捷運台北車站拉麵｜米其林一星拉麵 蔦拉麵 Tsuta Taiwan 

台北車站Nash

最後更新時間： 2017-07-04 作者： Nash

蔦拉麵,米其林一星拉麵,HOYII拉麵

米其林一星的拉麵-蔦拉麵 Tsuta 來捷運台北車站的HOYII也好一陣子了，當時可以說是非常轟動

蔦拉麵 Tsuta怎麼去呢? 其實就是到捷運台北車站八號出口，蔦拉麵 Tsuta就在添好運旁邊而已

今天剛好是週六中午13:20左右，本來是打算來HOYII吃吉豚屋的，沒想到蔦拉麵 Tsuta沒人!!

所以就臨時起意來蔦拉麵 Tsuta吃一下，因為我超討厭排隊的店，這下真的是太棒了

可能是因為現在一蘭來了，所以終於圓我一個想吃蔦拉麵 Tsuta的夢XD 米其林一星拉麵耶

 

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蔦拉麵,米其林一星拉麵,HOYII拉麵

等候的時候，蔦拉麵 Tsuta會發給你菜單，其實就兩種麵而已，醬油或是鹽味

白飯只要$30，比起某知名拉麵店一碗白飯$58，我想這飯應該沒那麼好吃XD

 

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蔦拉麵 Tsuta其實每天是有限量400碗的，但真的賣的光嗎XD

 

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進到蔦拉麵 Tsuta裡面之後，服務人員會幫你用投幣式點餐機點餐，但感覺這真的很多餘

用這種機器通常是為了省人力，蔦拉麵 Tsuta居然還要派一個人在旁教學，可惜囉~~

不過蔦拉麵 Tsuta這台機器真的很漂亮，高清大螢幕美美的R

 

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我們點了一個叉燒醬油拉麵、一個叉燒鹽味拉麵、一個炙燒骰子丼，其實真的不便宜

蔦拉麵 Tsuta這個價格在台灣算偏高的，其實也多少能夠解釋為什麼沒什麼人排隊了

至於值得不值得? 就真的得看蔦拉麵 Tsuta到底有什麼好料囉

想想，其實花這樣的錢就能吃到國外的米其林一星，其實也有可能值得唷

 

蔦拉麵,米其林一星拉麵,HOYII拉麵

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買完餐券之後~接著進場囉，座位不多，不過大概有個20個座位，每一個算是很寬

蔦拉麵 Tsuta是用開放式的廚房做拉麵，但是裡面沒什麼油煙味，算是很不錯的環境

 

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叉燒鹽味拉麵 $360

 

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可以看到這湯底真的清澈到一個爆炸，先喝一口之後，覺得層次感真的疊加的很不錯

因為湯底有混合沖繩海鹽、蒙古岩鹽，所以喝起來跟外面以海鹽為主的湯底有不小的差異

最大的差異應該是他有加上松露油，所以將松露攪開之後，松露味道會微微壓過鹽味一些

這味道不能說不好吃，但是我想很多人應該會很不習慣這種中西合璧的感覺

個人覺得這味道會久久懷念想吃一次，但我個人還是比較喜歡炎神、研田的鹽味拉麵一些

 

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叉燒醬油拉麵 $360

 

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醬油拉麵也是同樣的道理，單喝醬油時算是中上之作，但加入松露油之後，就進入了另一個領域

而且還另外有加入薄荷的元素，所以口感在中段會有另一層轉折變化，真的是說不出那種美妙感

兩種湯頭我都覺得有獨到之處，這比例拿捏得算是恰到好處，說是米其林一星我覺得沒問題(拇指)

 

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蔦拉麵 Tsuta的麵體常會被詬病太軟，但我覺得應該有改善過了

拍照(一分鐘)後左右吃，我吃起來覺得是適中，而且麵體吸附湯汁能力不錯唷

 

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再來不得不推這個叉燒肉了，也是低溫熟成的美味肉片，好好吃喔!!嚼勁一流耶!!

看這精美的肥瘦比，實在深得我心啊，而且每一片都還算大片，喜歡叉燒一定要點叉燒拉麵唷

 

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炙燒骰子丼 $100

這個骰子丼是選用鮮甜豬肩胛肉，在高溫下炙燒鎖肉汁

而且又淋上產自新鮮洋蔥製成的醬汁，跟日本越光米真的非常的合拍

推薦大家也可以試試看唷

 

 

蔦拉麵 Tsuta Taiwan 
02-23703978
台北市中正區忠孝西路一段36號

 

 

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