最後更新時間： 2015-11-19 作者： Nash
馬祖是離台灣非常遙遠的離島，因此馬祖菜跟一般的傳統台菜有著截然不同的特色
不過，現在再也不需要搭飛機或是坐船到馬祖，在台北的枕戈待旦就可以吃到超道地的馬祖菜唷
接下來就帶大家來看看枕戈待旦的環境以及餐點囉
枕戈待旦位於興安街與復興北路交叉口附近，搭捷運的話可以到南京復興站或是中山國中站唷
店家招牌是大紅招牌寫著枕戈待旦四個字，而門口也擺著大酒甕，特色十足呢~
馬祖是台灣相當重要的一個軍事基地
以前當兵在抽籤的時候，同梯的都很怕抽到馬祖東引的天弓飛彈連
所以Nash對馬祖的印象真的滿深刻的，因為一不小心就會中金馬獎阿XD
枕戈待旦店內則是布置得像是戰備坑道一樣，實在頗用心呢
不僅在料理上講求每天新鮮產地直送，在用餐環境也是非常用心經營
枕戈待旦店內也有販售相當多的馬祖名產唷
看到這麼多的馬祖酒品，也可以知道馬祖菜主打的就是以酒入菜
搭配上馬祖新鮮的海產，究竟碰撞出什麼火花呢?
就讓來看看今天枕戈待旦體驗的菜色吧
老酒冰鎮醉蝦 $320
枕戈待旦的醉蝦真的很好吃，果然是店家研發很久的菜色
先將白蝦急凍之後，在白酒之內浸泡30小時後而成
所以吃起來帶有不僅彈牙有勁，而且帶有老酒的香甜
絕對是來到枕戈待旦必點的好菜之ㄧ
百香果木瓜絲(2份) $160
枕戈待旦使用馬祖當地產的青木瓜絲加入台灣百香果醬入菜
蔬果的美妙搭配自然是不錯的二重奏
吃起來酸酸甜甜又有不錯的口感，算是相當開胃
涼拌紫菜(2份) $160
說到這個涼拌紫菜，寫文的時候還真的很想再來一口!!
枕戈待旦的紫菜都是從馬祖石頭上手工刮下來的
吃起來口感跟一般坊間的紫菜有著截然不同的口感
整體吃起偏酸，但是搭上些許蝦米真的超好吃的
一直上到最後一道菜，我還是一直夾來吃呢~超迷人的
當然是來這邊必點的! 只需要小心不要像我一樣吃上癮就好了
冰鎮小卷(2份) $240
枕戈待旦的小卷是每天從馬祖空運來的現撈小卷
海產就是要新鮮才會好吃，冰鎮過後更加地彈牙美味
放在口中完全能感受到大海的真誠滋味阿
枸杞高麗菜蝦皮 $150
這道炒高麗菜雖然簡單常見，不過枕戈待旦實在讓我刮目相看
高麗菜炒得爽脆美味之外，以酒入菜也顯得特色十足
大火快炒完全留住了酒的香氣，帶上一些枸杞和蝦皮更讓香氣套脫俗套
已經很難用文字形容這道美味脫俗的馬祖菜了
簡單來說就是必點啦!
乾炒酒槽雞 $240
馬祖菜的特色是以酒入菜，所以以酒槽入菜也是枕戈待旦的特色之一
使用軟嫩的雞腿和酒槽做搭配，實在是前所未見的組合
吃起來軟嫩美味之外，還帶有些許甘甜味以及酒香唷
歸耆淡菜湯 $350
天啊!! 是淡菜耶~ 而且超級超級大顆!
枕戈待旦為什麼會有淡菜湯呢? 因為淡菜湯在馬祖很常見呢
甚至馬祖女生坐月子都是喝淡菜湯唷~
最重要的是枕戈待旦的淡菜是新鮮的，不是冷凍的!
許多人對淡菜有偏見，是因為冷凍後的淡菜通常已經走味
枕戈待旦的淡菜不僅新鮮好吃，而且豪邁肥美唷
推薦喜歡海味的老饕，如果來到枕戈待旦一定要點來試試看
烏魚子 $1000
烏魚子的美味真的不需多說，用酒精燒過之後
搭配蒜片以及蘋果後，好吃的烏魚子是枕戈待旦的經典菜色
佛手 $350
喜歡海鮮的朋友絕對對佛手不陌生，它是一種貝類，就長在海裡的礁石下
這是手工一顆一顆挖出來的海洋珍寶，平常在外面普通海產店絕對吃不到呢
佛手吃起來海味十足，鮮嫩的肉質單純迷人，第一次吃就迷上嚕
花蛤 $350
花蛤的口感中規中矩，不過新鮮海產實在依然迷人
這時候喝到了枕戈待旦的老酒，因為有加入了老薑以及紅糖下去熬煮
少了一般老酒的濃烈，反而多的是一些甘甜唷，是這老酒很特別的地方
酥炸紅槽鰻 $300
鰻魚的口感飽滿又細緻，而且酥炸的手法完全把甜美的肉汁鎖住了
不僅分量相當過癮，而且沒有腥味也不油膩
搭上些許的胡椒鹽更能讓紅槽鰻魚的口感大升級呢
老酒蒸黃魚 $420
馬祖名菜老酒蒸黃魚是將黃魚浸泡在老酒裡去蒸
完全將老酒的香氣留在黃魚裡面，咬下去之後能滿滿感受到老酒的魅力
不得不誇，馬祖老酒真的跟細嫩的黃魚超級合拍的，實在好美味~
繼光餅夾蚵蛋(9個) $540
繼光餅又稱馬祖漢堡，是馬祖的名菜之一
繼光餅帶有簡單的鹹香，夾上超級美味的蚵蛋實在美味無比
來到枕戈待旦絕對要試試這道馬祖菜必吃的餐點唷
香Q黃金餃 $240
不甜膩的花生、糖、馬蔥醬，加在地瓜、麵粉揉製的油炸甜點
吃起來真的很美味，甜甜鹹鹹的作為最後的完美收尾
推薦大家這道很不錯的甜點唷
*後記*
枕戈待旦的馬祖菜每樣都讓我非常非常的驚艷
真的是很久沒有吃到這樣的料理，而且價格又非常的實惠
最重要的是，每樣菜都沒有失誤且特色十足
吃完之後就打算再自己帶朋友來多吃幾次!!
如果喜歡嘗試不一樣的料理或是品嘗美味海鮮的話
推薦大家來到枕戈待旦試試看味道唷
此外，也跟大家講一個優惠的讀者好福利
老闆還說報Nash，神之領域的名字介紹也會有驚喜XD
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枕戈待旦 馬祖道地美食料理
台北市中山區興安街93號1樓
02-25022252
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