級專一，只賣蚵仔跟大腸，完全不加肉羹或肉丁，走的就是把兩樣做到極致的硬派路線。用餐環境算是簡單樸實，但來這裡的人根本不在意這些，排隊、點餐、找位子坐下來，大口吸麵線才是重點。翻桌率也快，動線算順，就算人多也不會等太久。桌上餐具、調味料一應俱全，整體就是很在地、很自助、很台北日常的那種節奏

完全是職人的等級

阿川蚵仔麵線推薦

如果你是不吃蚵仔的朋友，阿川蚵仔麵線 的大腸麵線一樣是招牌等級，完全不用擔心踩雷。這裡的大腸處理得非常到位，沒有任何腥味，滷汁也吃得進去，每一口都有味道。口感走的是滷到軟嫩的路線，不是那種咬半天還咬不斷的橡皮筋型大腸，吃起來輕鬆又舒服。大腸本身的鹹香抓得很剛好，搭配清甜順口的麵線湯底，整碗吃起來層次感很明確，越吃越順

蚵仔給得真的有夠誇張，一撈起來就是滿滿一匙，每一顆看起來都肥到不行。老闆有特別幫蚵仔裹上一層薄薄的漿，這個做法真的很聰明，剛好把水分鎖在裡面。咬下去的瞬間，鮮味直接在嘴裡炸開，蚵仔又肥又嫩，完全沒有乾掉的問題，而且外層的漿很薄，不會讓人覺得在吃粉，存在感只是剛剛好，反而更襯托出蚵仔本身的甜。湯頭走的是清爽型柴魚風味，勾芡不會太重，順口不黏嘴，搭配這種等級的蚵仔一起吃，真的只能說很對味

一份 120 元的乾蚵仔，份量真的多到有點誇張，盤子一上桌就是滿滿一堆，完全沒在客氣，上頭還豪氣灑滿蒜酥。單吃就很有看頭，蒜酥的酥脆香氣，搭配蚵仔本身的滑嫩與鮮甜，嘴裡同時有脆、有軟，層次感直接拉滿。點乾蚵仔還會附上一碗蚵仔清湯，裡面加了薑絲和九層塔，喝起來清爽又提鮮，剛好可以中和蚵仔的濃郁感

這盤乾蚵仔整個倒進你的麵線裡，瞬間升級成一碗爆量蚵仔麵線，蚵仔多到麵線都快看不到，視覺衝擊超強。這一招用在 阿川蚵仔麵線 特別爽，光用看的就先贏一半，吃起來更是爽度破表