【龍潭美食】龍潭佳安薑母鴨｜大臉盆煮的清燉薑母鴨太狂！桃園在地人冬天最愛的溫補首選

最後更新時間： 2025-11-27 作者： Nash

民國 79 年開到現在，35 年屹立不搖的龍潭佳安薑母鴨，真的是在地人冬天想到補一下就會直接開來的那種名店。位置雖然藏在鄉間小路，可是靠著大臉盆直火清燉，這招打到所有老饕心裡，酒香飄上來的瞬間，真的會懂為什麼這家可以紅超久。湯頭喝起來溫潤甘甜、薑味夠暖但完全不會油、也不會燥到喉嚨不舒服，順順喝超舒服。鴨肉給得大塊又豪邁，份量直接讓人點頭；配料、青菜全部自己去後面廚房拿，想吃多少自己決定超彈性。醬料區更猛，整罐豆腐乳直接讓你自己挖，配上辣椒醬油拌一拌就是靈魂吃法

龍潭佳安薑母鴨店家資訊

龍潭佳安薑母鴨
03 471 2655
桃園市龍潭區淮子埔路132巷7號
11:00–21:00 (週二公休)

《龍潭佳安薑母鴨》藏在桃園龍潭淮子埔路132巷7號，真的不是什麼熱鬧商圈，而是妥妥地坐在田中央。導航輸入地址就能找到，只是周邊都是鄉間路，會車要稍微注意一下。最爽的是，他們店門口直接給你一個超大停車場，完全不用繞來繞去找位子，開車族來這裡吃鍋真的輕鬆到不行

《龍潭佳安薑母鴨》店內主要是室內圓桌，空間不會擁擠、桌距也留得蠻舒服，冷氣直接給到位，冬天坐在裡面吃熱呼呼的薑母鴨超享受。而且油煙味意外不重，沒有那種一走出店就像整身被薑母鴨煙燻過的感覺。更猛的是，他們還有蒙古包小木屋風格的獨立包廂，這區超多家庭客、朋友聚餐會特別指定，優點一堆：不限人數、沒低消、冷氣狂吹、又很有隱私，聊天完全不會被吵。只是最誇張的是，我平日下午兩點來，室內區竟然還是客滿，生意真的強到不講道理

龍潭佳安薑母鴨菜單

龍潭佳安薑母鴨的點餐方式超簡單，就是跟店家說你要半隻還是一隻直接開鍋，半隻 800 元、一隻 1400 元，價格很明確。除了經典清燉版之外，也有藥膳、仙草這類風味可以選，愛喝哪種湯底照喜好點就好。配菜、火鍋料都是自助式，到後面廚房的推車或台面自己拿，不走制式火鍋店那套，反而更像老店風格，喜歡自己搭、自己抓份量的人會超愛這種自由度，爽度很高。

龍潭佳安薑母鴨推薦

薑母鴨（半隻） $800

這鍋就是龍潭佳安的靈魂，走的是中藥清燉＋淡淡酒香的路線，不是那種麻油爆香到整個鍋面油亮亮的版本。湯頭喝起來超順，溫溫暖暖、不油不膩，尾巴會慢慢浮出薑的微辣跟藥膳的香，超適合想暖身但又怕太燥的人。薑片給得很大方，整鍋看過去都是香氣在那邊飄，薑味跟藥材味融合得剛剛好。湯底顏色一看就知道是認真熬的那種，喝起來真的很補、很舒服

每一塊拿起來都很有存在感。丟進鍋裡記得先讓它多滾一下，煮透之後風味會更進去，肉質也會變得比較軟嫩好咬。因為鴨肉本身切得偏大，不要一上桌就急著撈來吃，讓它在藥膳湯裡慢慢泡、慢慢煮，酒香跟湯汁滲進去後，整個層次跟口感會直接升級很多

整罐豆腐乳直接給你自己挖！真的超狂。要拌麵線、配鴨肉都超有力，香味直接炸開。你還可以自己加辣椒醬油一起拌，瞬間變成鹹香、微辣、帶甜的完美靈魂醬，味道整個升級。這種整罐放著隨你用的豪邁方式真的太加分，吃起來特別爽

高麗菜／筊白筍／金針菇／生香菇 $60

青菜對薑母鴨來說真的就是靈魂調和器，《龍潭佳安薑母鴨》的青菜鮮度都蠻不錯的。尤其筊白筍比較少在薑母鴨鍋看到，咬起來清脆多汁，煮久也不會軟成一片，爽度完全在線。生香菇跟金針菇更是吸湯小天才，一放下去整鍋藥膳酒香又被拉高一層，吃起來甜鹹交錯、香氣很立體。整組搭起來不只補，還非常涮嘴

米血糕／豆皮／鴨丸子 $60

這三樣完全是薑母鴨鍋的基本款三本柱。米血糕吸滿湯之後真的 Q 到誇張，口感紮實不鬆散，每一口都帶著湯底的香味，很順口。豆皮也很讚，煮到軟嫩但還有豆香，丟一點豆腐乳拌一下更有層次。最驚喜的是鴨丸子，咬下去會彈的那種，不是一般火鍋丸的鬆鬆口感，鴨香明顯又不會膩，一顆接一顆超容易停不下來。

川燙下水／川燙鴨腸 $100

這份量以 100 元來說其實蠻有誠意的，整盤看起來滿滿一堆。下水本身算新鮮，沒有惱人的腥味。鴨腸的部分口感脆脆的，不過中間還是會留一點肥油，對口感比較敏感的人可能會稍微在意一下，但整體嚼起來還是蠻順。強烈建議一定要拌一點豆腐乳＋辣椒醬油，那個鹹香辣的味道一融合，整盤直接升級

真的可以理解為什麼會是龍潭在地回訪率爆高的溫補系薑母鴨，用大臉盆清燉、帶酒香這招真的很有自己的風格。湯頭暖但不油、鴨肉大塊又有誠意、配料自助想怎麼配都行，再加上《龍潭佳安薑母鴨》那整罐豆腐乳直接讓你挖，爽的