【天母美食】初芽 Sprout｜高人氣天母早午餐推薦，平日一開店就爆滿

最後更新時間： 2026-07-23 作者： Nash

天母最夯的早午餐之一，大概就是《初芽 Sprout》了！開在住宅巷弄裡，外觀看起來低調，但人氣卻一點都不低。我們平日上午10點到訪，店內幾乎已經坐滿，之後還有不少客人陸續進來，沒有訂位真的很容易撲空。除了擁有超高顏值的韓系質感空間，餐點表現也相當有水準，難怪已經成為不少人推薦的天母早午餐名單

一眼就會被純白外牆搭配奶茶色拱門吸引，大片圓角落地窗、綠色磁磚長椅與植栽點綴，整體充滿韓系與歐洲小餐館的質感，隨手一拍都很有雜誌封面的氛圍。走進店內，暖色燈光搭配木質桌椅、白色磁磚桌面與藤編元素，空間溫馨又舒服，開放式吧檯還能近距離欣賞料理與咖啡製作過程，沒有過多裝飾，卻處處藏著細節，從書架、黑膠唱片到餐具擺設，都讓人感受到店家的品味與生活感

雖然店內座位數不算多，以雙人、四人桌及吧檯席為主，但空間規劃得相當舒適，不會有擁擠壓迫感，無論是一個人來喝咖啡、朋友聚餐或情侶約會都很適合。最讓人驚訝的是，平日上午10點左右幾乎就已經客滿，現場不斷有客人陸續入座，可見人氣真的非常高。如果沒有事先訂位，熱門時段很有可能需要候位，建議想來用餐的朋友提早預約，才能悠閒享受這間高人氣早午餐店的魅力

初芽 Sprout菜單

《初芽 Sprout》主打全天候供應的早午餐，也是店內最受歡迎的招牌特色，從牛排早午餐、法式吐司、檸檬瑞可塔鬆餅、鮮蝦炒蛋到各式經典早餐盤，選擇相當豐富。此外也有義大利麵、特色三明治、沙拉、濃湯與咖啡、果汁等飲品，不論是想吃得豐盛一點，還是簡單來杯咖啡配輕食，都能找到適合自己的餐點。雖然《初芽 Sprout》的價格比之前時確實調整了一些，早午餐大約落在 460～720元，義大利麵約 450～500元，三明治則約 420～520元，整體屬於天母中高價位。不過實際吃過後會發現，用料毫不手軟，海鮮、肉品與蔬菜份量都相當有誠意，食材新鮮、調味也很有水準，不是只靠環境取勝，而是真正兼具質感與實力，因此即使價格上漲，依舊吸引不少老客人持續回訪

初芽 Sprout推薦

這份【布里歐法式吐司早餐】是店內相當受歡迎的經典品項，整份餐盤配色豐富，看起來就很有食慾。除了主角法式吐司之外，還搭配兩顆煎至半熟的太陽蛋、兩塊厚實多汁的手工肉排，以及清爽爽口的沙拉，營養相當均衡。肉排扎實又帶有肉汁，沒有過多調味，吃得出肉香本身的甜味，搭配半熟蛋黃一起入口更是加分，蛋白質份量十分充足，吃完整份飽足感十足，很適合想吃得豐盛一點的早午餐控

法式吐司使用布里歐麵包製作，外層煎至漂亮的金黃色，表面微微酥香，切開後裡層依舊柔軟濕潤，充分吸附蛋液卻不會濕爛，入口散發濃郁的蛋奶香氣。上方灑上一層細緻糖霜，讓甜味更加柔和，另外附上楓糖漿，可以依照自己的喜好調整甜度。建議先品嚐原味，再搭配楓糖享用，更能感受到布里歐本身細緻的奶油香與鬆軟口感，甜而不膩，相當耐吃

喜歡甜口早午餐的人，這份檸檬瑞可塔鬆餅早餐真的很推薦。餐盤附上三片厚實的鬆餅，搭配培根、滑嫩炒蛋、香煎馬鈴薯與瑞可塔起司，兼具甜點與鹹食的組合，一份就能滿足不同口味。份量相當有誠意，不只是拍照漂亮，實際吃起來也很有飽足感，很適合假日睡飽後慢慢享受一頓悠閒的早午餐

鬆餅表面灑著細緻糖霜，外觀看起來十分療癒，口感介於蓬鬆與濕潤之間，每一口都帶著柔軟的彈性，不會乾口。附上的楓糖漿可以依照個人喜好淋上，讓奶香與淡雅甜味更加明顯，而瑞可塔起司則增添滑順的乳香，與鬆餅一起入口層次更加豐富。旁邊的培根煎得焦香酥脆，鹹香十足；炒蛋則是滑嫩細緻、入口幾乎化開，搭配外酥內鬆的香煎馬鈴薯，甜鹹交錯的組合令人一口接一口

西西里咖啡最大的特色，就是在咖啡上刨入少許新鮮檸檬皮，讓原本就帶有檸檬香氣的咖啡多了一股清新的柑橘芬芳，喝起來酸甜平衡又十分解膩，與鬆餅相當合拍。茶拿鐵則維持一貫的高水準，茶香自然、奶泡細緻滑順，不會過於甜膩，搭配甜味較高的鬆餅剛好能取得平衡，也讓整體早午餐吃起來更加完整